Kāda ir atšķirība starp mellenēm un sausseržiem – kā tās atšķirt
Ēdamā sausserža tumši zilās ogas pēc izskata ir līdzīgas mellenēm. Arī zilganais vaska pārklājums ir maldinošs – gluži kā uz mellenēm. Tomēr starp šiem augiem pastāv atšķirības: mellenes ir cieši saistītas ar mellenēm un brūklenēm, bet sausserdis pieder pie sausseržu ģints.
Abi krūmi aug savvaļā galvenokārt reģionos ar aukstu klimatu. Vietās ar siltu un mērenu klimatu, mellenes un sausserža ēdamās šķirnes audzē privātās saimniecībās. Kāda ir atšķirība starp tiem un kā atšķirt augļus pēc izskata, mēs jums pastāstīsim rakstā.
Mellenes un sausserdis - tas pats vai ne
Mellenes un sausserdis ir lapkoku krūmi, kas aug galvenokārt ziemeļu puslodē.
melleņu krūms - melleņu un brūkleņu tuvākais radinieks. Šī ir Ericaceae dzimtas Vaccinium ģints krūmu suga. Izplatības zona - reģioni ar aukstu un mērenu klimatu, tundra, mežu zona, augšējo kalnu josla, purvi, kūdras purvi. Mellenes aug Islandē, Lielbritānijā, Japānā un Aļaskā.
Sausserdis - stāvs, kāpjošs vai ložņājošs krūms no sausseržu ģints. Zinātniskajā literatūrā ir identificētas vairāk nekā 190 sugas, kas aug ziemeļu puslodē.
Krievijā tādi ir 14 savvaļas sausserža sugas. Savvaļas sugu ogas ir sarkanas, oranžas, melnas un tumši violetas. Tie nav piemēroti lietošanai pārtikā toksiskās vielas ksilostein klātbūtnes dēļ, kas izraisa saindēšanos.
Tiek ēstas Tālajos Austrumos un Sibīrijā, Ķīnā un Korejā augošā ēdamā sausserža ogas.
Atsauce. Ziemeļos mellenes aplej ar zivju eļļu un glabā bērzu mizas kastēs.
Kāda ir atšķirība starp sausserdi un mellenēm
Mellenes un ēdamās sausserža ogas dažkārt tiek sajauktas to izskata līdzības dēļ. Tomēr augiem ir būtiskas atšķirības.
Atšķirība starp augļiem ir skaidri parādīta salīdzinošajā tabulā.
| Iespējas | Mellenes | Sausserdis |
|---|---|---|
| Krūmu augstums | 1,5 m | 2,5 m |
| Ogas | Apaļš, zils ar zilganu ziedu, 2 cm diametrā. | Iegarena, tumši zilā krāsā ar vaska pārklājumu, 0,6-1,5 cm diametrā, 1,2-3,5 cm garumā. |
| Augļu svars | 1 g | 2 g |
| Nogaršot | Saldskābs ar smalku rūgtumu. | Skābs, salds un skābs. |
| Celuloze | Gaiši zaļš | Kodols ir zaļš, tuvāk ādai - tumši zils |
| Ziedēšanas periods | maijā | maijā |
| Ziedi | Balta rozā krāsa | Balta-dzeltena krāsa |
| Augļu | Jūnija beigas - jūlija sākums | jūnijs |
| Lapas | Iegareni ovāls, zaļš | Iegareni eliptiska, smaila |
| Augļu augšanas ilgums | 100 gadi | 20-30 gadi |
| Aukstuma izturība | Iztur salnas līdz -30°C, īslaicīgas salnas ziedēšanas periodā līdz -6°C.
|
Iztur salnas līdz -50°C, īslaicīgas salnas ziedēšanas periodā līdz -7°C.
|
| Produktivitāte | 7 kg no 1 krūma | 2 kg no 1 krūma |
| Kvalitātes saglabāšana | 1 mēnesis | 2 nedēļas |
| Kultūras iezīmes | Zems sausuma izturības līmenis, jutīgs pret kukaiņu uzbrukumiem, dod priekšroku skābai augsnei. | Zems ogu saglabāšanās un produktivitātes līmenis, sausuma izturība. |
Starp labākajām kultūrām ir vidēji agra šķirne - Melleņu sausserdis ar lieliem cilindriskiem augļiem, gaiši zilā krāsā. Šķirne piesaista uzmanību ar savu smalko, saldskābo augļu mīkstumu.
Kura ir labāka un noderīgāka?
Kas ir labāks - mellenes vai sausserdis? Uz šo jautājumu ir grūti sniegt konkrētu atbildi. Abas ogas ir pelnījušas uzmanību, tām piemīt daudz labvēlīgu īpašību to ķīmiskā sastāva dēļ.
Salīdziniet vitamīnu un minerālvielu komplektu kopsavilkuma tabulā.
| Uzturvielas | Mellenes | Sausserdis |
|---|---|---|
| A vitamīns | — | 70,4 mkg |
| beta karotīns | — | 0,42 mg |
| B1 vitamīns | 0,01 mg | 3 mg |
| B2 vitamīns | 0,02 mg | 3 mg |
| C vitamīns | 20 mg | 30 mg |
| E vitamīns | 1,4 mg | — |
| PP vitamīns | 0,4 mg | — |
| K vitamīns | — | 80 mcg |
| Kālijs | 51 mg | 70 mg |
| Kalcijs | 16 mg | 19 mg |
| Magnijs | 7 mg | 21 mg |
| Nātrijs | 8 mg | 35 mg |
| Fosfors | 8 mg | 35 mg |
| Dzelzs | 0,8 mg | 0,8 mg |
Melleņu uzturvērtība:
- kaloriju saturs - 39 kcal;
- olbaltumvielas - 1 g;
- tauki - 0,5 g;
- ogļhidrāti - 6,6 g;
- šķiedra - 2,5 g;
- ūdens - 88 g.
Sausserža uzturvērtība:
- kaloriju saturs - 41,2 kcal;
- olbaltumvielas - 0 g;
- tauki - 0 g;
- ogļhidrāti - 8,5 g;
- šķiedra - 1 g;
- ūdens - 86 g.
Sausserža derīgās īpašības
Ēdamā sausserža augļos satur tanīnus (savelkošas vielas), kas nosaka to pīrāgu garšu. Viņiem ir antiseptiska, pretiekaisuma un hemostatiska iedarbība.
Pektīni palīdz normalizēt zarnu mikrofloru, atbrīvoties no vēdera uzpūšanās un caurejas. Tie kavē patogēno mikroorganismu augšanu un veicina radionuklīdu izvadīšanu.
Pateicoties augstajam askorbīnskābes saturam, sausserdis tiek izmantots saaukstēšanās ārstēšanai, vitamīnu deficīta novēršanai, vispārējai organisma stiprināšanai un aizsargspējas uzturēšanai.
Sausserža ogas piemīt atkrēpošanas efekts. Svaiga sula ārstē trofiskās čūlas, ķērpjus un apdegumus.
Atsauce. Jo skarbāki klimatiskie apstākļi, jo saldāki ir savvaļas ēdamo sausseržu augļi.
Melleņu labvēlīgās īpašības
Melleņu augļiem ir pretiekaisuma, diurētiska, choleretic un tonizējoša iedarbība uz ķermeni. Ogu garša ir maigāka un saldāka, tāpēc tās garšo gan pieaugušajiem, gan bērniem.
Mellenes pazemina cukura līmeni asinīs, tāpēc to regulāra lietošana ir īpaši izdevīga diabēta slimniekiem.
Ogās esošās šķiedrvielas regulē gremošanas darbību, mazina vēdera uzpūšanos, mazina vēdera krampjus.
Kalcijs stiprina kaulu un zobu audus. K vitamīns normalizē asinsriti, kas samazina sirds un asinsvadu slimību risku līdz minimumam.
Karotinoīdi melleņu augļos palielina redzes asumu.
Secinājums
Atšķirība starp mellenēm un sausseržiem slēpjas krūmu un to augļu izskatā. Mellenes ir apaļas formas, zilā krāsā ar zilganu ziedu un gaiši zaļu mīkstumu. Ēdamā sausserža augļi ir iegareni, tumši zilā krāsā ar vaska pārklājumu un zaļi purpursarkanu mīkstumu. Melleņu garša ir saldāka, ar patīkamu skābenumu. Sausserim ir izteikta saldskāba, nedaudz pīrāga garša.
Ogu ķīmiskais sastāvs ir gandrīz identisks, ar atšķirību, ka sausserdis satur A vitamīnu un beta karotīnu, kā arī B vitamīnus un askorbīnskābi. Abas ogas ir noderīgas veselībai: tās regulē kuņģa-zarnu trakta, uroģenitālās un imūnsistēmas darbību. Mellenes ir īpaši noderīgas cilvēkiem ar cukura diabētu, jo tās spēj pazemināt cukura līmeni.