Kā pagatavot gardus konservētus tomātus ziemai litru burkās: labāko recepšu izlase

Tomātu konservēšana ziemai ir ienesīgs ieguldījums. Šodien iepazīstināsim ar 10 labākajām tomātu sagatavju receptēm litru burkās. Šis ir ērtākais konteiners. Svētku galdam atver divas vai trīs dažādas burkas, un ikdienas ģimenes vakariņās litra burka aizies bez atliekām.

Mēs esam apkopojuši dažādas soli pa solim receptes, lai jūs droši varētu izvēlēties savai ģimenei piemērotāko. Un raksta beigās - noderīgi padomi no pieredzējušām mājsaimniecēm, kuru ievērošana nodrošinās tomātu bagātīgu garšu un ilgstošu uzglabāšanu.

Receptes marinētiem tomātiem ziemai

Zemāk tiek piedāvātas dažādas iespējas: ar un bez sterilizācijas, ar etiķi, aspirīnu, burkānu galotnēm, āboliem. Katras receptes sastāvdaļas ir paredzētas ceturkšņa burkai.

Marinēti tomāti, piemēram, mucu tomāti

Mucu tomātu garša daudziem ir zināma kopš bērnības. Ciematos viņi raudzēja dārzeņus lielos koka kubulos. Šodien pilsētas apstākļos jūs varat atkārtot to pašu garšu, bet neizmantojot mucu.

Sastāvdaļas:

• 1 kg vidēja lieluma blīvu tomātu;
• 1 paprika;
• 2 ķiploka daiviņas:
• 2 jāņogu lapas;
• 1 dilles zariņš;
• 1 lauru lapa;
• 1 litrs ūdens;
• 2 ēd.k. l. sāls.

Kā saglabāt:

1. Nomazgājiet dārzeņus.
2. No tomātiem noņemiet kātu.
3. Nomizojiet piparus no starpsienām un sēklām un sasmalciniet.
4. Burkas apakšā novietojiet garšaugus, lauru lapas un ķiplokus.
5. Ievietojot tos traukā, mainiet tomātus un papriku.
6. Izšķīdiniet sāli 1 litrā ūdens.
7. Ar sālījumu pārlej dārzeņus.
8. Aizveriet burku ar neilona vāku.
9. Neapgriežot, atstājiet istabas apstākļos trīs dienas. Izvairieties no tiešiem saules stariem.
10. Pēc trim dienām ievietojiet burku ledusskapī.

Dārzeņi būs gatavi 14 dienu laikā. Labi pasniedz ar vārītiem vai ceptiem kartupeļiem. Lieliski piemērots gaļas ēdieniem brīvā dabā.

Svarīgs! Derīguma termiņš - ne vairāk kā 4 mēneši.

Garšīgi ziemas tomāti, sagriezti ar želatīnu

Sastāvdaļas:

• 700 g tomātu ar biezu mizu;
• 0,5 ēd.k. l. želatīns;
• 1 vidējs sīpols;
• 2 ēd.k. l. Sahāra;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 1 tējk. etiķa esence;
• 1 litrs ūdens.

Gatavošanas metode:

1. Sterilizējiet konteineru.
2. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet šķēlēs.
3. Sīpolu sagriež gredzenos. Novietojiet burkas apakšā.
4. Uzmanīgi uzlieciet uz augšu dārzeņu šķēles. Nemēģiniet saspiest tomātus.
5. Izmērcē želatīnu vārītā siltā ūdenī. Kad tas uzbriest, izmantojiet ūdens vannas tehniku. Želatīnam jākļūst nedaudz šķidram.
6. Uzlieciet ūdeni uz uguns. Nekavējoties pievienojiet sāli un cukuru. Tiklīdz ūdens uzvārās, pievieno želatīnu. Noņem no uguns, neuzvāra.
7. Dārzeņus pārlej ar marinādi.
8. Virsū uzlej etiķa esenci.
9. Nosedziet burku ar vāku.
10. Sterilizējiet 15 minūtes.
11. Sarullējiet sagataves. Apgrieziet, aptiniet un uzglabājiet šajā stāvoklī, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Želatīns palīdz saglabāt dārzeņa formu un tā garšu. Turklāt šķēles kļūst kā marmelāde.

Citi veidi, kā saglabāt tomātus:

Kā pagatavot sālītus tomātus burkās “Kā mucās”

Garšīgi un oriģināli saldie tomāti litru burkās

Kā garšīgi un vienkārši pagatavot sālītus tomātus

Visgaršīgākā recepte ar vīnogām

Sastāvdaļas:

• 700 g tomātu;
• 200 g vīnogu bez sēklām;
• piparu graudi pēc garšas;
• smaržīgie pipari pēc garšas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 paprika (sarkana);
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 2 ēd.k. l. Sahāra;
• 1 lauru lapa;
• krustnagliņas pēc izvēles;
• 0,5 ēd.k. l. etiķis (9%).

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet burkas ar soda un sterilizējiet.
2. Izvēlieties vidēja izmēra tomātus ar biezu ādu. Katru dārzeņu nomazgā un sadursta ar zobu bakstāmo.
3. Ķiplokus nomizo, sagriež plānās šķēlēs.
4. Rūpīgi izvēlieties vīnogas. Jūs varat ņemt gan zaļās, gan melnās šķirnes. Mīksts un pārāk liels nederēs. Rūpīgi izskalojiet otas un pārliecinieties, ka nav puves pazīmju.
5. Sagrieziet papriku šķēlēs vai kā citādi pēc saviem ieskatiem.
6. Novietojiet lauru lapu burkas apakšā. Pievienojiet tur nedaudz sasmalcinātu piparu.
7. Pievienojiet piparus un smaržīgos piparus.
8. Ja izmantojat krustnagliņas, novietojiet tās arī apakšā.
9. Pēc tam pārmaiņus slāņos izklājiet tomātus, ķiplokus un vīnogas.
10. Virsū liek veselu sauju vīnogu.
11. Ielieciet ūdeni uz uguns.
12. Burkas pārlej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku un atstāj uz 10 minūtēm.
13. Izlejiet ūdeni atpakaļ un atkārtojiet procedūru.
14. Vārot trešo reizi, pievieno sāli un cukuru. Pagatavojiet 5 minūtes.
15. Burkas līdz pusei piepilda ar verdošu marinādi.
16. Ielej etiķi.
17. Pievieno pārējo marinādi.
18. Pievelciet sagataves.
19. Pirmās divas dienas uzglabāt otrādi. Neaizmirstiet apsegties ar segu vai siltu vecu jaku.

Piezīme! Neatveriet burku agrāk kā 4 nedēļas pēc pagriešanas. Labāk, ja tas nostāvēs vismaz 2 mēnešus. Nepievienojiet pārāk daudz ķiploku. Litra burkai – maksimums 3 krustnagliņas.

Kā marinēt tomātus ar aspirīnu un etiķi - vienkārša recepte

Sastāvdaļas:

• 1 kg tomātu;
• 1 ķiploka daiviņa;
• garšaugi pēc garšas (vislabāk der dilles vai pētersīļi);
• 35 ml etiķa (9%);
• 1 aspirīna tablete;
• melnie piparu graudi;
• 1 litrs ūdens;
• 2 jāņogu lapas;
• 1,5 ēd.k. l. Sahāra;
• 0,5 ēd.k. l. sāls.

Kā saglabāt:

1. Sterilizējiet tīras burkas.
2. Apakšā liek zaļumus, piparu graudus un jāņogu lapas.
3. Sasmalciniet ķiplokus.
4. Sasmalciniet aspirīna tabletes.
5. Nomazgājiet tomātus, katrā dārzeņā izdariet 2-3 punkcijas ar zobu bakstāmo.
6. Burkā liek tomātus, ķiplokus liekot starp dārzeņiem.
7. Uzvāra ūdeni.
8. Dārzeņus pārlej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku. Atstāj uz 40 minūtēm.
9. Nolejiet ūdeni. Uzvāra. Verdošā ūdenī pievieno sāli un cukuru. Rūpīgi samaisiet.
10. Saberztu aspirīnu lej dārzeņu burkās.
11. Vārošajā marinādē ielej etiķi.
12. Noņem no uguns, pārlej dārzeņiem.
13. Nekavējoties sarullējiet gabalus.
14. Apgrieziet un aptiniet.

Marinēti tomāti savā sulā

Sastāvdaļas:

• 1 kg mazu tomātu sagatavēm;
• 2 kg lielu tomātu sulai;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 3 ēd.k. l. Sahāra;
• 2 ēd.k. l. etiķis (9%).

Gatavošanas metode ir vienkārša. Galvenais ir precīzi ievērot recepti.

Sulu spiešana:

1. Nomazgājiet lielus dārzeņus.
2. Sagatavojiet atsevišķu trauku ar ledus ūdeni.
3. Uzvāra ūdeni.
4. Ielieciet tomātus verdošā ūdenī uz 3 minūtēm.
5. Pēc 3 minūtēm tomātus no verdoša ūdens uz 5 minūtēm pārliek aukstā ūdenī.
6. No dārzeņiem noņem mizas.
7. Tomātus sagriež mazās šķēlēs.
8. Dārzeņus sasmalcina blenderī, lai iegūtu viendabīgu masu.
9. Pievieno sāli un cukuru. Maisiet vairākas reizes.
10. Novietojiet kastroli ar mīkstumu uz uguns.
11. Kad sula vārās, samaziniet uguni un atzīmējiet laiku. Jums ir nepieciešams gatavot apmēram 20 minūtes.
12. Minūti pirms vārīšanas pievienojiet etiķi.

Konservu gatavošana:

1. Rūpīgi noskalojiet mazos tomātus un veiciet caurumus pie kāta.
2. Ielieciet dārzeņus burkās.
3. Uzvāra ūdeni.
4. Dārzeņus aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm.
5. Ūdeni notecina, uzvāra un vēlreiz pārlej tomātiem. Atstāj uz 5 minūtēm.
6. Nolejiet ūdeni.
7. Nekavējoties uzlejiet verdošu marinādi (savu sulu) līdz pašai burkas augšai.
8. Sarullējiet un aptiniet vannas. Pirmās divas dienas uzglabāt otrādi.

Iespēja sagatavot konservētus tomātus un sīpolus

Sastāvdaļas:

• 500 g tomātu;
• smaržīgie pipari;
• piparu graudi pēc garšas;
• 1 litrs ūdens;
• 1 ēd.k. l. Sahāra;
• 2 tējk. sāls;
• 1 ēd.k. l. etiķis (9%);
• 1 lauru lapa;
• 1 sīpols.

Saglabāšanas metode:

1. Sterilizējiet tīras burkas.
2. Katrā dārzenī ar zobu bakstāmo izdariet 1 cm caurumu.
3. Sīpolu sagriež gredzenos.
4. Trauka apakšā novietojiet lauru lapu, piparu graudus un smaržīgos piparus.
5. Tālāk kārtojiet tomātus un sīpolus, mainot sastāvdaļas.
6. Ielieciet ūdeni uz uguns.
7. Dārzeņus aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm.
8. Nolejiet ūdeni un vēlreiz uzvāriet.
9. Verdošā ūdenī pievieno sāli un cukuru. Samaisiet. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
10. Ielejiet etiķi verdošā ūdenī un nekavējoties noņemiet no karstuma.
11. Dārzeņus pārlej ar marinādi.
12. Sagrieziet burkas, apgrieziet tās un ietiniet tos siltā segā uz dienu.

Šie sālītie tomāti un sīpoli lieliski sader ar zivju ēdieniem.

Ķiršu tomāti želejā ziemai ir svaigi kā svaigi - laizīsi pirkstus

Sastāvdaļas:

• 700 g ķiršu tomātu;
• 1 sīpols;
• jāņogu lapas;
• 3 tējk. Sahāra;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 35 g želatīna;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 1 diļļu lietussargs;
• melnie piparu graudi.

Gatavošanas metode:

1. Sterilizējiet burkas.
2. Labi noskalojiet ķiršu tomātus un caurduriet katru dārzeņu.
3. Sīpolu sagriež pusgredzenos.
4. Burkas apakšā novietojiet jāņogu lapas, ķiplokus, sasmalcinātu sīpolu un piparu graudus.
5. Želatīnu izšķīdina saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma.
6. Uzvāra ūdeni, pievieno sāli un cukuru. Vāra 2 minūtes.
7. Atdzesējiet marinādi istabas temperatūrā. Neatšķaidīt ar aukstu ūdeni.
8. Siltajai marinādei pievieno izmērcētu želatīnu. Ielieciet maisījumu uz uguns.
9. Neuzvāra. Noņemiet no karstuma, tiklīdz maisījums kļūst viendabīgs. Samaisiet.
10. Dārzeņus pārlej ar marinādi. Pārklāj ar vāku.
11. Sterilizējiet 20 minūtes.
12. Satiniet burkas, apgrieziet un aptiniet.

Svarīgs! Nekad nelieciet želatīna maisījumu vārīties. Gatavojot marinādi, esiet īpaši uzmanīgs un nenovērsieties.

Recepte marinētiem tomātiem ar burkānu galotnēm - gatavojoties ziemai

Sastāvdaļas:

• 15 mazi tomātiņi;
• 5 burkānu galotņu zari;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 4 ēd.k. l. Sahāra;
• 1 litrs ūdens;
• 1 aspirīna tablete;
• 1 ēd.k. l. etiķis (9%).

Gatavošanas metode:

1. Sterilizējiet burkas.
2. Nomizojiet tomātus no kātiem.
3. Rūpīgi noskalojiet augšpusi, lai nepaliktu netīrumi.
4. Novietojiet lielāko daļu augšdaļas konteinera apakšā.
5. Virsū liek tomātus.
6. Novietojiet topu mazāko daļu pašā augšpusē. Centieties to rūpīgi novietot, lai sagatavei būtu skaists izskats.
7. Uzvāra ūdeni. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm.
8. Nolejiet ūdeni un vēlreiz uzvāriet. Ielej un atstāj uz 7 minūtēm.
9. Trešo reizi uzvāra marinādi, pievienojot cukuru un sāli.
10. Kamēr marināde gatavojas, sasmalciniet aspirīna tableti un ielejiet to burkā.
11. Noņem marinādi no uguns un pievieno karoti etiķa.
12. Samaisa un pārlej ar marinādi dārzeņiem.
13. Nekavējoties aizveriet burkas un apgrieziet tās otrādi.

Šai uzkodai ir ļoti oriģināla garša. Virsiņi piešķir svaigumu, un cukurs noņem preparāta rūgtumu un padara to mēreni saldu.

Lasi arī:

Top 10 labākās receptes tomātu kodināšanai katliņā

Kā sagatavot negatavus tomātus ziemai

Tomāti ar āboliem un ābolu sidra etiķi - ļoti garšīga recepte

Sastāvdaļas:

• 700 g tomātu;
• 3 āboli;
• 100 ml ābolu sidra etiķa;
• jāņogu lapas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• dilles;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 3 ēd.k. l. Sahāra;
• 1 lauru lapa;
• 1 litrs ūdens;
• piparu graudi.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet tomātus, caurduriet tos ar zobu bakstāmo un noņemiet kātus.
2. Labi apskatiet ābolus. Tiem nevajadzētu būt pārāk mīkstiem vai tiem nedrīkst būt puves pazīmes. Sagriež šķēlēs, noņemot serdi.
3. Ievietojiet dilles, lauru lapu, jāņogu lapas un ķiplokus sterilizētas burkas apakšā.
4. Tālāk kārtojiet tomātus un ābolus.
5. Uzvāra ūdeni un ielej preparātu. Atstāj uz 10 minūtēm.
6. Ielejiet ūdeni katliņā un uzvāra. Otro reizi ielej 6 minūtes.
7. Nolejiet ūdeni, pievienojiet sāli, piparus un cukuru. Rūpīgi samaisiet un uzvāra.
8. Uzreiz pēc vārīšanas ielej etiķi, samaisa un noņem no uguns.
9. Sagatavoto karsto marinādi pārlej preparātus un nekavējoties sarullē.
10. Pirmās divas dienas uzglabāt iesaiņotu un otrādi.

Āboli lieliski sader ar daudziem dārzeņiem, arī tomātiem. Uzkodas var glabāties ilgu laiku un lieliski iederas ikdienas un svētku galdos.

Recepte tomātu pagatavošanai gandrīz bez sāls un sterilizācijas

Lielisks variants tiem, kam sāls lielos daudzumos ir kontrindicēts. Sterilizāciju aizstāj ar etiķi un atkārtotu pildījumu.

Sastāvdaļas:

• 700 g tomātu ar biezu mizu;
• ķiršu lapas;
• 0,5 tējk. sāls;
• dilles vai pētersīļi;
• 3 ēd.k. l. Sahāra;
• 50 ml etiķa (9%);
• melnie piparu graudi;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 litrs ūdens.

Gatavošanas metode:

1. Labi izskalojiet burkas, vēlams ar soda.
2. Sausu burku apakšā novietojiet ķiršu lapas, ķiplokus un sasmalcinātus garšaugus.
3. Nomizojiet tomātus no kātiem.Neņemiet lielus augļus, labāk tos marinēt veselus.
4. Veiciet punkciju ar vismaz 0,5 cm dziļu zobu bakstāmo.
5. Sagatavotos tomātus liek burkā.
6. Augšā ar atlikušajiem zaļumiem.
7. Aplejiet sagatavi ar verdošu ūdeni un atstājiet 20 minūtes.
8. Izlejiet ūdeni un atkārtojiet procedūru. Atstājiet arī 20 minūtes.
9. Vāra trešo reizi, pievienojot sāli, cukuru un piparus.
10. Vārošajā marinādē ielej etiķi un nekavējoties noņem no uguns.
11. Ar marinādi pārlej sagataves. Ielejiet to pakāpeniski.
12. Sarullējiet burkas.
13. Apgrieziet un aptiniet divas dienas.

Ēdienu gatavošanas padomi un triki

Pieredzējušās mājsaimnieces labprāt dalās savos noslēpumos ar jaunpienācējiem:

1. Tomātiem nav nepieciešams noņemt kātu. Tas neietekmē garšu.
2. Nelietojiet seleriju. Tas neder ar jauniem tomātiem. Labāk ir dot priekšroku dillēm un pētersīļiem.
3. Ja dārzeni nepārdursit, miza no karstuma pārplīsīs un izskats tiks sabojāts.
4. Centieties neieliet visu marinādi uzreiz. Labāk ir sadalīt 3 daļās un pagaidīt apmēram 10 sekundes. Pareizais veids, kā to izdarīt, ir aizpildīt to līdz vienai trešdaļai, pēc tam uz pusi un tā tālāk.
5. Nepievienojiet pārāk daudz sīpolu receptē, kurā ir arī ķiploki.
6. Aspirīns saglabā produkta svaigumu, nekādā veidā neietekmējot garšu. Bet atcerieties, ka tabletes var izraisīt nevēlamas reakcijas organismā. Tāpat aspirīna preparātus nedrīkst lietot bērni līdz 7 gadu vecumam.
7. Bagātīgākam aromātam izmantojiet jāņogu lapas kombinācijā ar ķiršu lapām. Viņi lieliski papildina viens otru.
8. Netaupiet uz melno piparu graudiņiem. Būs lieliski, ja daļu no tā uzliksi burkas apakšā, bet daļu izmantosi, gatavojot marinādi.

Apkoposim to

Marinēti tomāti litru burkās ir lielisks variants svētku galdam un ikdienas ģimenes vakariņām. Tomāti labi sader ar āboliem, burkānu galotnēm, sīpoliem un ķiplokiem. Marinādei varat izmantot parasto etiķi vai ābolu sidra etiķi. Rūpīgi izvēlieties augļus. Dārzeņiem jābūt nogatavojušiem, ar biezu mizu un ne pārgatavotiem. Pārāk lieli tomāti nav piemēroti ražas novākšanai. Ideāli ir mazi apaļi vai iegareni.

Novēlam bagātīgu ražu un labu apetīti!