Kā pagatavot tēju no jāņogu lapām un kā tā ir labvēlīga organismam

Lai uzlabotu imunitāti un pašsajūtu, arvien vairāk cilvēku pievēršas dabīgiem līdzekļiem. Viena no tām ir tēja no jāņogu lapām. Pareizi pagatavots dzēriens sniedz nenovērtējamu labumu cilvēka ķermenim. Izdomāsim, kādi noteikumi ir jāievēro, lai iegūtu maksimālu efektu.

Vai ir iespējams pagatavot tēju no jāņogu lapām?

Jāņogu zaļumos ir daudz vairāk C vitamīna nekā ogās (apmēram 245 mg uz 100 g), tāpēc šī tēja ir neaizstājama imunitātes stiprināšanai, īpaši pavasarī un rudenī, aukstajā sezonā. Papildus askorbīnskābei produkts ir bagāts ar A, E, PP, H un B grupas vitamīniem.

Dzēriena sastāvs

100 g produkta satur:

• 158 mg kālija;
• 327 mg kalcija;
• 370 mg magnija;
• 0,5 mg dzelzs;
• 7,5 mg fosfora;
• 1,5 mg vara;
• jods, mangāns, molibdēns un cinks.

Zaļās augu daļas ir bagātas ar ēteriskajām eļļām un fitoncīdiem. Sastāvs satur fenolskābes, flavonoīdus un daudzus citus noderīgus bioaktīvus savienojumus.

Ieguvumi un kaitējums

Kādas ir lapu priekšrocības? upenes tējā:

• stiprināt sirds un asinsvadu sistēmu;
• stimulēt kuņģa-zarnu trakta darbību;
• palielināt vispārējo ķermeņa tonusu;
• samazināt asinsspiedienu;
• palielināt smadzeņu darbību un novērst aterosklerozi;
• stiprināt nervu sistēmu.

Ekzēmas un dermatīta ārstēšanai novārījumu lieto ārēji.Fitoncīdu klātbūtnes dēļ jāņogu tējai ir ārstnieciska iedarbība pret augšējo elpceļu slimībām. Dzēriena vieglā diurētiskā iedarbība tiek izmantota pielonefrīta ārstēšanai un tūskas likvidēšanai.

Svarīgs! Jāņogu lapās esošie katehīni, spēcīgākie antioksidanti, aizsargā organismu no brīvo radikāļu iedarbības un samazina risku saslimt ar vēzi.

Neskatoties uz acīmredzamajām priekšrocībām, pārmērīgs jāņogu lapu tējas patēriņš var izraisīt alerģiju. Produktu ieteicams izslēgt tiem, kuri cieš no paaugstināta skābuma vai hemofilijas.

Noderīgas īpašības

No jāņogu lapām gatavotai tējai ir daudz labvēlīgu īpašību, tāpēc tā ir ļoti populāra. To lieto akūtu elpceļu infekciju profilaksei un daudzu slimību ārstēšanai.

Vīriešiem un sievietēm

Tēju no jāņogu lapām plaši izmanto iekaisuma mazināšanai, ādas un locītavu patoloģiju, cukura diabēta ārstēšanai. Dzēriens samazina risku saslimt ar Alcheimera slimību. Jāņogu lapas bieži izmanto kā vienu no galvenajām kosmētikas sastāvdaļām, lai balinātu ādu un mazinātu iekaisumu. Tika atzīmēta pozitīva ietekme uz redzes asumu un asinsvadu stāvokli.

Profilaktiskās īpašības padara tēju no jāņogu lapām par neaizstājamu sezonas saaukstēšanās laikā. Grūtniecēm ieteicams lietot rudens-pavasara periodā kā absolūti dabisku līdzekli. Dzēriens arī palīdz mazināt pietūkumu, kas ir svarīgi dažādos grūtniecības posmos.

Svarīgs! Upenes, pateicoties augstajam C vitamīna saturam, var izraisīt alerģiju, tāpēc grūtniecības laikā nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot šo dzērienu.

Bērniem

Tēja no jāņogu lapām ir noderīga gan pieaugušajiem, gan bērniem. Tās sastāvā esošās vielas ir iesaistītas audu veidošanā un atjaunošanā, palīdz ātrāk atjaunoties pēc aktīvas fiziskās slodzes, uzlabo atmiņu un koncentrēšanās spēju. Bet, tā kā bērna ķermenis ir daudz uzņēmīgāks pret visa veida alergēniem, jums nevajadzētu dzert dzērienu nekontrolējami. Labāk ir ierobežot sevi ar nelielām devām vairākas reizes nedēļā.

Kuras lapas ir piemērotas tējas pagatavošanai?

Lai no tējas gūtu maksimālu labumu, rūpīgi ievērojiet visus jāņogu lapu savākšanas un sagatavošanas noteikumus.

Kolekcijas noteikumi

Precīzu jāņogu lapu vākšanas laiku ir grūti nosaukt, jo dažādi šķirnes zied un nes augļus dažādos laikos. Galvenā zīme, uz kuru ieteicams koncentrēties, ir pirmā krūmu ziedēšana. Tieši šajā laikā jāņogu zaļumi ir maksimāli piesātināti ar lietderīgām vielām. Lapas vislabāk vākt no rīta, kad rasa jau nožuvusi, bet zaļumi vēl nav sasiluši zem saules. Pievērsiet uzmanību lapu tīrībai: jums ir jāsavāc tikai veselas, nebojātas krūma daļas. Vislabāk ir piemēroti jauni dzinumi no zaru galotnēm.

Svarīgs! Lietainā laikā savāktās lapas slikti izžūst un sliktāk saglabājas ziemai.

Sagatavošana un apstrāde

Ilgstošai uzglabāšanai jāņogu lapas parasti žāvē, raudzē vai sasaldē. Žāvējiet zaļumus sausā telpā ar labu gaisa cirkulāciju, prom no tiešiem saules stariem. Izejvielas izklāj vienā kārtā un periodiski sajauc. Šādos apstākļos tas izžūst apmēram 4-5 dienas.

Cepeškrāsns palīdz procesu paātrināt: savāktās izejvielas ieteicams 15 minūtes turēt +100°C temperatūrā, pēc tam pazemināt temperatūru līdz +60°C un pagaidīt, līdz tās pilnībā izžūst.

Svarīgs! Izvēloties žāvēšanas metodi, labāk ir dot priekšroku ilgākai un tradicionālākai. Cepeškrāsnī ir liela iespējamība, ka lapas izžūs, kā rezultātā daļēji vai pilnībā tiek zaudētas derīgās īpašības.

Žāvētas lapas uzglabā stikla burkā vai dabīgā auduma maisiņā tumšā, sausā un vēsā vietā. Sasmalciniet tos tieši pirms tējas pagatavošanas.

Fermentācija

Raudzēšanas process kļūst arvien populārāks, novācot augu lapas tējai. Jāņogu zaļumu raudzēšana tiek veikta vairākos posmos:

1. Ir nepieciešams to nedaudz nožūt vairākas stundas, koncentrējoties uz griezuma izskatu un stāvokli. Kad lapas kļūst mīkstas un kātiņš kļūst elastīgs un nelūzt, ir laiks pāriet uz nākamo posmu.
2. Lapas jāsarullē desās, jāsadrupina starp pirkstiem vai, ja to ir par daudz, jāsavij gaļas mašīnā. Šī posma galvenais uzdevums ir panākt sulas izdalīšanos no izejmateriāla.
3. Sarullētās lapas liek bļodā vai pannā un pārklāj ar mitru dvieli, lai rūgst. Novietojiet trauku siltā telpā ar temperatūru +25…+27°C. Kad parādās izteikts jāņogu aromāts, ir laiks nožūt.
4. Izejvielas vienmērīgi sadala uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī +100°C uz pusstundu. Pēc tam pārbaudiet lapu gatavību un, ja nepieciešams, nosusiniet.

Neskatoties uz to, ka fermentācijas process, proti, lapu ripināšana, ir ļoti darbietilpīgs, labāk neķerties pie gaļasmašīnas, bet censties pēc iespējas saglabāt to integritāti.

Tas ir interesanti:

Upenes svara zaudēšanai

Upeņu lapas - labvēlīgas un ārstnieciskas īpašības

Labākie veidi, kā žāvēt upenes mājās

Kā pareizi pagatavot tēju no jāņogu lapām

Svaigu un kaltētu vai raudzētu jāņogu lapu brūvēšanas tehnoloģija nedaudz atšķiras. Lai maksimāli saglabātu uzturvielas, gatavojot tēju, ievērojiet šādus ieteikumus.

No svaigiem

Lai pagatavotu tēju no svaigām jāņogu lapām, tās rūpīgi nomazgā, sagriež mazos gabaliņos un uzvāra ar verdošu ūdeni ar ātrumu 250 ml ūdens uz 2 tējk. lapas. Dzērienu iepilda 15-20 minūtes.

No žāvētas/fermentētas

Žāvētas vai raudzētas jāņogu lapas iepriekš sasmalcina. 1 tējk. izejvielas aplej ar 200 ml vēsa ūdens un uz lēnas uguns uzvāra. Tūlīt pēc vārīšanas tēju noņem no uguns un filtrē.

Receptes tējai ar jāņogu lapām

Ir daudz recepšu tējai, kas pagatavota no upeņu lapām, starp kurām ikviens atradīs dzērienu pēc savas gaumes.

Ar ogām

Lai pagatavotu šo tēju, vienkārši ņemiet ogas un jāņogu lapas vienādās proporcijās un aplejiet tās ar verdošu ūdeni. Kad dzēriens uzliets, tas ir gatavs dzeršanai.

Ar mežrozīšu

Pateicoties jāņogu un rožu gurnu derīgo īpašību kombinācijai, šī tēja tiek uzskatīta par spēcīgu līdzekli cīņā pret saaukstēšanos. 50 g rožu gurnu sajauc ar 10 g jāņogu lapām un aplej ar 1 litru verdoša ūdens.

Ar piparmētru

Šai kombinācijai ir relaksējoša un nomierinoša iedarbība uz nervu sistēmu, palīdz izvadīt toksīnus un mazina iekaisumu. Jāņogu un piparmētru tēja ir efektīvs līdzeklis pret bezmiegu. Lai pagatavotu dzērienu, sajauc 0,5 ēd.k. l. melnā tēja, 2 ēd.k. l. jāņogu lapas, 1 ēd.k. l. piparmētra. Ielejiet verdošu ūdeni ar ātrumu 250 ml ūdens uz 1 ēdamkarote. l. iegūtais maisījums. Atstāj uz 15 minūtēm.

Ar zemenēm

Jāņogu lapas sajauc ar zemeņu lapām vai ogām attiecībā 2:1 un aplej ar verdošu ūdeni. Pēc 15-20 minūtēm dzēriens ir gatavs dzeršanai.

Ar avenēm

Šī tēja uzlabo imunitāti, un saaukstēšanās gadījumā tā efektīvi palīdz cīņā pret klepu. Jums jāņem 1 ēdamkarote. l. aveņu un jāņogu lapas un aplej ar 250 ml verdoša ūdens. Atstāj uz 15-20 minūtēm, tad izkāš. Lai pastiprinātu pretsaaukstēšanās efektu, pievieno medu.

Ar garšvielām utt.

Katrai garšvielai ir savas labvēlīgās īpašības, tāpēc jūs varat pagatavot šādu tēju, pamatojoties uz savām vēlmēm un vēlamo patēriņa efektu. Ingvers, kanēlis, krustnagliņas un muskatrieksts lieliski sader ar jāņogām.

Kontrindikācijas

Nav ieteicams dzert jāņogu dzērienu, ja:

• gastrīts ar paaugstinātu skābumu vai kuņģa čūlas;
• individuāla neiecietība;
• palielināta asins recēšana un tromboflebīts.

Ja jūs regulāri dzerat šo tēju, pat ja nav acīmredzamu kontrindikāciju, jums jākonsultējas ar savu ārstu.

Secinājums

Tēja no jāņogu lapām ir viens no efektīvākajiem un veselīgākajiem dabiskajiem dzērieniem. Tas palīdz cīnīties ar saaukstēšanos, uzlabo imunitāti un tiek izmantots kā daļa no kompleksās terapijas daudzu slimību ārstēšanā.Tomēr augstā C vitamīna satura dēļ šī tēja var izraisīt alerģiju, tāpēc tā jālieto piesardzīgi.