Kas ir kaļķis - kāds augs tas ir un kā tas aug

Laimi, ko audzē tūkstošiem gadu Indo-Malajiešu reģionā, tiek novērtēti to garšīgo augļu un dekoratīvo lapu dēļ. Laima sulu visbiežāk izmanto kulinārijā. Reizē pīrāgs un salds, tas kalpo kā raksturīgs desertu, marināžu un kokteiļu sastāvdaļa.

Krievijā par šo citrusaugļu pārstāvi viņi uzzināja pavisam nesen. Raksts jums pateiks, kāda veida augļi tas ir, kā tas izskatās un kur tas aug.

Kas ir kaļķis

Laims ir Rutaceae dzimtas auglis. Tas pieder pie botāniski sarežģītas citrusaugļu ģints. Sarežģītība izskaidrojama ar to, ka šīs ģints sugas viegli hibridizējas.

Tikai jaunākie pētījumi ļāvuši noteikt šī auga izcelsmi. Lielākā daļa pašlaik audzēto sugu ir citrona (Citrus medica), mandarīna (Citrus reticulata), pomelo (Citrus maxima) un savvaļas citrusaugļu micrantha (Citrus micrantha) hibrīdi.

Kopējais uzskats, ka laims ir zaļš citrons, ir nepareizs. Lai gan tie ir radniecīgi, tie pieder dažādām sugām.

Botāniskais apraksts

Augļi ir apaļi vai olveida, zaļā krāsā, 3-6 cm diametrā. Mīkstums ir zaļš, sulīgs, skābs. Miza ir zaļa, dzeltenīgi zaļa vai dzeltena. Pilnībā nogatavojoties, miza ir plāna. Augļi satur vairākas sēklas.

Laima ir augsti zarojošs koks vai krūms. Vainags ir apaļš, izkliedēts, ar daudziem zariem, kas klāti ar īsiem ērkšķiem. Lapas ovāls, gluds, tumši zaļš, līdz 6 cm garš un 4 cm plats. Tie tiek turēti uz īsa kātiņa ar noapaļotām lauvu zivīm.

Ziedi ir mazi, balti, līdz 2 cm diametrā. Ziedkopas veidojas lapu padusēs un sastāv no 1-7 ziediem.

Atsauce. Gatavus augļus uzglabā 1,5-2 mēnešus temperatūrā no +8 līdz +10°C un relatīvajā gaisa mitrumā 85-90%.

Mājās, tropos, ziedēšana un augļu nogatavošanās notiek visu gadu. Liepa izaug līdz 5 m augstumā. Augļi notiek 3-5 augu dzīves gados. Galvenā ziedēšana notiek maijā-jūnijā. Laikā no augusta līdz oktobrim nogatavojas galvenā kaļķu raža.

Negataviem augļiem ir zaļa miza, un, kad laima nogatavojas, miza kļūst dzeltena.

Augošie reģioni

Savvaļā liepas aug tur, kur ir silts un mitrs visu gadu. Precīzs liepas izcelsmes reģions nav zināms. Tiek uzskatīts, ka savvaļas šķirnes vispirms parādījās Indonēzijā vai citās Dienvidaustrumāzijas valstīs un vēlāk tika transportētas uz Vidusjūras reģionu un Ziemeļāfriku (apmēram 1000. gadā).

19. gadsimtā Lai novērstu skorbutu izplatīšanos, britu jūrnieki katru dienu saņēma citronu vai laimu. Citrusaugļu izmantošana sākotnēji tika aizsargāta kā militārs noslēpums, jo skorbuts bija izplatīts dažādu valstu flotes posts. Laima patēriņa dēļ britu jūrnieki ieguva iesauku Limey.

2018. gadā pasaulē šī augļa produkcija sasniedza 19,4 miljonus tonnu. 65% nodrošina Meksika, Indija, Ķīna, Argentīna, Brazīlija un Turcija.

Interesants fakts. Kopš 1950. gada Meksika tiek uzskatīta par pasaulē lielāko kaļķa ražotāju un eksportētāju. 2014. gadā valsti plosījās viesuļvētra, kas iznīcināja lielāko daļu ražas, kā rezultātā šo augļu cenas strauji pieauga. Pasākumu sauca par kaļķu paniku.

Divi populāri šķirnesMeksikā audzē meksikāņu laimu (Citrus aurantifolia) un persiešu laimu (Citrus latifolia). Pirmais ir indo-malajiešu izcelsmes, un to uz Meksiku atveda spāņi 1520. gadā. Otrais Meksikā ieradās no ASV.

Laimus Uzbekistānā audzē nelielos daudzumos (šeit augu sauc par mevasi). Citrusaugļi šajā valstī tiek audzēti kopš 1959. gada. Taškentā pat ir savs limonārijs, kurā izaudzēta unikāla Uzbekistānas citrona šķirne, kas slavu un atzinību iemantojusi tālu aiz Āzijas robežām.

Krievijā

Krievijā īsta kaļķa audzēšana atklātā zemē nav iespējama, jo tas ir tropu augs, kam visu gadu nepieciešams siltums un mitrums.

Liepas nelielos daudzumos audzē siltumnīcās un mājās. Ar pienācīgu aprūpi tie zied un nes augļus tāpat kā viņu tropu kolēģi.

Mājās citrusaugļus audzē arī dekoratīvos nolūkos. Šis mūžzaļais krūms tiek novērtēts ar smaržīgiem baltiem ziediem, skaistiem zaļajiem augļiem un bagātīgo, dinamisko zaļumu.

Audzēšanas un nogatavošanās laika iezīmes

Iekštelpu kaļķiem nepieciešama savlaicīga laistīšana un mēslošana. Augu pavairo ar sēklām, kas saglabā dzīvotspēju 2-3 nedēļas. Sējiet sēklas lielā, dziļā traukā. Stādi aug lieli, ar attīstītu sakņu sistēmu.

Veiksmīgai augšanai stādam tiek nodrošināta vismaz +25°C temperatūra. Pēc sēklu noknābšanas no burkas vai plēves tiek uzbūvēta mini siltumnīca. Kad diennakts garums ir mazāks par 12 stundām, iekārta tiek papildus apgaismota.

Laistīšana tiek veikta regulāri, novēršot zemes komas izžūšanu. Regulāri izsmidziniet lapotni. Ja trūkst mitruma, koks to izlej. Kaļķi pavairo arī ar spraudeņiem un slāņošanu.Spraudeņi ir nepretenciozi un ātri iesakņojas.

Augļi sākas 3-5 gadu vecumā. Koks galvenokārt zied pavasarī, un augļi nogatavojas rudenī. Ziedēšana un augšana ir iespējama visu gadu.

Audzējot iekštelpās, augam nepieciešama atzarošana. Krūms veidojas kā mazs koks ar resnu stumbru un uz sāniem augošiem zariem.

Izmantot ēdiena gatavošanā

Laimi satur vairāk cukura un skābju nekā citroni. Laima sula izmanto limonāžu pagatavošanai un pievieno kokteiļiem.

Tā ir arī izplatīta sastāvdaļa meksikāņu, vjetnamiešu un taju ēdienos. Tādējādi laima zupa ir tradicionāls Meksikas Jukatanas štata ēdiens. Un marinēti laimi ir neatņemama Indijas virtuves sastāvdaļa. Valsts dienvidos augļi ir svarīga uztura sastāvdaļa.

Žāvētu laimu (sauktu par melno laimu vai lumi) izmantošana kā aromatizētāju ir izplatīta persiešu un irākas virtuvē. Amerikā viņi cep tradicionālo atslēgu laima pīrāgu. Austrālijā augļus izmanto marmelādes pagatavošanai.

Secinājums

Citrusaugļu laims nav zaļais citrons, kā daudzi uzskata, bet gan pilnvērtīgs atsevišķa veida auglis, ko plaši izmanto kulinārijas speciālisti daudzās valstīs. Dzeltenais laims arī nav citrons, bet gan nogatavojies laima auglis.

Krievijā augļus audzē nelielos daudzumos siltumnīcās un mājās. Kā dekoratīvs augs liepas tiek novērtētas to smaržīgo ziedu un dinamiskā zaļuma dēļ.