Kad novākt piparus siltumnīcā: nosakiet ražas gatavības pakāpi un novāciet to pareizi un laikā

Daudzi lauksaimnieki ir noraizējušies par jautājumu, kad un kā pareizi novākt piparus siltumnīcā. Lai to izdarītu, ir jāsaprot augļa gatavības pakāpe, jo nepareizā laikā sagriezts dārzenis netiks ilgi uzglabāts. Ir jāzina arī dārzeņu savākšanas pamatnoteikumi, lai nesabojātu krūmu un dotu tam iespēju nest augļus.

Par to un daudz ko citu mēs runāsim mūsu rakstā.

Kad siltumnīcā lasīt piparus

Pipari ir siltumu mīlošs augs. Kvalitatīvai augšanai un augļu veidošanai augam tiek nodrošināta +20°C...+28°C temperatūra. Pie +13°C...+15°C augs pārstāj attīstīties, tālāk pazeminoties temperatūrai, krūms iet bojā. Tāpēc ražas novākšana siltumnīcās sākas jūlijā un beidzas pirms gaisa temperatūras pazemināšanās līdz +15°C.

Savākšanas laiki un no kā tie ir atkarīgi

Galīgo paprikas novākšanu veic rudenī, pirms sala iestāšanās. Ražas novākšanas laiks ir atkarīgs no nogatavošanās perioda.

Agrīnās nogatavošanās šķirnes sāk griezt 3 mēnešus pēc stādīšanas. Vidussezonas šķirņu nogatavošanās periods ir 110–130 dienas. Vēlu nogatavojušās šķirnes nogatavojas vairāk nekā 130 dienas.

Ražas novākšanas laiks ir atkarīgs no mērķa, kuram tika audzēti dārzeņus.

Uzmanību! Ja augļi paredzēti ilgstošai uzglabāšanai, tos savāc gatavības tehniskajā stadijā.

Pilnībā nogatavojušos dārzeņus ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā 7-10 dienas. Šajā laikā tos ēd.

Kolekcija pēc Mēness kalendāra

Dārznieki, kuri ievēro dārzeņu stādīšanas un ražas novākšanas noteikumus saskaņā ar Mēness kalendāru, zina, ka noteiktas Mēness fāzes ietekmē dažādus augu orgānus.

Atsauce. Pipari tiek novākti zodiaka zīmes dienā, kas ietekmē augļus.

Ja noņemiet piparus uz augoša Mēness, ieteicams to ēst nekavējoties. Šajā laikā savāktā raža netiks uzglabāta ilgi.

Mēness kalendārs norāda uz “augļu dienas” - laiku, kad Mēness atrodas Auna, Lauvas un Strēlnieka zīmēs. Šis ir labvēlīgs periods piparu savākšanai. Ražu nav ieteicams novākt dienās, kad Mēness atrodas Mežāža, Zivju, Vēža un Jaunavas zīmēs.

Kā noteikt brieduma pakāpi

Lauksaimnieki izšķir piparu gatavības tehnisko un bioloģisko pakāpi. Pirmā, ko sauc par noņemamu, novākšana notiek 1-1,5 mēnešus pēc olnīcu veidošanās. Šajā laikā augļi ir pilnībā izveidojušies, bet nav sasnieguši šķirnei raksturīgo krāsu. Otrā pakāpe ir fizioloģiska, kad dārzeņi ir ieguvuši šķirnei atbilstošu krāsu.

Ārējās zīmes un pārbaudes metode

Negatavi dārzeņi izceļas ar gaiši zaļu vai tumši zaļu krāsu un nepietiekamu augļu garumu un diametru. Negatavojušos dārzeņu sieniņas ir plānas - 0,3-0,4 cm.Šādu papriku sēklas ir neattīstītas un ir piena gatavības stāvoklī.

Ražas novākšanas, izņemamā stadijā, pipari atbilst šķirnes īpašībām, bet tā krāsa vēl nav pietiekami spilgta, un sēklas nav nogatavojušās. Šie augļi ir piemēroti patēriņam, ilgstošai uzglabāšanai un pārdošanai. Mājās, saules gaismā, tie ātri nogatavojas.

Īstā gatavības sākumā pipariem ir šķirnei raksturīga spilgta krāsa: piesātināti zaļa, dzeltena, oranža, sarkana, violeta.Sēklas ir pilnībā nogatavojušās un gatavas stādīšanai.

Pilnīgas gatavības pazīme ir piparu sieniņu biezums 0,6-1,3 cm.

Gatavi dārzeņi iegūst šķirnei atbilstošu sulīgumu, garšu, tajos ir maksimāli daudz vitamīnu, makro un mikroelementu, uzturvielu.

Atsauce. Galvenais piparu gatavības rādītājs ir raksturīga kraukšķēšana, viegli nospiežot uz sienām.

Kādas ir brieduma pakāpes?

Pipariem ir divas gatavības pakāpes.

Tehnisks – raksturo augļu veidošanās beigas, kas notiek vidēji 60 dienas pēc veģetācijas sezonas sākuma. Augļi nenogatavojas pilnībā, ir zaļganā krāsā, no gaiši līdz tumši zaļai, atkarībā no šķirnes. Šajā nogatavināšanas posmā dārzeņus novāc ilgstošai uzglabāšanai un transportēšanai daudzu stundu laikā.

Bioloģiskā – fizioloģiskā (pilnīga, īsta) gatavība. Augļi ir sasnieguši visas šķirnei raksturīgās īpašības: krāsa, garša, izmērs, izskats. Bioloģiskā brieduma piparu krāsa kļūst bagāta un spilgta: sarkana, oranža, dzeltena, dzeltenzaļa, violeta. Augļi iegūst konkrētai šķirnei raksturīgās garšas īpašības.

Atsauce. Piparu nogatavināšanas periods no tehniskā gatavības līdz bioloģiskajai gatavībai ir 23-30 dienas.

Kā paātrināt nobriešanu

Jautājums, kā paātrināt paprikas nogatavošanos siltumnīcā, dārzniekus satrauc rudens sākumā, tuvojoties aukstajām naktīm. Šim nolūkam tiek izmantotas dažādas metodes:

1. Lai nodrošinātu augļu savlaicīgu nogatavošanos, visas augšanas sezonas laikā tiek noņemti tukšie ziedi un saspiesti liekie dzinumi.
2. Augusta beigās tiek noņemti visi ziedi un mazie piparu graudi, kuriem nav laika nogatavoties. Tas ļaus krūmam koncentrēt visus spēkus uz atlikušo dārzeņu veidošanos.
3. Lai augļi nogatavotos ātrāk, krūmam nogriež augšdaļu.
4. Tuvojoties aukstam laikam, krūmus naktī pārklāj ar agrošķiedru.
5. Lai paātrinātu augļu nogatavošanos, tie laista silts ūdens, kas uzsildīts līdz +40°C.
6. Labus rezultātus sasniedz lapotne barošana fosfora un kālija, pelnu infūzija.
7. Lai krūms netērētu enerģiju nogatavojušos dārzeņu nogatavināšanai, tos nogriež, sākoties tehniskajai gatavībai.

Kā pareizi novākt ražu

Ražas novākšanas laikā, neuzmanīgi pārvietojot, krūms viegli lūzt, tam ir ļoti trausli zari. Tāpēc ievērojiet noteikumus:

1. Augļus sagriež kopā ar kātiņu ar zaru šķērēm, vienlaikus turot ar rokām aiz kāta. Kātiņa neesamība saīsina augļa glabāšanas laiku.
2. No jūlija beigām dārzeņus sagriež, jo tie nogatavojas ik pēc 3 dienām.
3. Tehniskās gatavības stadijā dārzeņi kļūst elastīgi, blīvi un iegūst spīdīgu spīdumu. Šādi augļi tiek sagriezti - tie tiek uzskatīti par gataviem ražas novākšanai.
4. Pēc katras dārzeņu sagriešanas noplēst apakšējās lapas uz kāta. Tas stimulē piparu nogatavināšanu.

Ražas sagatavošana uzglabāšanai

Lai pēc iespējas ilgāk saglabātu ražu, augļus sagatavo uzglabāšanai. Lai ražas novākšanas laikā dārzeņi nesabojātos, tos nenorauj, bet gan rūpīgi ar zaru šķērēm nogriež no krūma.

Paprikai, kas paredzēta ilgstošai uzglabāšanai, nav noņemts kāts.

Pēc ražas novākšanas papriku šķiro. Gatavus augļus pārtikā izmanto nekavējoties, tos neuzglabā ilgu laiku. Ieplaisājuši, iespiesti, kaitēkļu bojāti dārzeņi tiek mazgāti, bojātās vietas nogrieztas un izmantotas vispirms. Tos arī sagriež gabaliņos, liek maisos un uzglabā saldētavā.

Veselus, nebojātus paraugus, kas atlasīti uzglabāšanai, noslauka ar mitru drānu un novieto uz sausas virsmas, lai pilnībā izžūtu. Pirms uzglabāšanas kātiņu saīsina, bet ne pilnībā nogriež.

Ja ražas apjoms ir liels, papriku apsmidzina ar 1% vara sulfāta šķīdumu, nosusina un uzglabā.

Uzglabāšanas metodes

Tehniski nobriedušu papriku ilgstošai uzglabāšanai izmanto mazus traukus, kuros 2-3 kārtās liek dārzeņus. Tos pārnes telpā ar gaisa temperatūru +1°C...+3°C un mitrumu 80–85%. Ja šie nosacījumi ir izpildīti, piparus var uzglabāt 2 mēnešus.

Pilnībā nogatavojušies dārzeņi saglabā savu garšu trīs nedēļas pie +10°C...+13°C un augsta mitruma 85-90%. Labākā vieta šādu augļu uzglabāšanai būtu pagrabs vai pagrabs.

Uzmanību! Telpā nedrīkst iekļūt gaisma, pretējā gadījumā augļi sāks nogatavoties un saīsinās glabāšanas laiks.

Patieso gatavību nesasniegušie zaļie pipari, ja tiek ievēroti ieteicamie uzglabāšanas apstākļi, saglabā savu svaigo izskatu un elastību līdz jaunajam gadam.

Negatavu papriku uzglabāšanai izmanto kartona kastes vai koka kastes. Visās tvertnēs ir jābūt caurumiem sānos, lai novērstu augļu nosmakšanu. Tvertnes apakšā tiek uzlikts biezs papīrs. Dārzeņus izklāj 2-3 kārtās, pārkaisa ar sausām smiltīm un zāģu skaidām. Katra dārzeņa iesaiņošana tīrā papīrā dod labus rezultātus.

Uzglabājot gatavus piparus ledusskapī, augļus iepako plastmasas maisiņos vai ietin pārtikas plēvē. Lai pagarinātu glabāšanas laiku, mizu ieeļļo ar saulespuķu eļļu, kā rezultātā veidojas aizsargplēve. Tas ļauj saglabāt augļu svaigumu uzglabāšanas laikā.

Kad pipari sāk pūt, bojātās vietas noņem, izņem serdi un kauliņus. Tad augļu sieniņas sagriež gabaliņos, nelielas porcijas ietin pārtikas plēvē.Šādā formā piparus uzglabā saldētavā 5-6 mēnešus. Ilgākā laika periodā pipari zaudē garšu, aromātu un labvēlīgās īpašības.

Cepeškrāsnī kaltētiem bulgāru pipariem ir ilgs glabāšanas laiks. Sagrieztus piparus bez serdeņiem izklāj uz cepešpannas un žāvē 7-9 stundas +50°C...+55°C temperatūrā. Žāvētos piparus uzglabā sausā vietā hermētiski noslēgtos traukos un burkās.

Rūgtajām piparu šķirnēm ir plānas sienas, tās žāvē saulē, savērtas aiz astes virvē, 6-8 dienas.

Uzmanību! Žāvēšanai der tikai pilnībā nogatavojušās sarkanās pākstis.

Pēc žāvēšanas asos piparus uzglabā sausā vietā noslēgtos traukos vai pakarina virtuvē uz virvēm.

Secinājums

Paprikas novākšana siltumnīcā ir vienkāršs process. Ir svarīgi pareizi noteikt ražas gatavības pakāpi un zināt tās novākšanas tehnoloģiju. No fakta pieaudzis Tas, vai pipari tiek uzglabāti vai patērēti nekavējoties, ir atkarīgs no ražas novākšanas laika. Savlaicīga nogatavojušos augļu savākšana palīdzēs saglabāt krūma spēku, lai nogatavinātu uz zariem palikušos zaļos dārzeņus.