Kā pagatavot sukādes arbūzu mizas: vienkāršākās receptes

Arbūzu pārdošanas sezonā daudzas ģimenes labprāt iepriecina sevi ar šiem sulīgajiem augļiem, taču tie atstāj daudz cietu mizu. Visvienkāršākā un garšīgākā lieta, par ko jūs varat tos pārvērst, ir saldie sukādes. Tās garšo pēc konfektēm vai marmelādes, taču ir izgatavotas no dabīgām izejvielām un nesatur kaitīgas piedevas.

Mizu sagatavošana cukurotu augļu pagatavošanai

Sāciet gatavot sukādes, sagatavojot galveno sastāvdaļu. Par pamatu ņemiet arbūzu ar biezu mizu un izpildiet šo algoritmu:

1. No garoziņām nogriež zaļo miziņu un mīkstumu.
2. Piepildiet tos ar aukstu ūdeni un iemērciet 2-3 stundas.
3. Labi izskalojiet izejvielas, ļaujiet šķidrumam notecēt un izklājiet produktu uz vafeļu dvieļa vai papīra salvetēm.
4. Pēc tam, kad garozas ir izžuvušas, sagrieziet tās mazos kubiņos, nūjiņās vai strēmelēs. No tiem tiek veidotas formas, izmantojot īpašu nazi vai veidnes.

Vienkāršas sukādes receptes

Sukādes ir viegli pagatavojamas, ar to var tikt galā pat iesācēju pavāri. Izvēlies sev tīkamo recepti un sāc gatavot veselīgu un garšīgu cienastu!

Vienkāršākā recepte

Ātra recepte cukurotu arbūzu mizu pagatavošanai ļaus ātri iegūt smaržīgu produktu, ar kuru lutināsi savu ģimeni ziemā.

Jums būs nepieciešams:

• mizas - 1 kg;
• dzeramais ūdens - ½ l;
• cukurs - 1-1,2 kg.

Lai paātrinātu procesu, izlaidiet izejvielu mērcēšanu un nekavējoties sāciet gatavot sukādes.

Instrukcijas:

1. Katliņā ielej granulētu cukuru un piepilda ar ūdeni.
2. Novietojiet trauku uz plīts un vāriet uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot.
3. Kad cukurs pilnībā izšķīdis un katliņā palicis tikai biezs sīrups, liek tajā garozas kubiņus un vāra vēl 5 minūtes.
4. Noņemiet trauku no uguns un atdzesējiet produktu līdz istabas temperatūrai.
5. Liek atpakaļ uz plīts, uzvāra un vāra, līdz garoza iegūst jauku dzintara nokrāsu un kļūst caurspīdīga.
6. Atstājiet sukādes sīrupā uz nakti, no rīta izņemiet tos un novietojiet uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu vai cepamo papīru.
7. Žāvē tumšā, labi vēdināmā telpā vai cepeškrāsnī.
8. Gatavo produktu apkaisa ar pūdercukuru un ievieto hermētiski noslēgtos traukos.

Ar citronu

Lai gatavošanas laikā cukurotajiem augļiem pievienotu skābumu, izmantojiet citronu.

Savienojums:

• arbūzu mizas - 1,5 kg;
• granulēts cukurs - 1,8 kg;
• ūdens - 750 ml;
• 5 g citronskābes vai citrona/laima - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Sajauc ūdeni ar cukuru, pievieno citrona sulu un vāra biezu sīrupu.
2. Ielieciet sasmalcinātas mizas un vāriet 10 minūtes.
3. Noņem no uguns, atdzesē un ļauj ievilkties divas stundas.
4. Liek atpakaļ uz plīts un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
5. Atkārtojiet 3.–4. darbību, līdz sukādes kļūst caurspīdīgas un mīkstas. Visbiežāk tas prasa 5-10 brūvēšanas reizes.
6. Atdzisušo produktu izkāš caur caurduri.
7. Žāvē cepeškrāsnī vai elektriskajā žāvētājā +40-60°C temperatūrā.

Gataviem sukādes augļiem jābūt elastīgiem, bet no ārpuses izžuvušiem.

Ar apelsīnu

Vēl viena interesanta cukurotā arbūza versija ir sagatavota no šādiem produktiem:

• garozas - 1 kg;
• granulēts cukurs - 700 g;
• nogatavojušies apelsīni - 3 gab.

Izmantojiet liela, bieza miza arbūza mizu.No liela augļa tos nevajag uzreiz griezt, izejvielas var savākt pakāpeniski un uzglabāt ledusskapī līdz divām dienām.

Ēdienu gatavošanas instrukcijas:

1. Ar dārzeņu mizotāju noņemiet no mizām atlikušo mīkstumu un zaļo ādu, pēc tam sagrieziet tos vidēja izmēra kubiņos.
2. Piepildiet produktu ar aukstu ūdeni un atstājiet uz nakti.
3. Izmantojot īpašu nazi vai smalko rīvi, no apelsīniem nogrieziet miziņu un izspiediet sulu no mīkstuma.
4. Mizas liek dziļā kausā vai pannā, pievieno cukuru, pievieno apelsīnu sulu un miziņu, tad pievieno ūdeni.
5. Uz vidējas uguns uzvāra, ik pa laikam apmaisot, lai granulētais cukurs izšķīst un nepiedegtu līdz trauka sieniņām.
6. Pēc vārīšanas sukādes vāriet 5 minūtes, izslēdziet plīti un atstājiet mierā, līdz tās pilnībā atdziest (pirmajā reizē vēlams 5-8 stundas).
7. Atkārtojiet 6. darbību, līdz tiek samazināts sīrupa daudzums. Tam vajadzētu palikt tikai apakšā.
8. Novietojiet sukādes uz cepešpannas un atstājiet izslēgtā cepeškrāsnī 2-3 dienas.
9. Gatavais kārums no ārpuses izžūs un vairs nelips pie rokām.

Ja mērcējam ūdenim pievieno 3-5 ēd.k. l. dzēsto kaļķi un samaziniet procedūras laiku līdz 2-3 stundām, tādējādi sukādes kļūs blīvākas un līdzīgākas marmelādei. Pirms garozas apvienošanas ar atlikušajām sastāvdaļām tās mazgā tekošā ūdenī un žāvē.

Ar sodu

Cepamā soda mīkstina arbūzu mizas un tiek pievienota mērcējamajam ūdenim. Pateicoties tā iedarbībai, sukādes ir maigi un kūst mutē. Izmantojiet to šādi:

1. 1 tējk. atšķaida soda 3-4 ēd.k. karsts ūdens.
2. Ielejiet mizu šķīdumu un atstājiet 2-3 stundas.
3. Izejvielas labi izskalojiet zem tekoša ūdens un nosusiniet.

Pēc šīs procedūras izmantojiet sev tīkamo recepti un pagatavojiet gardu cienastu visai ģimenei.

Ar ingveru

Sukādes ingvers nedaudz atgādina austrumu saldumus. To pagatavošanai izmanto ne tikai maltu sakni, bet arī citas garšvielas – piemēram, vaniļu, sarkanos piparus, krustnagliņas un kardamonu.

Komponentu saraksts:

• arbūzu mizas - 1 kg;
• cukurs - 800 g;
• ūdens - 700 ml;
• miziņa - 1 tējkarote;
• sarkanie pipari - šķipsniņa pēc garšas;
• malts ingvers - 1 tējk.

Sagatavošana:

1. Pagatavojiet biezu sīrupu no cukura, ūdens, maltiem pipariem, miziņas un ingvera.
2. Iemērciet tajā mizas 2-3 stundas, pēc tam uzvāra un vāra uz vidējas uguns apmēram 15 minūtes.
3. Atdzesējiet produktu un atkārtojiet procedūru vairākas reizes, līdz tas ir gatavs.
4. Žāvējiet sukādes +40-60°C temperatūrā un baudiet aromātisko desertu.

Lēnā plītī

Multivarka atvieglos un paātrinās cukurotu arbūzu mizu gatavošanas procesu.

Savienojums:

• mizas - 1,5 kg;
• granulēts cukurs - 2 kg;
• dzeramais ūdens - 1,5 l;
• pūdercukurs - apkaisīšanai.

Gatavošanas soļi:

1. Arbūzu mizas iemērc aukstā ūdenī un ievieto ledusskapī 3 dienas. Neaizmirstiet nomainīt šķidrumu uz svaigu 2 reizes dienā.
2. Izskalojiet izejvielas, ievietojiet multivarkas bļodā, piepildiet ar ūdeni (tam pilnībā jānosedz garoza), iestatiet režīmu “Tvaiks” uz 20 minūtēm.
3. Šķidrumu notecina, pievieno cukuru un ūdeni.
4. Ieslēdziet multivarku uz “Pilaf” režīmu.
5. Atdzesē, lieko sīrupu notecina caur sietu.
6. Sukādes nosusina, sajauc ar pūdercukuru un sadala burkās vai traukos ar vākiem.

Žāvējumā

Aizņemtām mājsaimniecēm noderēs elektriskais žāvētājs, tas palīdzēs ietaupīt laiku.

Gatavošanas metode:

1. Cukura sīrupā izmērcētās mizas vāra caurspīdīgas.
2. Izkāš caur caurduri un notīra vairākās kārtās salocītu marli.
3. Ievietojiet produktu elektriskajā žāvētājā un pabeidziet gatavošanu.
4. Pārkaisa ar pūdercukuru un pasniedz.

Bērniem patiks krāsaini sukādes augļi. Lai iegūtu vēlamo nokrāsu, sīrupam vienkārši pievienojiet pārtikas krāsvielu vai pusglāzi koncentrētas sulas no mellenēm, ķiršiem, aronijām un jāņogām.

Krāsnī

Cepeškrāsnī varat ātri un efektīvi izžāvēt sukādes arbūzu mizas. Priekš šī:

1. Pagatavojiet desertu pēc savas iecienītākās receptes.
2. Nosusiniet sīrupu, izmantojot sietu vai marli.
3. Saldos kociņus liek uz cepešpannas tā, lai tie nesaskartos viens ar otru.
4. Liek līdz +40-60°C sakarsētā cepeškrāsnī un žāvē konvekcijas režīmā. Ja cepeškrāsns nav aprīkota ar ventilatoru, tad pazemināt temperatūru līdz +30-40°C.

Lasi arī:

Kā pagatavot gardu un vienkāršu ievārījumu no arbūzu mizām.

Visgaršīgākās receptes veselu arbūzu kodināšanai mucā ziemai.

Arbūzu audzēšanas iezīmes Sibīrijā atklātā zemē: soli pa solim instrukcijas.

Sukādes arbūza mīkstums

Ja mīkstumam pievienosiet apelsīnu mizas, iegūsiet interesantus sukādes ar arbūzu-citrusaugļu aromātu.

Sastāvdaļu saraksts:

• arbūzs - 7-9 kg;
• cukurs - 3 ēdamkarotes;
• piparmētru vai melisas lapas - 3-4 gab .;
• apelsīna miziņa - pēc izvēles.

Gatavošanas metode:

1. Lai izveidotu šos sukādes augļus, ir piemērots mīkstums, kas nogriezts blakus mizām kopā ar balto slāni.
2. Izejvielas sagriež strēmelītēs, pārklāj ar granulētu cukuru un atstāj uz 20 minūtēm, lai izdalās sula.
3. Liek uz plīts, pievieno piparmētru lapiņas, uzvāra un vāra apmēram 10 minūtes.
4. Produktu atdzesē, sajauc ar apelsīnu miziņām un vēlreiz vāra, līdz iegūst biezu konsistenci.
5. Kad arbūza un apelsīna gabaliņi iegūst dzintara nokrāsu, tos atdzesē, liek uz sieta un ļauj sīrupam notecināt.
6. Sukādes ir gatavas. Tos pasniedz uzreiz vai žāvē cepeškrāsnī ilgstošai uzglabāšanai.

Sīrupu, kas paliek pēc cukurotā arbūza pagatavošanas, ielej stikla burkā un izmanto kā mērci pankūkām.

Produkta priekšrocības un kaitējums

Termiskās apstrādes rezultātā arbūzs zaudē dažus no tā labvēlīgajiem komponentiem, bet gatavie sukādes augļi ietver:

• vitamīni B, C un P;
• magnijs;
• fruktoze;
• organiskās skābes;
• kalcijs;
• augu šķiedras;
• dzelzs.

Sukādes labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību, attīra organismu no atkritumiem, toksīniem, smago metālu sāļiem un uzlabo vielmaiņu.

Sukādes reti nodara kaitējumu organismam un tiem ir neliels skaits kontrindikāciju. Tie ietver:

• produkta nepanesamība;
• alerģija pret tā sastāvdaļām;
• čūla;
• gastrīts;
• meteorisms;
• cukura diabēts.

Arbūzu mizas ir efektīvs diurētisks līdzeklis, tāpēc to bieža lietošana izraisa kālija izskalošanos no organisma.

Kā un kur uzglabāt sukādes

Uzglabāšanai sukādes sadala burkās vai traukos, cieši aizvāko un novieto tumšā, sausā vietā bez caurvēja. Laba izvēle būtu virtuves skapja tālākais stūris.

Atsauce. Lai sukādes uzglabātu visu ziemu, uzreiz pēc vārīšanas iesaiņojiet tos kopā ar sīrupu tīrās burkās un satiniet.

Atsauksmes

Interneta forumos pārsvarā ir pozitīvas atsauksmes par cukurotām arbūzu mizām.

Angelika, Tomska: «Ilgu laiku šādus sukādes uzskatīju par otršķirīgu produktu un nesapratu, kāpēc cilvēki tērē tik daudz laika to pagatavošanai. Pagājušajā vasarā vīramāte mani ar to pacienāja.Viņa ilgi prasīja, kur tos pirkusi, bet mamma atzina, ka pati taisījusi no arbūza miziņām, kas palikušas pāri. Es paņēmu recepti no viņas un tagad jūlijā-augustā baudu septiņas veselīgas sukādes. To nav iespējams sagatavot ziemai, jo bērni un vīrs tos ļoti ātri apēd.

Ivans, Orenburga: “Mēs savā vasarnīcā audzējam arbūzus, un nejauši uzgāju recepti, kā pagatavot sukādes no mizām. Gatavojam jau vairākus gadus, mūsu mazbērniem garšo, ilgi glabājas, ēdam saldumu vietā.”

Secinājums

Tagad, ja jūs saskaraties ar negatavu arbūzu vai žēl izmest mizas, jūs zināt, kā mājās pagatavot garšīgus un veselīgus sukādes. Izvēlieties jebkuru recepti un ieprieciniet visu ģimeni ar dabisku gardumu. Galvenais ir ievērot gatavošanas noteikumus un izejvielu sagatavošanas specifiku.