Kas ir kartupeļu bumbuļi: botāniskais apraksts, izstrāde un pielietojums

Kartupeļu zinātniskais nosaukums ir naktsvijole. Bet parasti gan bumbuļus, gan augu kopumā sauc par kartupeļiem. Mēs runāsim par kartupeļu bumbuļu anatomisko uzbūvi. Šī informācija palīdzēs iesācējiem lauksaimniekiem saprātīgi izmantot ražu un iegūt vērtīgu sēklas materiālu.

Kas ir kartupeļu bumbulis?

Kas ir kartupeļu bumbulis? Tas ir pārtikai piemērots veģetatīvs sabiezējums vai aizauguši pumpuri uz auga saknēm.

Būtībā bumbulis ir bumbuļveida naktsvijoles pārveidots dzinums. Attīstās stolona augšpusē - sānu dzinums ar iegareniem starpmezgliem un mazattīstītām lapām.

Kā tas izskatās

Atkarībā no šķirnes bumbuļi ir apaļi, ovāli, iegareni un vārpstveida. Mīkstums ir balts, dzeltens, krēmkrāsas, oranžs. Bieza āda – rozā, dzeltena, bēša, brūna vai violeta.

Interesanti! Kartupeļu šķirnei Explosion ir tumši violets mīkstums un miza ar riekstu garšu un aromātu.

Bumbuļu struktūra

Mīkstums sastāv no sabiezinātiem, cieti saturošiem, blīviem audiem. Bumbuļus klāj korķaina garoza, kas novecojot kļūst raupjāka (skat. foto).

Uz piezīmi! Bumbuļveida naktsvijoles dzimtene ir Dienvidamerika, kur tā pirmo reizi tika kultivēta.

Iekšējā

Jūs varat pārbaudīt kartupeļu iekšējo struktūru, tikai izmantojot svaigu griezumu. Pazemes kāts sadaļā ietver šādus slāņus:

• epiderma - peridermas suberizētas šūnas;
• garoza - parenhīmas šūnas ar cietes graudiem;
• kambijs - kambijas šūnas ar ksilēma elementiem;
• kodols - parenhīmas šūnas ar radiāliem stariem.

Kodolā ir vismazāk cietes graudu. Šī ir rupjākā mīkstuma daļa.

Ārējais

Bumbuļi ir sēklas materiāls kartupeļu veģetatīvai pavairošanai. Uz tās virsmas ir 7-15 ocelli, 3 pumpuri ar lapu rudimentiem un saknēm katrā. Izaug tikai centrālais pumpurs, no kura attīstās virszemes dzinumi un saknes.

Uzmanību! Ja centrālā dzinuma dzinumi ir bojāti, nomaiņa notiek sānu pumpuru dēļ. Bet šādi dzinumi vienmēr ir vājāki un nepieļauj nelabvēlīgus laika apstākļus intensīvās augšanas sezonas laikā.

Vai tas ir atkarīgs no šķirnes?

Kartupeļu bumbuļu vispārējā struktūra visām šķirnēm ir vienāda. Atšķiras tikai kartupeļu mīkstuma un mizas krāsa un iekšējo slāņu biezuma attiecība.

Citas auga sastāvdaļas

Kartupeļa virszemes daļā ietilpst:

1. Kāti. Stāvs, gaļīgs, ar nospiestiem matiņiem, augstums no 30 līdz 140 cm.Parasti uz krūma veidojas 4-7 kāti.
2. Lapas. Pārtraukts nepāra, pinnāni sadalīts, ar 6-10 olveida, smailām lapiņām. Gluds no ārpuses un pubertātes, iekšpusē rievotas. Sakārtots uz kātiem spirālē.
3. Ziedi. Pieclocekļu, savākti augšpusē ziedkopās-cirtās. Kausiņš sastāv no 5 kauslapiņām. Korola ir sphenoletāla, balta, dzeltena, rozā, violeta. Pēc apputeksnēšanas pistole pārvēršas auglī.
4. Auglis. Zaļa oga, sfēriska, 1,5-2,2 cm diametrā, nav ēdama.

Kāda ir kartupeļu sakņu sistēma?

Kartupeļu sakņu sistēma ir šķiedraina, sniedzas 30-50 cm dziļumā no augsnes virsmas.Saknes sasniedz maksimālo attīstību krūma pumpuru veidošanās laikā, kad bumbuļi ir pilnībā nobrieduši, tie pakāpeniski nomirst.

Ietver:

• primārās saknes, kas veidojas bumbuļu dīgšanas sākumā;
• gandrīz apakšas saknes, kas atrodas grupās pa 4-5 gabaliņiem;
• stolon saknes.

Kartupeļu bumbulis ir sabiezināts un saīsināts kāts, kas pārklāts ar aizsargājošu korķa audumu.

Cik dīgļlapu

Kartupeļi pieder divdīgļlapu klasei. Pēc dīgšanas sēklas veido divas dīgļlapas.

Bumbuļu bioloģiskās īpašības

Jaunu bumbuļu veidošanās notiek apakšējās lapu padusēs un aizņem 40-70 dienas no stādīšanas brīža.

Kā tas veidojas

Kartupeļu dīgšanas sākumu raksturo šūnu vielmaiņas aktivizēšanās, veidojot auga veģetatīvo masu. Krūms veido līdz 20-30 bumbuļiem, bet tikai 5-15 no tiem pārvēršas par pilnvērtīgiem, saglabājot visas šķirnes īpašības.

Izstrādes algoritms

Attīstība ir sadalīta nosacītos periodos:

1. Fotosintēzes procesā auga zaļā daļa uzkrāj barības vielas un nosūta tās sakņu sistēmai, kā rezultātā 30-45 dienās veidojas bumbuļi. izkraušanas vietas.
2. Stoloni attīstās no sānu apakšslāņa pumpuriem.
3. Iestājoties labvēlīgiem apstākļiem, notiek iniciācija un stolona pagarināšanās apstājas.
4. Ziedēšanas fāzē stolona subapikālā daļa uzbriest, kas izraisa cietes un olbaltumvielu uzkrāšanos.
5. Pēc 3-4 nedēļām kopējā vielmaiņas aktivitāte samazinās un vīnogulāji iet bojā.
6. Āda sabiezē, tiek nomākts šūnu procesu ātrums.

Ražas novākšanas laikā bumbuļi ir gatavi ilgstošai uzglabāšanai pagraba apstākļos.

Kāpēc to uzskata par modificētu dzinumu?

Stoloni ar bumbuļveida sabiezējumiem apikālajā daļā ir virszemes stumbra turpinājums. Tomēr bumbuļu audu struktūra atšķiras no gaisa daļas audu struktūras. Zvīņveida lapu plātņu klātbūtne norāda uz to veģetatīvo izcelsmi.

Papildu pierādījums tam, ka bumbuļus var uzskatīt par dzinumu, ir tā spēja zaļot. Saules gaismas ietekmē kartupeļi ātri maina krāsu, neskatoties uz to, ka šūnās nav hlorofila.

Kādas slimības un kaitēkļi apdraud kartupeļu bumbuļus?

Bumbuļveida naktsvijoles ietekmē šādas slimības:

1. Vēlā puve - sēnīšu infekcija, kas veiksmīgi pārziemo augsnē un uz kultūraugiem aukstā telpā. Parādās kā melni plankumi. Kontroles metode ir stādījumu apsmidzināšana ar Acidan, Tattu un Bordeaux maisījumu.
2. Fomoz - nospiesti plankumi uz virsmas ar diametru līdz 3 cm Novest pie puves un kartupeļu plaisāšanas. Kontroles metode ir izsmidzināšana ar Trichodermin, Fitodoctor un Fitosporin.
3. Oosporoze - noapaļotas pustulas uz ādas, kas bojā aci. Narkotikas cīņai - “Remontal”, “Stark”, “Doc Pro”.

Slavenākie kartupeļu kaitēkļi ir Kolorādo kartupeļu vabole, nematode, kurmji un gliemeži. Cīņā pret kaitēkļiem palīdzēs insekticīdi - “Aktara”, “Aktofit”, “Bingo Milady”.

Ķīmiskais sastāvs un īpašības

Ķīmiskais sastāvs ir atkarīgs no kartupeļu šķirnes, augsnes kvalitātes augšanas vietā un gatavības pakāpes.

Kartupeļu bumbuļi satur:

• 73% ūdens;
• 15% ciete;
• 2% kopproteīna;
• 5,5% cukuru;
• 1% šķiedrvielu;
• 0,1% tauku;
• 0,5% pektīna komponentu;
• 0,3% titrējamās skābes;
• 0,1% fenola savienojumi;
• 1,5% organiskie savienojumi;
• 1,2% minerālvielu.

Uzturvērtība

Mizās vārītu kartupeļu kaloriju saturs sasniedz 70 kcal. Sasmalcinātā veidā (biezenis) - 60-65 kcal uz 100 g.

Galvenā uzturviela ir sarežģītā ogļhidrātu ciete. Kuņģa-zarnu traktā tas sadalās un pārvēršas glikozē, kas oksidējoties atbrīvo enerģiju. Vidēji cietes saturs svārstās no 15 līdz 25%.

Kartupeļi satur daudz šķiedrvielu un pektīnu, kas nekairina kuņģa un tievās zarnas gļotādu. Mīkstums satur vitamīnus C, B1, B2, B6, K, PP, kāliju, nātriju, dzelzi, magniju, varu, cinku, mangānu, jodu.

Kartupeļu ieguvumi un kaitējums

100 g kartupeļu satur:

• 400 mg kālija, kas nepieciešams sirds muskuļa darbībai un ūdens metabolisma normalizēšanai organismā;
• 20 mg C vitamīna jeb askorbīnskābes, kas ir atbildīga par imunitātes stāvokli un vispārējo rezistenci pret vīrusu slimībām, novērš skorbutu;
• līdz 2% viegli sagremojama proteīna tuberīna (organisma sagremojama 100%).

Kaitējumu organismam var nodarīt, ēdot zaļus kartupeļus, kuros saules gaismas ietekmē intensīvi uzkrājas solanīns – inde, kas izraisa saindēšanos.

Bumbuļu pielietošana

Kartupeļus audzē kā ikgadēju kultūru. Lielākā daļa audzēta raža izmanto ēdiena gatavošanai. Turklāt kartupeļi ir piemēroti mājdzīvnieku barošanai, etanola un pārtikas cietes ražošanai.

Tas ir interesanti:

Pasaules vadošās valstis kartupeļu ražošanā.

Mēs pētām jautājumus, kāpēc bērns ēd jēlus kartupeļus un vai tas ir kaitīgi.

Secinājums

No bioloģiskās klasifikācijas viedokļa bumbuļus uzskata par veģetatīvu saknes sabiezējumu. Tas nav Nightshade auglis, bet to izmanto auga pavairošanai.Vienkārša audzēšanas tehnoloģija un augstā uzturvērtība ir noteikusi tās nozīmīgo vietu cilvēka uzturā.