Labākās receptes brūno tomātu pagatavošanai ziemai

Brūns tomāti bieži kļūst par garšīgu ēdienu sastāvdaļu. Tie nav tik mīksti kā nogatavojušies sarkanie tomāti, bet ne tik cieti kā negatavi zaļie. Un tas ir viņu īpašais šarms.

Pieredzējušās mājsaimnieces zina, cik ēdienus var pagatavot no brūnajiem tomātiem ziemai. Ir daudz iespēju. Bez sterilizācijas un ar to. kodināšana, sālīšana vai kodināšana. Veseli vai sasmalcināti salātos un uzkodās. Apskatīsim visgaršīgākās receptes gardiem brūno tomātu sagatavēm.

Receptes

Meklēšana jauna recepte, īpašnieks vispirms interesējas, vai to kāds ir pārbaudījis. Mūsu pārskatā mēs apsvērsim tikai pārbaudītas receptes, ar kurām pieredzējušas mājsaimnieces gatavo brūnos tomātus ziemai.

Brūni tomāti marinēti ar ķiploku

Ļoti populāra recepte. Kodināšanai ir piemēroti tādi tomāti kā fotoattēlā.

Marinādei jums būs nepieciešams:

• 1,5 litri ūdens;
• 2,5 ēd.k. l. sāls;
• 12 ēd.k. l. Sahāra;
• 15. gadsimts l. etiķis (9%).

Liek stikla burkās:

• lauru lapa (1 gabals vienā burkā);
• zaļumi (pētersīļi, dilles lietussargi);
• blīvi brūni tomāti ar ķiploka daiviņas gabalu, kas ievietots griezumā pie kātiņa.

Kā gatavot:

1. Sagatavotās burkas aplej ar verdošu ūdeni, nogaida pusstundu un notecina.
2. Otro reizi aplej ar verdošu ūdeni. Pēc atdzesēšanas (paies 20-30 minūtes) noteciniet ūdeni un uz tā bāzes sagatavojiet marinādi.
3. Tomātiem trešo reizi pārlej ar marinādi un satin ar metāla vākiem. Apgrieziet un aptiniet, līdz atdziest.

Piezīme. Lai burciņa būtu skaistāka, tomāta griezumā papildus ķiplokam var ievietot vēl vienu sarkanās paprikas gabaliņu.

Ar papriku

Daudzas apbrīnojamas atsauksmes par recepte marinēti tomāti ar papriku.

Sastāvdaļas:

• 1,5 kg maza diametra brūnie tomāti;
• 2 gab. saldie bulgāru pipari;
• 4 ēd.k. l. Sahāra;
• 3 tējk. rupjais akmens sāls;
• 1-1,2 litri ūdens;
• 100 g etiķa (6%).

Kā gatavot:

1. Tomāti un nomazgājiet piparus.
2. Burkās liek veselus tomātus un sagriež papriku apmēram 3 cm platās strēmelītēs.
3. Divas reizes aplej ar verdošu ūdeni un notecina.
4. Trešo reizi maisījumu pārlej ar verdošu marinādi.
5. Sarullējiet vākus, apgrieziet, pārklājiet, līdz tie ir pilnībā atdzisuši.

Recepte ar mārrutkiem un seleriju

Lai pagatavotu brūnos tomātus ziemai ar mārrutkiem, jums būs nepieciešams:

• 1,5 kg brūno tomātu;
• 40 g mārrutku saknes;
• 20 g selerijas lapas;
• 1 litrs ūdens;
• 1 glāze cukura;
• 50 g sāls;
• 130 g etiķa (9%).

Kā marinēt:

1. Mārrutku sakni nomazgā, nomizo, sagriež šķēlēs vai kubiņos.
2. Selerijas zaļumus nomazgā un sagriež 1-2 cm gabaliņos.
3. Nomazgājiet brūnos tomātus un ievietojiet tos sterilās burkās, pārmaiņus ar mārrutkiem un seleriju.
4. Pagatavojiet marinādi no ūdens, cukura, sāls un etiķa.
5. Tomātu burkas piepilda ar marinādi un pārklāj ar vāku.
6. Sterilizējiet burkas līdz kaklam katliņā ar ūdeni. Pusotra litra burkas sterilizācijas laiks ir 30 minūtes.
7. Sarullējiet, pagrieziet vāku uz leju un pārklājiet ar kažoku, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Svarīgs! Marinētus tomātus labāk uzglabāt vēsā vietā.

Brūno tomātu salātu recepte ziemai

Izmēģināta recepte gardiem ziemas salātiem. Izmantojiet:

• 3 kg brūno vai zaļo tomātu;
• 1,5 kg sīpolu un burkānu;
• 100 g sāls;
• 300 g augu eļļas (rafinēta, dezodorēta);
• 300 g cukura;
• 100 g etiķa (9%);
• Pa 10 graudiņiem smaržīgos piparus un melnos piparus.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet pusgredzenos (ja augļi ir mazi, gredzenos).
2. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolus un burkānus (arī gredzenos vai pusgredzenos).
3. Sajauc dārzeņus, pievieno sāli un atstāj uz 10-12 stundām.
4. Izlejušo sulu notecina (būs apmēram 1-1,5 litri).
5. Pagatavojiet marinādi no eļļas, cukura, etiķa un garšvielām. Pēc tam, kad marināde uzvārās, pievieno to sasmalcināto dārzeņu masai.
6. Vāra uz lēnas uguns 20-30 minūtes.
7. Ielieciet sterilās burkās, uzvelciet vākus, apgrieziet un aptiniet, līdz tas atdziest.

Atsauce. Gatavo salātu raža no dotā dārzeņu daudzuma ir 3 litri.

Marinēti tomāti katliņā

Brūnos tomātus var raudzēt ziemai bez sterilizācijas. Šī metode ir piemērota tiem, kam nepatīk konservēšana.

Trīs litru burkai ņemiet:

• 1,5 kg brūno vai zaļo tomātu;
• 2-3 gab. upeņu un ķiršu lapas;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 40 g pētersīļu;
• 3 diļļu lietussargi;
• 60 g rupjā akmens sāls;
• 1,1 litrs ūdens.

Kā gatavot:

1. Noskalojiet tomātus un garšaugus zem tekoša ūdens un pārmaiņus ievietojiet plašā katliņā.
2. Pagatavojiet sālījumu. Lai to izdarītu, jums būs jāizšķīdina sāls ūdenī.
3. Piepildiet pannu ar tomātiem ar sālījumu.
4. Uzlieciet uz augšu svaru, lai tomāti nepeldētu. Parasti viņi ņem šķīvi un uzspiež tam virsū burciņu ar ūdeni.
5. Fermentācija ilgst 14-20 dienas. Pēc tam tomāti ir gatavi.

Brūno marinētu tomātu uzglabāšanas noteikumi

Labākā vieta šuvju uzglabāšanai ir pagrabs. Bet, ja jūs dzīvojat dzīvoklī, jums šādas vietas nav. Pēc tam šuves var novietot pieliekamajā (kur nav virtuves siltuma no ēdiena gatavošanas un apkures) vai izolētā balkonā (kur nav ielu sals).

Pēc izvēles uzglabājiet ruļļus ledusskapja apakšējā plauktā, ja to atļauj izmēri un ir vieta.

Secinājums

Brūnie tomāti ir pilntiesīgi ziemas sagatavošanās dalībnieki. Tie ir sālīti, marinēti un raudzēti. Brūnie tomāti ir neaizstājama sastāvdaļa daudzos ziemas salātos.

Tomātus gatavo gan “solo”, gan kombinācijā ar ķiplokiem, bulgāru pipariem, mārrutkiem un seleriju. Vārītu šuvju uzglabāšanas noteikumi ir vienkārši: izmantojiet vēsu telpu. Ievērojot nosacījumus, visu ziemu baudīsiet gardus tomātu ēdienus.