Mārrutku uzglabāšanas veidu izvēle mājās

Mārrutku sakne – unikāls produkts, kam piemīt ārstnieciskas īpašības un spilgta garša. Augu lieto svaigu un kaltētu, un to izmanto tinktūru un konservu pagatavošanai.

Kā mājās saglabāt mārrutku sakni, lai tā nezaudētu savas unikālās īpašības, lasiet rakstā.

Mārrutku izvēle un sagatavošana ilgstošai uzglabāšanai

Mārrutkus izrok, kad lapas sāk dzeltēt.. Viss tiek darīts uzmanīgi, lai nesabojātu auga sakni. Noteikti nokratiet to no liekās augsnes. Nevajadzētu mazgāt sakneņus - tas samazina glabāšanas laiku. Visas lapas ir nogrieztas.

Atsauce. Lai nodrošinātu mārrutku labu saglabāšanos, griezuma vietas apstrādā ar antiseptisku līdzekli. Ieteicams lietot jodu.

Noteikti pārbaudiet izstrādājuma izskatu. Nedrīkst būt bojājumiem, puves vai kaitēkļu bojājumu pazīmēm.

Pēc apgriešanas un šķirošanas tiek izvēlēta produkta uzglabāšanas metode:

• žāvēšana;
• pagrabā;
• saldētavā vai ledusskapis;
• saglabāšanu.

Mārrutku gatavošana

Mārrutkus novāc rudenī. Sakni izrok uzmanīgi, lai to nesabojātu. Visa zeme ir nokratīta. Ja produkts atrodas pagrabā, tad to nevajadzētu mazgāt. Šādās krātuvēs mārrutki labi saglabāsies ar zemes gabaliņiem, un liekais mitrums nodarīs tikai kaitējumu.

Noteikti noņemiet visas lapas un ieeļļojiet griezumus ar jodu. Tas novērsīs sēnīšu slimību attīstību. Dienas laikā saknes nedaudz izžāvē vēdināmā telpā.

Atsauce. Noteikti kārtojiet saknes.Savainotie eksemplāri tiek nosūtīti apstrādei, bet neskartos sagatavo glabāšanai pagrabā.

Kur uzglabāt mārrutku sakni

Ir daudz dažādu veidu, kā uzglabāt svaigus vai žāvētus mārrutkus.

Visbiežāk augu glabā ledusskapī, saldētavā vai pagrabā.. Ir arī citi varianti – piemēram, konservēšana.

Ledusskapis/saldētava

Dzīvoklī produkts tiek uzglabāts ledusskapī. Lai to izdarītu, izvēlieties saknes, kas nav garākas par 25 cm. Augu attīra no augsnes un ieliek pārtikas plēvē, atstājot vairākus caurumus ventilācijai. Šī metode palīdzēs saglabāt produktu 3 nedēļas. Glabājiet to dārzeņu plauktā.

Vēl viens labs veids ir izmantot saldētavu. Mārrutki var izturēt zemu temperatūru, saglabājot savas labvēlīgās īpašības sešus mēnešus. Sakni nomizo un sagriež kubiņos, un pēc tam noslauka ar dvieli, lai noņemtu lieko mitrumu. Sasmalcināto produktu ievieto traukos vai vienā maisiņā.

Pagrabs

Šī ir vienkāršākā un ērtākā metode, ko izmanto privātmāju īpašnieki. Mārrutki labi panes citu dārzeņu tuvumā. Pagrabā jābūt labai ventilācijai un mērenam mitruma līmenim. Ja tiek konstatēts pelējums vai citi kaitēkļi, tad pirms ražas stādīšanas jāveic visi pasākumi, lai tos novērstu.

Mārrutkus ieteicams uzglabāt koka kastēs. Apakšā ielej tīras upes smiltis, un saknes izklāj tā, lai tās nesaskartos viena ar otru. Tad saknes novieto, pārkaisa ar smiltīm. Reizi mēnesī noteikti pārbaudiet produkta stāvokli. Tas ir vienīgais veids, kā savlaicīgi pamanīt bojāto sakni un noņemt to. Lai augs neizžūtu, periodiski pievieno mitru smilšu.

Svarīgs! Pateicoties dabīgajām īpašībām, mārrutkus pagrabā var uzglabāt 6-9 mēnešus.

Uzglabāšanas metodes

Ir vairāki veidi, kā mārrutkus uzglabāt ziemai mājās.

Svaigi

Vislabāk ir uzglabāt augu svaigu. Dzīvoklī viņi to glabā uz balkona, izklāj traukos un pārkaisa ar smiltīm vai kūdru. Tas pasargās produktu no puves. Optimālā temperatūra 0…+3°C. Mitrums - 80-90%.

Svaigus mārrutkus uzglabā rīvētā veidā, sajauc ar etiķi.. Iegūto vircu pārnes stikla burkā un cieši aizvāko. Produktu var uzglabāt līdz pat gadam, taču atvērts tas nestāvēs ilgi.

Žāvēšana

Šī ir visizplatītākā metode, kas ļauj saglabāt augu ziemai mājās.

Visas uzturvielas un garša paliek. Malto produktu izmanto dažādos ēdienos, galvenokārt mērču gatavošanā.

Soli pa solim darbības:

1. Mārrutkus nomizo un sagriež šķēlēs. Liek uz cepešpannas.
2. Iepriekš ieslēdziet cepeškrāsni (+60°C). Novietojiet sakni un žāvējiet ne vairāk kā 1,5 stundas.
3. Gatavību pārbauda ar pieskārienu: augam jākļūst stingrai.
4. Pēc tam mārrutkus sasmalcina, izmantojot rīvi vai blenderi.

Uzglabājiet produktu stikla traukos virtuves skapī apmēram 2 gadus.

Saglabāšana

Ir daudz recepšu, kas ļauj izmantot mārrutkus kā pilnīgu piedevu galvenajam ēdienam. Viens no viņiem:

1. Ņem 1 kg mārrutku. Nomizo un sarīvē. Apstrādājot mārrutkus, rodas kairinoši izgarojumi, tāpēc ir svarīgi aizsargāt acis un degunu.
2. Ņem 250 ml ūdens un uzvāra. Tālāk pievienojiet 1 ēd.k. l. cukurs un sāls.
3. Pievieno sarīvēto masu, visu kārtīgi samaisa.
4. Lej burkās un cieši aizver vākus.

Sālīto produktu uzglabā telpā, kur temperatūra nepārsniedz +5°C 2 mēnešus. Pasniedzot gatavo mērci sajauc ar skābo krējumu.

Atsauce. Lai mārrutkus saglabātu ilgāku laiku, pievieno 125 ml ābolu sidra etiķa. Visu samaisa un uzvāra.

Kā uzglabāt mārrutku lapas

No lapām gatavo garšvielas un izmanto arī konservēšanā.. Jebkuri zaļumi papildina galveno ēdienu, piešķirot tam spilgtu garšu. Tāpēc tas jāuzglabā saldētavā. Saldēšanai zaļumus rūpīgi nomazgā, nosusina un liek maisos.

Atsauce. Produktu nav ieteicams atkausēt, ja to izmantos ēdiena gatavošanā. Lapas pievieno saldētas.

Žāvētas lapas sasmalcina pulverī un uzglabā nelielā traukā. Vēlāk tos izmanto kā garšvielu.

Lapas labi sader ar dažādiem ēdieniem, īpaši gaļas ēdieniem.. Lielākā daļa cilvēku tos pievieno zupām vai sviestmaizēm. Lapas arī labi aizsargā marinētu pārtiku no pelējuma.

Interesantas lietas vietnē:

Mārrutku audzēšana savā zemes gabalā

Mārrutku šķirnes un kā izvēlēties labāko

Glabāšanas laiks

Cik ilgi saglabājas sakne?:

• pagrabā - līdz 9 mēnešiem;
• uz balkona - ne vairāk kā 6 mēneši;
• saldētavā – 6 mēneši;
• ledusskapī - ne vairāk kā mēnesi;
• žāvēts - līdz 2 gadiem.

Lapu glabāšanas laiks:

• saldētavā – līdz 9 mēnešiem;
• ledusskapī - līdz 3 nedēļām;
• žāvēts - viens gads.

Secinājums

Mārrutku saknēm un lapām piemīt ārstnieciskas īpašības un pikanta garša. Saimniecēm ir svarīgi zināt, kā pareizi uzglabāt produktu, lai nākotnē to varētu izmantot dažādu ēdienu gatavošanā. Ievērojot padomus un ieteikumus, varēsiet pagarināt mārrutku glabāšanas laiku līdz 6-9 mēnešiem.