Labākās receptes, kā ātri un vienkārši sālīt zaļos sīpolus ziemai

Gatavojoties ziemai, pieredzējušās mājsaimnieces noteikti uzkrāj zaļos sīpolus. Šī būtiskā sastāvdaļa daudzos kulinārijas ēdienos ne tikai rotā ēdienu, bet arī kalpo kā vitamīnu un minerālvielu avots aukstajā sezonā.

Rakstā mēs jums detalizēti pastāstīsim, kā sālīt zaļos sīpolus ziemai.

Galvenās sastāvdaļas izvēle un sagatavošana

Lai pagatavotu konservēšanu, viņi krāj svaigus zaļos sīpolus, kas nesen savākti no dārza dobēm vai iegādāti tirgū. Izejvielās, kas paredzētas savīšanai, nedrīkst būt bojātas sīpolu spalvas, pretējā gadījumā palielināsies risks, ka gatavais produkts kļūs skābs.

Izvēlieties tikai sulīgus zaļumus - nākotnes ēdiena garša ir atkarīga no tā kvalitātes.

Galvenās sastāvdaļas sagatavošana konservēšanai:

1. Šķirojiet izejvielas, noņemot salauztās un nodzeltējušās spalvas.
2. Rūpīgi noskalojiet ar vēsu tekošu ūdeni.
3. Novietojiet tīrus zaļumus uz virtuves dvieļiem, lai notecinātu lieko šķidrumu.

Šķirojot sīpolu, pievērsiet uzmanību tā iekšējiem dobumiem – tur var būt kaitēkļi, kas pēc tam sabojās vijumus.

Citi zaļo sīpolu pagatavošanas veidi:

Kā mājās žāvēt zaļos sīpolus ziemai

Labākie veidi, kā saglabāt zaļos sīpolus

Labākās receptes zaļo sīpolu kodināšanai ziemai

Pat saimniece bez pieredzes ziemas preparātu konservēšanā var marinēt zaļos sīpolus ziemai.. Šis process neprasa īpašas zināšanas un prasīs minimālu laiku.Šo veselīgo zaļumu kodināšanai ir daudz recepšu, kur kā papildu sastāvdaļas tiek izmantoti citi augi no dārza dobes.

Uzmanību! Pirms sastāvdaļu ievietošanas traukā nomazgājiet to ar cepamo sodu un 15 minūtes karsējiet cepeškrāsnī.

Klasiskā recepte burkās

Vienkāršākā recepte iesaka sagatavot produktu ziemai gandrīz sākotnējā formā. Pēc vītnes atvēršanas sīpolu bez papildu apstrādes var izmantot kā garšīgu vitamīnu piedevu dažādu ēdienu gatavošanā.

Sastāvdaļas:

• 1 kg zaļo sīpolu;
• 200 g rupjā galda sāls.

Sagatavošana:

1. Vispirms noņemiet no spalvām rūgtumu: sīpolu dīgstus aplej ar verdošu ūdeni.
2. Sagrieziet tos gredzenos.
3. Ievietojiet izejvielas lielā traukā un apkaisa ar sāli.
4. Samaisa un piespiež ar virtuves piestu.
5. Pirms sīpolam ir laiks izdalīt sulu, ievietojiet to sagatavotajā traukā.
6. Stingri piespiediet un virsū uzkaisiet sāli.

Gatavos pagriezienus ievieto ledusskapī ilgstošai uzglabāšanai, lai izvairītos no produkta bojāšanās.

Ar augu eļļu

Lai sīpolu lapas saglabātos sulīgas un aromātiskas visu ziemu, tās ieteicams apritināt ar augu eļļu.

Sastāvdaļas:

• 1 kg svaigi sagrieztu sīpolu spalvu;
• 250 g sāls;
• 3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavojiet traukus iepriekš: uzvāriet vākus, sterilizējiet burkas.
2. Rūpīgi izskalojiet augu stublājus un noņemiet atlikušo šķidrumu, izmantojot papīra salvetes.
3. Izgrieziet spalvas, ievietojiet tās dziļā bļodā un pievienojiet sāli.
4. Rūpīgi samaisiet, līdz kristāli izšķīst. Ja sāli nevar izšķīdināt, viegli samaisiet zaļumus ar virtuves piestu.
5. Sagatavotās burkas pilda ar iegūto maisījumu – kārto sīpolus tā, lai nepaliek tukšumi.
6. Sablīvējiet un uzlejiet virsū augu eļļu.
7. Aizveriet burkas ar vākiem un uzglabājiet vēsā, tumšā vietā.

Lasi arī:

Kā pareizi audzēt zaļos sīpolus uz palodzes

Tehnoloģija sīpolu stādīšanai un audzēšanai maisā bez augsnes

Zaļo sīpolu kaloriju saturs, ieguvumi un kaitējums

Sālīti zaļie sīpoli ar zaļumiem

Aukstajā sezonā, kad vēlaties palutināt sevi ar kaut ko svaigu un veselīgu vasarai, lielisks risinājums būtu sagatavot veselu vitamīnu buķeti ziemai.

Sastāvdaļas dārzeņu maisījumam:

• 500 g sīpolu spalvu;
• 300 g pētersīļu;
• 400 g dilles;
• 500 g cilantro;
• 250 g sāls.

Sagatavošana:

1. Zaļumus šķiro, nomazgā un žāvē.
2. Dziļā traukā ielej aukstu ūdeni un izšķīdina tajā 50 g sāls.
3. Sagatavotajā šķīdumā iemērciet zaļumus 15-20 minūtes.
4. Izņemiet to no šķidruma un ļaujiet tai pilnībā notecēt uz vafeļu dvieļa.
5. Sasmalciniet zaļumus, ievietojiet visu dziļā bļodā un pievienojiet 200 g sāls.
6. Samaisiet un piepildiet sagatavotās burkas ar maisījumu līdz pusei to augstuma, stingri piespiediet un aizpildiet atlikušo vietu.
7. Cieši iesaiņojiet, atbrīvojot vairāk vietas, pievienojiet plānu sāls kārtu un pārklājiet ar vākiem.

Savā sulā

Lai sālītie sīpoli ilgāk saglabātos svaigi un smaržīgi, ieteicams ziemai tos ripināt savā sulā.

Sastāvdaļas:

• 2,5 kg sīpolu lapu;
• 400 g sāls.

Paņēmiens veselīgas vītnes pagatavošanai:

1. Zaļumus šķiro, nomazgā un žāvē.
2. Izmantojot labi uzasinātu nazi, sasmalciniet ļoti smalki. Tas palīdzēs atbrīvot maksimālo sulas daudzumu.
3. Sasmalcināto produktu apkaisa ar sāli un atstāj uz 30 minūtēm.
4. Sīpolus liek iepriekš sagatavotās burkās, nesasniedzot burkas līkumu 2 cm.
5. Rūpīgi un spēcīgi sasmalciniet maisījumu ar piestu, lai iegūtu pēc iespējas vairāk šķidruma. Sīpolu vajadzētu iegremdēt savā sulā.
6. Piepildiet burkas un cieši aizveriet tās.

Šo konservāciju uzglabā zemākajā iespējamajā temperatūrā.

Zaļo sīpolu preparātu uzglabāšana

Uzglabājiet sīpolu preparātus tikai ledusskapī, jo viena no galvenajām sastāvdaļām visās iepriekš minētajās receptēs ir sāls. To nevar uzskatīt par pilnvērtīgu konservantu - sāls nevar garantēt kvalitatīvu zaļo sīpolu spalvu uzglabāšanu pagrabos un pieliekamajos. Nepiemērota vide veicinās pūšanas procesus un nevēlama pelējuma parādīšanos.

Sāļš produktu svaigu uzglabā ledusskapī +5...+10°C 6 mēnešus. Saldētavā –8…–20°C temperatūrā produkts saglabājas svaigs līdz 12 mēnešiem. Ja zaļie sīpoli ir marinēti, tad to glabāšanas laiks apstākļos, kas līdzīgi marinēta produkta uzglabāšanai, ir no 2 nedēļām līdz 6 mēnešiem. +5...+10°C apstrādātas spalvas lieliskā stāvoklī saglabāsies veselu gadu.

Uzmanību! Ja savās receptēs izmantojat etiķi, produkta derīguma termiņš automātiski tiek pagarināts par 2 mēnešiem. Bet tajā pašā laikā vērpjot var zaudēt dažas no savām labvēlīgajām īpašībām.

Secinājums

Sīpolu konservēšana ziemai mājās nav grūts uzdevums. Sālīti preparāti tiek pagatavoti ātri, un, pilnībā ievērojot tehnoloģiju, tie absolūti nezaudē savas derīgās īpašības.

Atkarībā no izvēlētās pagatavošanas metodes un temperatūras uzglabāšanas apstākļiem produkta derīguma termiņš svārstās no 6 mēnešiem līdz 1 gadam.