Vārītu sīpolu ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim

Sīpoli bieži tiek iekļauti dažādos salātos, mājās gatavotos preparātos ziemai, pirmajā un otrajā ēdienā. Noderīgas īpašības Šis produkts labi saglabājas pat termiskās apstrādes laikā.

Vārīti dārzeņi ne tikai papildina vērtīgo savienojumu un mikroelementu krājumus, bet arī atvieglo daudzu slimību un traucējumu stāvokli organismā.

Ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, glikēmiskais indekss, mikroelementi un vitamīni

100 g produkta satur apmēram 10 g ogļhidrātu. Šādas porcijas kaloriju saturs ir 44 kcal.

Tauku saturs ir 0,19 g, olbaltumvielas - 1,35 g, ūdens - aptuveni 88 g.Vārītais dārzenis satur arī diētiskās šķiedras (7%).

Uzmanību! Nenoliedzama priekšrocība ēdot sīpolus - trūkst holesterīna un transtaukskābju.

Vārīts produkts ir labi piemērots diētiskajam uzturam, jo ​​tam ir zems glikēmiskais indekss (10).

Vārītie dārzeņi satur daudz vitamīnu:

• B grupa;
• tokoferols;
• askorbīnskābes un nikotīnskābes;
• filohinons.

Šis sīpols ir bagāts ar makro un mikroelementiem:

• kalcijs;
• kālijs;
• magnijs;
• nātrijs;
• fosfors;
• cinks;
• selēns utt.

Tas satur arī kvercetīnu, neaizvietojamās un neaizvietojamās aminoskābes, piesātinātās un polinepiesātinātās taukskābes, fitosterīnus, fitoncīdus, flavonoīdus un antioksidantus.

Vārītu sīpolu derīgās īpašības

Produkta terapeitisko iedarbību uz ķermeni nosaka tā sastāvdaļu īpašības.

Kam un kā tas noder?

Regulāra vārītu sīpolu lietošana veicina:

• vielmaiņas stabilizācija;
• imunitātes palielināšana;
• asins šūnu kvalitatīvā sastāva uzlabošana;
• jaunu audu veidošanās;
• mazina iekaisumu un spazmas;
• sliktā holesterīna daudzuma samazināšana;
• glikozes līmeņa normalizēšana asinīs;
• normāla hormonālā līmeņa atjaunošana;
• apetītes uzlabošana.

Produktam piemīt diurētiska iedarbība, spēja izvadīt no organisma kaitīgās vielas un toksīnus. Antioksidanti un glikozīdi novērš vēža attīstību. Fitoncīdi un flavonoīdi iznīcina patogēnos mikroorganismus, kas izraisa vīrusu infekcijas.

Dabiskie enzīmi kombinācijā pozitīvi ietekmē nervu, gremošanas un endokrīnās sistēmas stāvokli.

Šādas vārītu dārzeņu terapeitiskās īpašības padara tos noderīgus vairākiem patoloģiskiem stāvokļiem, tostarp:

• gastrīts;
• pankreatīts;
• kuņģa čūla;
• hipertensija;
• avitaminoze;
• cukura diabēts;
• bronhīts un bronhiālā astma;
• ateroskleroze;
• vīrusu infekcija;
• aptaukošanās;
• hemoroīdi;
• ādas slimības (kallusijas, kārpas, furunkuls).

Lai sīpoli saglabātu vairāk barības vielu, termiskai apstrādei jābūt īsai.

Kaitējums un kontrindikācijas lietošanai

Pārmērīgs vārītu dārzeņu patēriņš var izraisīt kuņģa-zarnu trakta darbības traucējumus, ko var pavadīt:

• diskomforts vēdera rajonā;
• caureja;
• palielināta gāzu veidošanās zarnās;
• grēmas.

Tieša kontrindikācija produkta lietošanai ir individuāla neiecietība pret tā sastāvdaļām. Tā iekļaušana uzturā var izraisīt alerģisku reakciju.

Kādus sīpolus var pagatavot

Priekš ēdiena gatavošana Vēlams ņemt šķirnes, kuru rāceņi ir balti, dzelteni vai brūni. Ēdienu gatavošanai izmanto arī šalotes, kurām ir maiga un maiga garša.

Atsauce! Sarkanie sīpoli nav piemēroti termiskai apstrādei. Tas ir piemērots tikai salātiem un marinādēm.

Lietošanas iezīmes un receptes

Vārītus sīpolus ēd salātos, uzkodās, pirmajā un otrajā ēdienā. To izmanto kā galveno sastāvdaļu vai kā papildinājumu citiem produktiem.

Ēdienu gatavošanas metodes

Sīpolu zupa bieži tiek iekļauta uzturā - ēdiens ir ne tikai veselīgs, bet arī garšīgs.

Lai to sagatavotu, ņemiet šādas sastāvdaļas:

• vidēja izmēra spuldzes – 3-4 gab.;
• neliels gabaliņš siera;
• dārzeņu buljons - 1-2 l;
• milti - 3 ēd.k. l.;
• augu eļļa - 3 ēdamk. l.;
• sāls (pēc garšas).

Sagatavojiet saskaņā ar šādu shēmu:

1. Bryndzu un miltus apcep uz pannas.
2. Sīpolus ievieto buljonā un vāra, līdz tie kļūst mīksti.
3. Visas sastāvdaļas ir sajauktas.

Šis ēdiens normalizē gremošanas procesus, uzlabo zarnu darbību, izvada kaitīgo holesterīnu un labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu.

Vārītus dārzeņus var izmantot arī kā piedevu. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• spuldzes – 5-6 gab.;
• augu eļļa bez smaržas - 3-4 ēdamk. l.;
• melnie pipari - 5 gab .;
• ķimeņu zariņš;
• sāls (pēc garšas).

Vēlams ņemt šalotes. Tam ir maiga garša un tas nedod rūgtumu. Ja tā nav, tiek izmantotas dzeltenās spuldzes.

Recepte:

1. Notīriet spuldzes.
2. Ielieciet tos katliņā un pievienojiet pārējās sastāvdaļas.
3. Piepildiet ūdeni tā, lai tā līmenis būtu nedaudz augstāks.
4. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un patur uz mazas uguns 20-25 minūtes.

Pēc atdzesēšanas sīpolus pārgriež uz pusēm un liek sausā pannā ar griezto pusi uz leju. Uzliek uguni vēl uz minūti.

Gatavo garnīru var kombinēt ar gaļas izstrādājumiem un izmantot salātu dekorēšanai. Šis ēdiens izskatās skaisti, ēstgribu un izdala patīkamu un smalku aromātu.

Atsauce! Gatavojot var pievienot arī zaļo baziliku, lauru lapu vai krustnagliņas.

Vārītu sīpolu izmantošanas iezīmes tautas medicīnā

Vārīti dārzeņi nenoslogo kuņģa-zarnu trakta gļotādu, tāpēc tautas medicīnā to bieži izmanto gremošanas sistēmas problēmām.

Indikācijas tā lietošanai:

1. Pankreatīts. Produktam ir pozitīva ietekme uz aizkuņģa dziedzera darbību, novēršot iekaisumu, sastrēgumus un piesātinot ķermeni ar noderīgiem komponentiem. Lai atvieglotu simptomus, četras nedēļas ieteicams apēst vienu vārītu vai ceptu sīpolu no rīta tukšā dūšā.
2. Gastrīts. Terapeitiskā diēta tiek izmantota, izmantojot vārītus sīpolus, kas tiek pakļauti īslaicīgai termiskai apstrādei. Paasinājuma gadījumā no šāda produkta ieteicams atturēties.
3. Kuņģa čūla. Vārīti dārzeņi nestimulē orgāna sekrēcijas darbību un nekairina tā gļotādu. Ārsti iesaka regulāri lietot sīpolu buljonu, kas satur lielu daudzumu uzturvielu.

Vārīti sīpoli ir iekļauti visaptverošā diabēta ārstēšanas kursā. Glikogēns tā sastāvā normalizē glikozes līmeni asinīs, un jods uzlabo vielmaiņas procesus. Vitamīnu un minerālvielu sastāvdaļas nodrošina paaugstinātu imunitāti un organisma aizsargspējas. Endokrinologi iesaka ēst vārītus sīpolus pirms ēšanas.

Produkts noderēs sievietēm zīdīšanas laikā un atveseļošanās periodā pēc dzemdībām. Vārītiem dārzeņiem nav izteiktas pēcgaršas un tie neietekmē mātes piena garšu. Lietojot to, ļoti reti attīstās alerģiska reakcija.

Svarīgs! Šis ēdiens jāievada uzturā 2-3 nedēļas pēc dzimšanas.

Tautas medicīnā vārītus sīpolus plaši izmanto pret saaukstēšanos un bronhītu.

Produkts palīdz:

• gļotu sašķidrināšana un izvadīšana no ķermeņa;
• iekaisuma procesa samazināšana;
• imunitātes palielināšana.

Sīpolu novārījums ar medu ir efektīvs. Lai to sagatavotu, nepieciešams:

• liels sīpols;
• cukurs - 0,5 ēdamkarotes;
• medus - 3 ēd.k. l.;
• verdošs ūdens - 200 ml.

Sagatavojiet saskaņā ar šo recepti:

1. Dārzeņus sasmalcina, izmantojot rīvi vai blenderi.
2. Pārlej katliņā un pievieno ūdeni un cukuru.
3. Liek uz uguns, uzvāra un vāra uz lēnas uguns trīs stundas, regulāri maisot.

Pēc atdzesēšanas kompozīcijā izšķīdina medu. Lieto ārstēšanai 5-6 reizes dienā pēc ēšanas. Ārstēšanas ilgums ir nedēļa.

Lūzuma gadījumā vārīti sīpoli paātrina kaulu dzīšanas procesu. Lai sagatavotu līdzekli, rīkojieties šādi:

• vidēja lieluma sīpolu rāceņi - 2 gab .;
• augu eļļa - 30 ml;
• verdošs ūdens - 1 l.

Produktu sasmalcina blenderī un cepts uz pannas. Pārlej emaljas traukā un pārlej ar verdošu ūdeni. Vāra uz uguns apmēram 10 minūtes. Iegūto sastāvu ieteicams dzert tukšā dūšā, vienu glāzi dienā.

Kādā veidā sīpoli ir visizdevīgākie?

Ārsti un uztura speciālisti iesaka ēst svaigus sīpolus, jo tajos ir ievērojami vairāk vitamīnu, makro un mikroelementu un citu vērtīgu savienojumu. Termiskās apstrādes laikā tiek iznīcināts vitamīns C. Galaproduktā tā daudzums tiek samazināts 10 reizes.

Tomēr dažiem stāvokļiem un slimībām (gremošanas sistēmas slimībām akūtā stadijā) svaigus sīpolus ieteicams aizstāt ar termiski apstrādātiem.

Secinājums

Lai gan vārīti sīpoli zaudē daļu no vērtīgajām sastāvdaļām, tie ir labs veids, kā papildināt organismu ar barības vielām. Tā maigā iedarbība uz gremošanas sistēmu ļauj to izmantot daudzu slimību ārstēšanā.

Atšķirībā no medikamentiem šis līdzeklis neizraisa blakusparādības – tas ir ne tikai efektīvs, bet arī drošs. Produkta lietošana saprātīgos daudzumos un speciālistu ieteikumu ievērošana palīdzēs atrisināt daudzas veselības problēmas.