Kas ir Momordica charantia: pārskats par eksotisko dārzeņu, tā audzēšanas posmiem un ārstnieciskajām īpašībām

Arvien biežāk Krievijas tirgos tiek atrasti eksotiski augi, ko savā zemes gabalā audzē pašmāju dārznieki. To vidū īpaši interesanti ir augļi ar adatai līdzīgu dzeltenu mizu un sarkanu graudainu mīkstumu. Šim neparastajam dārzeņam ir skaists nosaukums - “Momordica charantia”. To aktīvi audzē dārznieki visā pasaulē.

Mūsu valstī strauji gūst popularitāti Momordica charantia. Tas izskaidrojams ne tikai ar interesanto dārzeņa izskatu un garšu, bet arī ar tā ārstnieciskajām īpašībām. Augļus izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai un izmanto tautas medicīnā. Kāpēc šis augs ir noderīgs un kā to audzēt savā dārzā - lasiet tālāk.

Kas ir Momordica charantia

Momordica charantia ir viengadīgs augs no ķirbju dzimtas.. Tas ir zālaugu vīnogulājs. Šis dārzenis nāk no Āzijas, kur to aktīvi izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai.

Nosaukums “momordica” cilvēku vidū netiek bieži lietots. Šo dārzeņu parasti sauc:

• Ķīniešu rūgti ķirbis;
• rūgta gurķi;
• Indijas granātābols;
• karēliešu

Šis ir siltumu mīlošs augs. Mūsu valstī to audzē atklātā zemē tikai dienvidu reģionos. Krievijas centrālajā un ziemeļu daļā momordica tiek stādīta siltumnīcā vai zem plēves seguma.

Rūgtais gurķis izskatās ļoti neparasts. Tam ir iegarena forma un blīva miza, kas pārklāta ar izvirzījumiem, kas atgādina adatas (skatiet fotoattēlu).

Dārzeņa iekšpusē ir gaiši dzeltens mīkstums un sēklas ar sarkanu čaumalu. Tiek ēstas auga sēklas, mīkstums, ziedi un lapas.

Augļu garša ir atkarīga no tā attīstības stadijas. Kad tie vēl ir zaļi, mīkstums ir kraukšķīgs un kraukšķīgs, atgādinot gurķi. Nogatavojoties, dārzenis kļūst rūgts. Arī zaļo augļu sēklas ir rūgtas. Kad dārzeņa miza kļūst dzeltena, ap sēklām veidosies sulīgs perikarps ar patīkamu saldenu garšu. To bieži raksturo kā hurmas un ķirbja krustojumu.

Sastāvs un uzturvērtība

Momordica charantia ir ne tikai neparasts izskats un patīkama garša, bet arī daudz noderīgu vielu:

• vitamīni: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, F, K, PP;
• minerālvielas: kālijs, fosfors, magnijs, nātrijs, kalcijs, dzelzs, cinks, mangāns;
• alkaloīdi;
• flavonoīdi;
• aminoskābes;
• triterpēna saponīni;
• organiskās skābes.

Šī dārzeņa iekļaušana uzturā pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeņa stāvokli. Tas ir piemērots arī diētiskajam uzturam. 100 g produkta satur 0,1 g tauku, 0,8 g olbaltumvielu un 3 g ogļhidrātu. Kopējā enerģētiskā vērtība ir tikai 15 kcal.

Augu īpašības

Momordica charantia sniedz lielu labumu cilvēku veselībai. Tiešām ir vērts stādīt savā vietnē, taču, pirms sākat audzēt šo augu, jums ir nepieciešams pārbaudiet tā īpašības:

Ķīniešu rūgtā ķirbja ieguvumi veselībai

Pateicoties bagātīgajam sastāvam, dārzenim ir plašs derīgo īpašību saraksts. Tāpēc to aktīvi izmanto tautas medicīnā un pat izmanto svara zaudēšanai.

Momordica derīgās īpašības:

• vielmaiņas procesu intensitātes palielināšana;
• ķermeņa attīrīšana no atkritumiem, toksīniem un sliktā holesterīna;
• imūnsistēmas aktivizēšana;
• aizkuņģa dziedzera sekrēcijas funkcijas stiprināšana;
• pazemināts cukura līmenis asinīs;
• paaugstināts hemoglobīna līmenis;
• brīvo radikāļu noņemšana;
• palielināts redzes asums;
• iekaisuma mazināšana;
• pretmikrobu iedarbība;
• novērš niezi un pietūkumu no kukaiņu kodumiem.

Piezīme! Internetā ir pieejama informācija, ka Momordica charantia piemīt pretvēža, pretdiabēta īpašības un spēja nomākt HIV. Šī informācija nav zinātniski apstiprināta. Šāda pašārstēšanās ir bīstama dzīvībai un veselībai.

Bojājumi no momordica

Pirms momordica ēšanas vai lietošanas medicīniskiem nolūkiem, jums ir Apsveriet iespējamās blakusparādības:

• aborta īpašības;
• alerģiska reakcija;
• klepus un iekaisis kakls;
• pazemināts cukura līmenis asinīs;
• ekstremitāšu trīce;
• slikta dūša un vemšana;
• temperatūras paaugstināšanās;
• gremošanas traucējumi.

Parasti šādas problēmas rodas, ja ir kontrindikācijas Momordica charantia lietošanai vai ja to lieto pārmērīgos daudzumos.

Augšanas posmi

Ķīnas rūgto ķirbi audzē arī mūsu valstī. Šis dārzenis ir atrodams pārdošanā dienvidu pilsētu tirgos.

Momordica tiek kultivēta siltos reģionos atklātā zemē. Augam ir dekoratīvs izskats, tāpēc to bieži stāda gar žogiem.

Reģionos ar ekstremālāku klimatu dārzeņu stāda aizsargātā augsnē. Iespējams audzēt uz balkona vai palodzes.

Stādu stādīšana

Mūsu klimatiskajos apstākļos visērtāk ir audzēt momordiku, izmantojot stādus. Šajā gadījumā iespēja, ka augs iesakņosies un tam būs laiks nest augļus, ir daudz lielāka. Darbs ar sēklām sākas aprīļa otrajā pusē.

Pirms sākat audzēt stādus, jums jāsagatavo stādāmais materiāls:

1. Samaziniet sēklas čaumalas biezumu, to noslīpējot. Galvenais ir neizslaucīt čaulu cauri.
2. Mērcēt sēklas 30 minūtes kālija permanganāta šķīdumā. Tas pasargās augu no slimībām.
3. Ievietojiet stādāmo materiālu traukā ar siltām, mitrām zāģu skaidām. Pārklājiet trauku ar plēvi un novietojiet siltā vietā. Kad sēklas atveras, tās ir gatavas stādīšanai.

Sēklas ieteicams sēt atsevišķos traukos. Šim nolūkam vislabāk ir izmantot kūdras podus.

Momordikai augsnes maisījumu sagatavo no vienādām kūdras, smilšu un humusa daļām. Veikalā nopērkama universāla augsne stādiem, kas piemērota arī rūgto ķirbju audzēšanai.

Pirms lietošanas augsni dezinficē, kalcinējot to cepeškrāsnī vai aplejot ar stipru kālija permanganāta šķīdumu.

Pēc tam augsni laista ar siltu, nostādinātu ūdeni un ievieto tajā sēklas, padziļinot tās par 2-3 cm.Tvertnes ar sēklām novieto siltā vietā.

Kad sēklas uzdīgst, tās uz nedēļu ievieto telpā ar 16-17°C temperatūru. Tad tie tiek atgriezti siltumā. Tas palīdzēs novērst stādu izraušanu.

Laistiet augus, kad augsne izžūst. Šķidrumam jābūt siltam. Ir svarīgi, lai tas nenokristu uz auga virszemes daļas.

Momordiki nebaro stādus. Pareizi sagatavotā augsnē ir pietiekami daudz barības vielu.

Divas nedēļas pirms stādīšanas zemē stādus vajadzētu sacietēt. Lai to izdarītu, augus izved ārā, pakāpeniski palielinot tur pavadīto laiku.

Transplantācija uz pastāvīgu vietu

Vīnogulājiem momords izvēlas saulaināko dārza vietu. Tas ir izrakts un attīrīts no nezālēm. Augsnei pievieno humusu vai vistas izkārnījumus. Ja augsnes skābums ir palielināts, pievienojiet pelnus vai sausu kaļķi.

Ķīniešu rūgto ķirbi stāda atklātā zemē, kad augsne sasilst. Tas notiek maija beigās vai jūnija sākumā.

Caurumi tiek izrakti 80 cm attālumā viens no otra. Tajos ielej kompleksos minerālmēslus. Augus ievieto padziļinājumos kopā ar kūdras podu. Sakņu kakls nedrīkst būt dziļi aprakts, taču arī nav nepieciešams atstāt saknes tukšas.

Augu kopšana

Momordica charantia ir augsts augs, kam nepieciešams dūriens. Lai to izdarītu, izmantojiet augstus, spēcīgus balstus. Vēl viena iespēja ir stādīt rūgto ķirbi pie žoga.

Liāna ir jāsaspiež, veidojot 3-4 stublājus, un jānoņem liekie dzinumi un lapas. Ja zaļumi ir pārāk biezi, augļu būs maz.

Momordica ir mitrumu mīlošs augs. To nepieciešams laistīt vismaz trīs reizes nedēļā. Viens vīnogulājs patērē 10 litrus ūdens. Ūdens no rīta vai saulrietā. Tas samazinās lapu apdegumu iespējamību.

Laistot, momordica saknes bieži tiek atsegtas, tāpēc tās ir pārklātas ar zemi.

Barojiet dārzeņus reizi trīs nedēļās. Viņi izmanto kompleksos mēslošanas līdzekļus, kas satur slāpekli, kāliju un kalciju.

Ražas novākšana

Momordica charantia ražas novākšanas laiks ir atkarīgs no tā, kura daļa dārzniekam ir nepieciešama:

1. Sēklas ar perikarpu patērē, kad tās ir nogatavojušās. Tos novāc, kad augļi kļūst oranži.
2. Mīkstumam ir patīkama gurķa garša. To izmanto tradicionālo Āzijas karsto ēdienu pagatavošanai. Rūgtā gurķa mīkstums ir ēdams, kad augļi sasniedz lielus izmērus, bet ir zaļā krāsā.
3. Sēklas stādīšanai novāc pēc tam, kad augļi ir saplaisājuši.
4. Jaunās lapas novāc jūnija sākumā.
5. Saknes novāc oktobra beigās. Tos žāvē sausā, tumšā vietā.
6. Ziedus izmanto arī silto ēdienu pagatavošanai. Tos savāc, kad augs zied.

Momordica augļus istabas temperatūrā uzglabā tikai trīs dienas. Ledusskapī tie nebojājas līdz trim nedēļām.

Rūgtā gurķa izmantošana

Senatnē Āzijā Momordica charantia augļus drīkstēja ēst tikai imperatora ģimenes locekļi. Tagad ikviens var izmēģināt dārzeņu, kas kādreiz bija aristokrātiskas izcelsmes simbols.

Rūgto ķirbi izmanto ne tikai pārtikā. Tautas medicīnā ir receptes ar dažādām šī auga daļām. Ir pat homeopātiskās zāles, kas satur Momordica charantia.

Ēdienu gatavošanā

Tie, kam patīk gatavot nacionālos ēdienus no visas pasaules, droši vien ir saskārušies ar Āzijas receptēm ar momordica charantia. Šī dārzeņa pirkšana veikalā ir liels panākums, taču tā audzēšana uz sava zemes gabala nav grūta.

Ir daudz recepšu Āzijas ēdieniem ar momordica. Tālāk ir norādīti visinteresantākie:

1. Cūkgaļa ar rūgto ķirbi. 0,5 kg cūkgaļas sagriež plānās strēmelēs. Cep gaļu wok pannā līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet šķēlēs sagrieztu zaļo momordiku. Kad dārzeņi un gaļa gatavi, pievieno 100 ml sojas mērces, 1 ēd.k. l. etiķa un 1 ēd.k. l. sezama sēklas. Vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes. Pasniedz ar rīsiem.
2. Cepta momordica. Cietos zaļos augļus sagriež gredzenos un 30 minūtes mērcē sālsūdenī. Pēc tam tos apviļā miltos, pievienojot kurkumu un sāli. Cep lielā eļļas daudzumā līdz zeltaini brūnai.

Zaļie momordica augļi ir marinēti. Nogatavojušos augļu mīkstums rubīna krāsā tiek patērēts svaigā veidā.

Tautas medicīnā

Momordica ir izmantota tautas medicīnā vairākus simtus gadu. Ķīniešu dziednieki no tā gatavoja alkoholiskās tinktūras saaukstēšanās, uroģenitālās infekcijas un diabēta ārstēšanai.

Ķīnas rūgto ķirbju lapu novārījumus tautas medicīnā izmanto alkoholisma un smēķēšanas atkarības ārstēšanai. Tos lieto arī prostatīta un hemoroīdu ārstēšanai.

Kontrindikācijas

Dažos gadījumos momordica var radīt kaitējumu, nevis labumu ķermenim. Ir svarīgi zināt, kādos gadījumos ir aizliegts lietot šo dārzeņu:

• grūtniecības laikā;
• laktācijas laikā;
• bērni līdz 16 gadu vecumam;
• alerģiskas reakcijas gadījumā.

Augļi jālieto piesardzīgi cilvēkiem ar virsnieru dziedzeru, vairogdziedzera un kuņģa-zarnu trakta čūlu slimībām.

Lauksaimnieku atsauksmes

Dārznieku atsauksmes par momordica ir dažādas. Ne visiem patīk šī dārzeņa neparasta garša.

Irina, Soči: «Momordica charantia stādu gar žogiem jau vairākus gadus. Tas izskatās ļoti interesanti augļu un ziedēšanas laikā. Mēģināju gatavot Āzijas ēdienus ar zaļiem augļiem. Garšīgi, bet ar pipariem nebūtu bijis sliktāk. Gatavs sarkanais mīkstums ir salds ar ķirbju garšu. Neteikšu, ka ļoti garšīgi, bet veselīgi. Tāpēc mēs to ēdam kā ģimene.

Igors, Belgoroda: “Pirmo reizi Krimā izmēģināju ķīniešu rūgto gurķi. Sākumā garša nemaz nebija iespaidīga: gļotaini saldi sarkanajam mīkstumam ar milzīgām sēklām bija dīvaina garša. Vēlāk uzzināju, ka šī ir momordika, ko var audzēt manā pilsētā. Pagājušajā gadā pie žoga iestādīju pāris vīnogulājus pārbaudei. Viņi izskatījās ļoti neparasti, visi kaimiņi nāca skatīties. Es joprojām nesaprotu garšu, bet viņi saka, ka tas ir ļoti veselīgs dārzenis. Nākotnē plānoju stādīt dekorēšanai.”

Lasi arī:

Kā izskatās dekoratīvais turbāna formas ķirbis “Sarkangalvīte”?

Dekoratīvais ķirbis: neparastu augļu audzēšana.

Kā audzēt Cio-Cio-san tomātu atklātā zemē vai siltumnīcā.

Secinājums

Momordica charantia ir veselīgs eksotisks dārzenis. To izmanto pamatēdienu, uzkodu gatavošanai un ēd svaigu. Ķīniešu rūgtais ķirbis ir izmantojis arī tautas medicīnā. Momordica audzēšana mūsu valstī nav grūta. Jums vienkārši jāievēro visi stādu stādīšanas un auga kopšanas noteikumi.