Audzēšanas īpatnības un tautas receptes ar šalotes sīpoliem

Šalotes ir ieguvušas lielu popularitāti vasaras iedzīvotāju vidū, pateicoties to daudzpusībai un nepretenciozitātei. To plaši izmanto kulinārijā un medicīnā. Atšķirīgās iezīmes ir aukstumizturība un ilgs glabāšanas laiks. Audzējot, pievērsiet uzmanību stādīšanas un kopšanas noteikumiem.

Rakstā jūs atradīsiet informāciju par šalotes audzēšanu un lietošanas iezīmēm.

Šalotes - kas tas ir?

Šalotes sīpoliem ir augsta ražība, mazas galvas un lieliska uzglabāšanas kvalitāte.. Tās galvenā vērtība ir apstādījumi. Tas ir ļoti sulīgs un satur lielu daudzumu vitamīnu. Augšanas procesā pirmajā gadā ligzdā veido līdz pieciem rāceņiem, otrajā gadā - līdz 15.

Šķirnes un šķirnes

Šalotes kļūst arvien populārākas vasaras iedzīvotāju vidū, pateicoties kurām selekcionāri izstrādā arvien jaunas un īpaši klimatiskajiem apstākļiem pielāgotas šķirnes.

Starp populārākajiem ir:

1. Kuban dzeltens. Vidēji agra šķirne. Sīpols ir blīvs, apaļas formas ar 3-4 rudimentiem. Produktivitāte no viena krūma ir 65-100 g.Izturīgs pret sausumu. Attiecas uz daļēji asu.
2. Belozerecs-94. Agrīna nogatavošanās šķirne. Augšanas sezona ir 85 dienas. Sīpols ir ovālas formas ar blīvām zvīņām. Ārējās zvīņas ir tumši ceriņi. Produktivitāte no viena krūma ir 100-120 g.
3. Kunak. Nogatavošanās laiks ir 90-100 dienas. Augšējās zvīņas ir dzeltenas. Ir augsta uzglabāšanas kvalitāte. Garša ir pikanta.
4. Berezovska aristokrāts. Vidussezonas šķirne. Spuldze ir elipses formas.Svars 60 g, uz viena krūma veidojas līdz 5-7 galvām. Augšējās zvīņas ir tumši dzeltenas. Tam ir daļēji asa garša.
5. Izturīgs. Saskaņā ar augšanas sezonu tas tiek klasificēts kā vidēji vēls. Spuldze ir apaļa un maza izmēra. Krūmā veidojas 4-6 gabali. Ārējās zvīņas ir rozā, iekšējās ir sarkanas.
6. kungs-7. Agrīna nogatavošanās šķirne. Spuldze ir apaļas un plakanas formas. Svars 20-40 g Ārējie svari ir zeltaini dzelteni. Uz viena krūma veidojas 4-7 galvas. Ir augsta uzglabāšanas kvalitāte. Garša ir pikanta.

Izcelsme un attīstība

Šalotes ir kultivētas gadsimtiem ilgi. Āzija tiek uzskatīta par kultūras dzimteni. Kopš seniem laikiem sīpolu dzimta ir audzēta valstīs ar siltu klimatu. Bet, pateicoties selekcionāru darbam, parādījās aukstumizturīgas šķirnes, kas ļāva visur audzēt šalotes.

Ķīmiskais sastāvs un derīgās īpašības

Šalotes ieteicams lietot tiem, kas uzrauga savu veselību un ievēro diētu.

Tam ir augsta uzturvērtība:

• olbaltumvielas - 2,5 g;
• tauki - 0,1 g;
• ogļhidrāti - 13,6 g;
• diētiskās šķiedras - 3,2 g;
• ūdens - 80 g;
• kalorijas - 72 kcal.

Vitamīnu un minerālvielu saturs šalotēs uz 100 g:

• kālijs - 13,4%;
• mangāns - 14,6%;
• vitamīns B6 - 17,3%;
• C - 8,9%.

Vielas, kas veido sīpolus, ir labvēlīgās īpašības:

• atbalstīt imunitāti un atjaunot nervu sistēmu;
• paātrināt brūču dzīšanu no kukaiņu kodumiem;
• uzlabot vielmaiņu;
• stabilizēt asinsspiedienu;
• stimulē smadzeņu darbību un uzlabo atmiņu.

Nogatavošanās periods, raža, izturība pret slimībām

Jau mēnesi pēc sēšanas zaļās lapas ir gatavas ēšanai.

Saskaņā ar augšanas sezonu tas ir sadalīts:

• agrīnās šķirnes - līdz 85 dienām;
• vidēji - no 85 līdz 120 dienām;
• vēlu - līdz 150 dienām.

Vidēji sīpolu produktivitāte no 1 m² līdz 6 kg.

Svarīgs! Agrīnās nogatavošanās šķirnes izmanto šalotes audzēšanai, lai iegūtu zaļumus.

Šķirne ir izturīga pret slimībām, puvi un kaitēkļiem. Tam ir augsts glabāšanas laiks, un uzglabāšanas laikā to neietekmē zaļā pelējuma puve.

Spuldzes īpašības

Divgadīgs augs. Pirmajā gadā uz tā veidojas 5 mazi sīpoli, un otrajā audzēšanas gadā to ir 2-3 reizes vairāk. Vizuāli šalotes atgādina sīpolus, tikai maza izmēra. Sīpols ir iegarenāks, asaras formas, vidēji sver 50 g.

Augšējo zvīņu krāsa svārstās no dzeltenas līdz purpursarkanai. Mīkstums ir sulīgs. Tam ir izteikta garša, sākot no pikanta līdz saldai. Zaļie ir maigi un plāni. Garumā sasniedz līdz 40 cm.Ziemcietīgs.

Kādiem reģioniem tas ir piemērots?

Sausuma un aukstuma izturības dēļ kultūra tiek uzskatīta par universālu. Šalotes ir ieteicamas visos audzēšanas reģionos.

Galvenās šķirnes priekšrocības un trūkumi

Šķirnes priekšrocības:

• liels daudzums vitamīnu un mikroelementu;
• īsa augšanas sezona;
• augsta produktivitāte;
• straujš zaļās masas pieaugums;
• pielāgošanās laika apstākļiem.

Šķirnes trūkumi:

• prasības pret augsni;
• ziemas stādīšanas laikā produktivitāte samazinās;
• mazs rāceņa izmērs.

Kāda ir atšķirība no citām šķirnēm

Šķirnes atšķirīgās īpašības:

• nepretenciozitāte pret laika apstākļiem;
• ilgs glabāšanas laiks;
• izcilas garšas īpašības;
• liels skaits noderīgu elementu;
• izturība pret sīpolu slimībām un kaitēkļiem.

Kāda ir atšķirība starp šalotes sīpoliem un sīpoliem? Mazākas galvas ligzdās, sulīgs un cukurots mīkstums, augsta uzglabāšanas kvalitāte un sala izturība.

Kur izmanto šalotes?

Receptes ēdiena gatavošanai ar šalotēm ir daudz un viegli izpildāmas. Kulinārijas vajadzībām izmantojiet svaigus, saldētus vai marinētus dārzeņus.

Pateicoties tā augstajai garšai Sīpolu izmantošana ēdiena gatavošanā ir dažāda:

• garšvielām un mērcēm;
• salāti un zupas;
• cepšana cepeškrāsnī;
• kodināšana.

Šalotes skaisti karamelizējas, jo tajās ir vairāk cukura un mazāk ūdens.

To lieto tautas medicīnā:

• infekcijas slimību ārstēšanai;
• pret galvassāpēm;
• normalizēt asinsspiedienu un sirds darbību nātrija un kālija satura dēļ;
• uzlabota redze.

Sīpoli kā antioksidanti izvada toksīnus no ķermeņa un palēnina šūnu novecošanos.

Tradicionālās medicīnas receptes

Receptes šalotes lietošanai:

1. Augstā temperatūrā. Šalotes izmanto ceptu. Ņem pāris sīpolus, sasmalcina un apcep. Ielieciet papīra maisiņā un uzlieciet kompresi uz krūtīm.
2. Klepojot. Ņem 1 sīpolu, nomizo, smalki sagriež un pievieno 2 ēd.k. l. Sahāra. Samaisa un atstāj uz pāris stundām. Paņemiet sīrupu 2 ēd.k. l. ik pēc 2 stundām.
3. Pret galvassāpēm. Paņemiet svaigu sīpolu. Pārgrieziet uz pusēm un uzklājiet uz deniņiem, līdz sāpes samazinās.
4. Lai uzlabotu redzi. Svaigu sīpolu sarīvē un izspiež sulu. Sajauc sīpolu un medu proporcijā 2:1. Ievietojiet acīs 1-2 pilienus reizi mēnesī.

Bieža šalotes lietošana ir kontrindicēta cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām.

Stādīšanas un audzēšanas iezīmes

Lai iegūtu izcilu ražu, ievērojiet kopšanas, savākšanas un uzglabāšanas noteikumus.

Gatavošanās nosēšanās

Pirms šalotes stādīšanas sagatavojiet vietu un sēklu.

Atrašanās vietas prasības:

• apgaismots, ventilēts;
• priekšteči - pākšaugi, kāposti, tomāti;
• zemeņu, redīsu vai burkānu tuvums aizsardzībai pret kaitēkļiem.

Sēklu materiāla sagatavošana:

• Stādīšanai izvēlieties sīpolus ar diametru 2-3 cm;
• sausie un slimie tiek izmesti;
• stādīšanas dienā sīpolus karsē, novietojot tos siltā vietā uz 8 stundām;
• tieši pirms stādīšanas iemērciet kālija permanganāta šķīdumā vismaz 30 minūtes.

Prasības augsnei

Augsnes sagatavošanas process sākas rudenī.

Svarīgs! Sīpoliem nevar uzklāt svaigu organisko mēslojumu.

Prasības augsnei:

• viegla, irdena augsne;
• mēreni mitrināts;
• apaugļots;
• ar neitrālu skābumu.

Augsnes sagatavošana stādīšanai:

1. Rudenī izrakt vietu un pievienot barības vielu maisījumu: 6 kg komposta, 50 g superfosfāta un 200 g pelnu. Gatavais risinājums paredzēts 1 m²;
2. Agrā pavasarī tiek pievienots slāpeklis - 25 g/m².

Smagas māla augsnes nav piemērotas šalotes audzēšanai. - spuldzes izrādīsies mazas.

Stādīšanas datumi, shēma un noteikumi

Šalotes ir izturīgas pret zemām temperatūrām, taču, neskatoties uz to, nav ieteicams tos audzēt pirms ziemas.

Svarīgs! Ilgstoša zemas temperatūras iedarbība palielina skrūvēšanas procentuālo daudzumu.

Sīpolu sēšana sākas, kad augsne ir fiziski nogatavojusies, kad aramkārta sasilst par 10 cm.

Izkraušanas datumi:

• zaļumiem: marts - aprīlis;
• uz rāceņiem: aprīlis - maijs.

Stādīšanas shēma:

• stādīšanas dziļums - 2,5 cm;
• attālums - 25 X 25 cm.

Noteikumi šalotes stādīšanai:

1. Stādīšanas dienā apstrādājiet sēklas ar koncentrētu mangāna un sāls šķīdumu. Mērcēt 30 minūtes, nosusināt un sākt stādīt.
2. Stāda sīpolus augsnē, kuras temperatūra nav zemāka par +12°C.
3. Pirms stādīšanas atzīmējiet rievas 4-5 cm dziļumā un piepildiet tās ar ūdeni.
4. Sīpola kaklu atstāj 2-3 cm virs zemes.
5. Ilgstošu aukstumu laikā stādījumus pārklāj ar seguma materiālu.

Labvēlīga temperatūra audzēšanai - +20°C, bet augs pacieš pilienus līdz -5°C.

Audzēšanas īpatnības

Šalotes ir divgadīgs augs. Pirmajā gadā komplektus audzē no sēklām. Otrajā gadā jau tiek iegūtas pilnvērtīgas spuldzes.

Šalotes audzēšanas noteikumi:

1. Ievietojiet sēklas traukā ar siltu ūdeni. Visas sēklas, kas paliek uz ūdens virsmas, ir jāizmet - tie ir nedīgstoši eksemplāri.
2. Sēšana tiek veikta iepriekš mēslotā, mitrā augsnē.
3. Sējiet sēklas rindās ar 20 cm atstarpi starp rindām.
4. Sēšanas dziļums ir 1 cm.

Aprūpes nianses

Augu kopšana sastāv no savlaicīgas laistīšanas, mēslošanas un vajadzības gadījumā irdināšanas.

Laistīšanas režīms

Laistīšanas režīms tieši atkarīgs no laika apstākļiem šalotes augšanas periodā. Nelaistīt lietainā laikā.

Sausā laikā:

• aktīvās augšanas sākumā ik pēc 2-3 dienām;
• 20 dienas pirms ražas novākšanas laistīšana tiek pārtraukta.

Izmanto apūdeņošanai silts ūdens.

Augsnes irdināšana un ravēšana

Aktīvās augšanas periodā sīpolu dobes tiek ravētas, retinātas un irdinātas. Pietiek ar trīs ravēšanas reizēm sezonā. To veic mehāniski, izmantojot kapli. Vienlaikus ar ravēšanu notiek irdināšanas process.

Top dressing

Sezonā tiek veiktas divas barošanas:

1. 22 dienas pēc stādīšanas mēslu un ūdens maisījumu atšķaida 1:10.
2. 45 dienas pēc stādīšanas tiek izmantoti fosfora un kālija mēslošanas līdzekļi ar ātrumu 15 g uz 1 m².

Mēslošanas līdzekļu izmantošana kā virskārta tiek apvienota ar laistīšanu.

Slimību un kaitēkļu kontrole

Ja netiek ievēroti kopšanas noteikumi, sīpolus ietekmē slimības un kaitēkļi.:

1. Pūkains miltrasa. Uz spalvām parādās ovāli, gaiši zaļi plankumi. Laika gaitā tie palielinās.Augu apsmidzina ar Profit Gold ik pēc 12-15 dienām, līdz simptomi izzūd.
2. Rūsa. Vasaras sākumā uz spalvām parādās mazas kārpas. Kontrolei izmanto vara oksihlorīdu. Ņem 40 g vielas un izšķīdina 10 litros silta ūdens.
3. Zaļā pelējuma puve. Kopā ar brūnu plankumu veidošanos uz augšējiem svariem. Lai sīpoli neslimotu, pēc ražas novākšanas tos rūpīgi izžāvē un uzglabāšanas laikā regulāri šķiro.
4. Dzemdes kakla puve. Slimības attīstība sākas vasaras vidū. Nokļūstot spuldzes kaklā, sēne mīkstina audus, sīpols kļūst ūdeņains un parādās nepatīkama smaka. Lai cīnītos, izmantojiet "Mikosan", "Quadris" vai "Pentophage".

Kaitēkļu kontrole:

1. Sīpolu muša. Ja tiek atrasti kāpuri, apsmidzina ar sāls šķīdumu - 1 ēd.k. uz 1 litru ūdens.
2. Sīpolu nematode. Profilakses nolūkos sīpolus pirms stādīšanas 15-20 minūtes iemērc šķīdumā ar 4% formaldehīdu. Izžāvē un stāda.
3. Laputis. Izmantojiet insekticīdu "Verticilīns" vai piparu, kumelīšu vai kartupeļu mizu novārījumu.

Ražas novākšana un uzglabāšana

Ražas novākšanas datumi ir atkarīgi no klimatiskajiem apstākļiem ražas augšanas sezonā.

Svarīgs! Agrīna ražas novākšana samazinās glabāšanas laiku, novēlota ražas novākšana izraisīs zaļo spalvu atjaunošanos.

Kā un kad savākt

Stādījumus novāc, kad 90% galotņu ir kļuvušas dzeltenas un nokaltušas, augustā-septembrī:

1. Izrok šalotes un attīra tos no augsnes.
2. Sadaliet ligzdu atsevišķos rāceņos un nogrieziet sausas spalvas, atstājot 3-5 cm augstu kaklu.
3. Pirms uzglabāšanas sīpolus rūpīgi nosusiniet.

Uzglabāšanas iespējas un šķirnes saglabāšanas kvalitāte

Šalotes atšķirīgā iezīme ir to augstais glabāšanas laiks un derīgo īpašību saglabāšana.

Uzglabāšanas funkcijas:

• temperatūras uzturēšana +15°C;
• tumša, vēdināma telpa;
• mitrums 75-85%.

Kādas grūtības var rasties augot

Grūtības augšanā:

• mitruma stagnācija gultās, kas izraisa spuldzes puves;
• aptumšota, nevēdināma vieta stādīšanai;
• organiskā mēslojuma uzklāšana tieši kultūrai;
• inficēta sēkla.

Pieredzējušu dārznieku padomi

Audzējot šalotes pieredzējuši dārznieki iesaka:

1. Sekojiet stādīšanas shēmai. Izvairieties no sabiezēšanas.
2. Ievērojiet tīrīšanas termiņus. Uzmanīgi uzraugiet spuldzes veidošanos.
3. Tīrīšana jāveic sausā laikā. Pirms uzglabāšanas sīpolus rūpīgi nosusiniet.
4. Dezinficējiet un vēdiniet uzglabāšanas vietu.
5. Izvairieties no pārmērīgas kultūraugu mēslošanas un laistīšanas.

Atsauksmes par šalotes

Šalotes tiek aktīvi apspriestas interneta forumos. Kultūra ir populāra visos reģionos tās nepretenciozitātes un labvēlīgo īpašību dēļ.

Anastasija, Irkutska: “Es audzēju šalotes vairāk nekā 10 gadus. Pie mums tas nonāca nejauši - vairākas ceriņu krāsas sīpoli. Ģimenes sīpolu spalvas ir maigas un īpaši garšīgas. Salāti ar to ir vienkārši lieliski! Vienīgais, kas man nepatika, bija tas, ka spuldze bija pārāk maza..

Aleksandrs, Pavlovs: “Pirms diviem gadiem iepazinos ar šalotes sīpoliem – draugs ieteica. Es to iestādīju bez jebkādām cerībām. Izaudzis cienīgs sīpols! Tas labi izturēja lietaino vasaru un priecēja ar savu lielisko zaļumu visu sezonu. Es tur nogulēju visu ziemu līdz nākamajai sezonai..

Secinājums

Šalotes izceļas ar savu nepretenciozitāti un agrīnu nogatavošanos. Pateicoties augstajam uzturvielu saturam un lieliskajai garšai, to aktīvi izmanto kulinārijā un tautas medicīnā. Ja tiek ievērotas visas stādīšanas un kopšanas prasības, jūs iegūsit lielisku ražu.Un pareizi ražas novākšanas laiki pagarinās šalotes glabāšanas laiku.