Kā pareizi un cik daudz pagatavot sīpolus: ceļvedis iesācējiem pavāriem

Sīpolus plaši izmanto kulinārijā un tautas medicīnā, ne tikai svaigus, bet arī vārītus. Vārīti sīpoli ir noderīgi ķermenim un barojoši. Ir svarīgi to pareizi pagatavot, saglabājot lielāko daļu būtisku mikroelementu un vitamīnu. Lai to izdarītu, ir vērts apsvērt gatavošanas laiku vienai vai otrai griešanas metodei, kā arī izvēlēties pareizos izejmateriālus ēdiena gatavošanai.

Daži fakti par vārītiem sīpoliem

Vārīti sīpoli saglabā lielāko daļu uzturvielu un nes ne mazāku labumu ķermenim kā neapstrādāts.

Ieguvumi un kaitējums

Vārītu dārzeņu derīgās īpašības ir šādas::

• organisma apgādi ar vitamīniem un mikroelementiem;
• imunitātes stiprināšana;
• pretiekaisuma iedarbība ENT slimībās;
• aizkuņģa dziedzera normalizācija;
• asiņu attīrīšana no holesterīna;
• ātra brūču dzīšana;
• baktericīda iedarbība;
• atkrēpošanas efekts;
• sāls metabolisma normalizēšana un liekā šķidruma noņemšana;
• muskuļu spazmu mazināšana;
• asinsvadu nostiprināšana;
• palielināta apetīte.

Tomēr šis produkts ja patērē pārmērīgi, var izraisīt:

• palielināts kuņģa skābums un grēmas;
• gāzu veidošanās zarnās;
• galvassāpes;
• samazināts muskuļu tonuss;
• letarģija un miegainība;
• retos gadījumos alerģija.

KBZHU

100 g produkta satur:

• kalorijas - 44 kcal;
• olbaltumvielas – 1,4 g;
• tauki - 0,2 g;
• ogļhidrāti - 8,8 g.

Vārīti sīpoli ir piemēroti diētiskajam uzturam - tam ir zems glikēmiskais indekss.

Pieteikums

Tautas medicīnā izmanto vārītus sīpolus:

1. Izmanto vārītus sīpolus, sasmalcinātus mīkstumā, sajaucot ar medu cīņā pret mitro klepu bērniem.
2. Vārīta sīpolu biezputra ārstēt vārās, pinnes, klepus un kārpas.
3. Vārītu sīpolu pozitīvās ietekmes uz kuņģa-zarnu traktu dēļ tos iekļauj pankreatīta, kuņģa čūlas un gastrīta ārstēšanā.
4. To lieto kompleksā diabēta ārstēšanā, pateicoties glikogēna saturam, kas normalizē glikozes līmeni asinīs, un jodu, kas uzlabo vielmaiņas procesus organismā.

Ēdienu gatavošanā to izmanto kā oriģinālu piedevu. vai pildījumi pīrāgiem ne tikai kā daļa no citiem produktiem, bet arī atsevišķi. No tā gatavo dārzeņu buljonu, no kura gatavo zupas vai mērces. To pievieno arī salātiem, ja svaigi sīpoli ir kontrindicēti.

Cik minūtes nepieciešams, lai pagatavotu sīpolus?

Gatavošanas laiks ir atkarīgs no griešanas metodes (veseli, pa daļām, gredzeni, pusgredzeni, mazi gabali) un izmantotie trauki (katli, tvaikoņi):

1. Katliņā. Vairākos gabalos sagriezti sīpoli tiks pagatavoti 5 minūšu laikā pēc vārīšanas, pusgredzeni vai nelieli kvadrātiņi būs gatavi 2-3 minūtēs.
2. Tvaikonī. Dārzenis būs gatavs 5-7 minūšu laikā. Pirms izejvielu pievienošanas tvaicētāja režģi labāk ieeļļot ar augu eļļu.
3. Pavisam. Vārītus sīpolus izmanto kā krūzes salātiem un citām uzkodām. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no galviņu lieluma: mazās un vidējās gatavo 5-7 minūtes, lielās 7-10 minūtes.

Vērojiet gatavošanas laiku – pārcepti sīpoli zaudē formu, garšo un lielākā daļa uzturvielu, kļūst ūdeņains un sadalās.

Interesantas lietas vietnē:

Sautētu sīpolu derīgās īpašības

Kā pareizi cept sīpolus

Kā pareizi pagatavot sīpolus

Pirms sīpolu iegādes rūpīgi pārbaudiet to. Kvalitatīva dārzeņa pazīmes:

• galva ir elastīga un blīva;
• miziņa ir zeltaini brūna;
• pats dārzenis ir sauss, bez pelējuma, traipu, puves smaržas;
• sīpola aste arī ir sausa.

Pirms vārīšanas tiek sagatavotas izejvielas:

1. Saknes daļu un augšdaļu nogriež ar asu nazi.
2. Pēc tam sēnalas tiek noņemtas. Parasti šim dārzeņam ir divi miziņas slāņi - augšējais un apakšējais. Jūs varat nomizot visu sīpolu vai noņemt tikai augšējo slāni. Tas ir atkarīgs no ēdiena, kurā tiek izmantoti vārīti sīpoli. Piemēram, ja to vāra buljonā, tad atstāj sēnalas apakšējo kārtu, lai ēdienam piešķirtu zeltainu krāsu.
3. Pēc tam noņem bojātās sīpola daļas un atstāj veselas vai sagriež gabaliņos. Nazi samitrina ar aukstu ūdeni, lai sīpolu sula nedurtu acīs.

Ja sīpolus pirms vārīšanas turat aukstā ūdenī apmēram 20 minūtes, tie gatavosies ātrāk.

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

Procedūra:

1. Katliņā ielej 500-1000 ml ūdens vai buljona un liek uz plīts.
2. Pagaidiet, līdz šķidrums uzvārās. Šajā posmā varat pievienot 1 tējk. sāls. Ja produkts ir vārīts ūdenī, pēc vēlēšanās pievienojiet 1-2 ēd.k. l. augu eļļa, kas padarīs dārzeņu mīkstāku, saglabājot formu. Ja vārītus sīpolus pasniedz kā piedevu, piemēram, pie gaļas, ūdenim pievieno dažādas garšvielas un aromātiskus garšaugus.
3. Kad ūdens vārās, pannā liek sasmalcinātus vai veselus sīpolus un pārklāj ar vāku. Vāra 2-10 minūtes verdošā ūdenī.
4. Izmantojot dubulto katlu, izejvielas ievietojiet ierīces eļļotajā bļodā, ielejiet ūdeni rezervuārā un iestatiet vēlamo režīmu.

Kā pārbaudīt gatavību

Veselu vārītu dārzeni sadursta ar nazi.: Ja tas viegli iekļūst, spuldzes ir gatavas.Lai pārbaudītu sasmalcināto sīpolu gatavību, izvelciet gabaliņu un pagaršojiet to uz zobiem vai caurduriet ar zobu bakstāmo/dakšiņu. Vārīts sīpols ir mīksts, viegli sakošļājams mīkstumā, un asa priekšmeta gals tajā bez grūtībām iekļūst.

Secinājums

Vārīti sīpoli ir veselīgs un garšīgs dārzenis, ko izmanto ne tikai medicīniskiem nolūkiem un kulinārijā, bet arī kā neatkarīgu ēdienu. Galvenais ir izvēlēties labas kvalitātes produktu un stingri ievērot gatavošanas laiku.