Viss par citronu – vai tas ir dārzenis, oga vai auglis?
Vārds “citrons” attiecas gan uz citronkokiem, gan to augļiem. Šis ir Indijas izcelsmes Citrus pārstāvis. Spilgti dzelteni augļi ar skābu mīkstumu ir novērtēti visā pasaulē, pateicoties augstajam C vitamīna, ēteriskās eļļas, kālija, kalcija un magnija saturam. D-limonēns ir atbildīgs par atpazīstamo citrusaugļu aromātu un garšu. Šajā rakstā mēs jums pastāstīsim visu par citronu: tā izcelsmi, izplatību, botāniskajām īpašībām un ķīmisko sastāvu.
Kas ir citrons
Citrons (lat. Citrus limon) ir Citrus ģints, Rutacea dzimtas augļu koka un tā augļu nosaukums.
Nosaukums "citrons" cēlies no malajiešu vārda "lemo". Indijā citronu koka augļus sauc par "neem", bet Ķīnā - "limung".
Citronu dzimtene ir Indija un Klusā okeāna tropiskās salas. Botāniķi norāda, ka tas ir citrona un rūgtā apelsīna hibrīds, kas radies abu kultūru savstarpējas apputeksnēšanas rezultātā.
Pirmā pieminēšana par to parādījās 2 tūkstošus gadu pirms mūsu ēras. e. Indijas un Pakistānas vēsturiskajos dokumentos. 12. gadsimtā. citrons parādījās Tuvajos Austrumos un Ziemeļāfrikā, pateicoties arābu tirgotājiem. Krustneši citronu atveda uz Spāniju un Itāliju.
Atsauce. Meksika un Indija ir līderi citronu ražas novākšanā. Gada apgrozījums ir 14 miljoni tonnu jeb 32% no pasaules ražas.
Precīzs citrona parādīšanās laiks Krievijā nav zināms. Viena versija vēsta, ka pirmo koku atnesuši austrumu tirgotāji. Pieminējumi par augu atrasti 16. gadsimta krievu literatūras piemineklī. - grāmata ar nosaukumu “Domostrojs”.Tas apraksta padomi citronu uzglabāšanai un patēriņu. Acīmredzot līdz tam laikam citronkoka augļi jau bija zaudējuši savu aizjūras zinātkāra statusu.
Daži vēsturnieki ir pārliecināti, ka Pēteris I pēc Holandes apmeklējuma atveda citronus uz mūsdienu Krievijas teritoriju. Pirmos 200 stādus 1708. gadā pēc cara pavēles piegādāja admirālis Apraksins. 1714. gadā citronkokus sāka audzēt speciāli aprīkotā siltumnīcā. Tā bija milzīga celtne ar vairākām istabām un saucās Oranienbaum, kas tulkojumā no vācu valodas nozīmē "apelsīnu koks". Maskavā citronus audzēja Kremļa “siltumnīcu kamerās”.
Pamazām augošā mode citrusaugļi izplatījās starp zemes īpašniekiem un muižniekiem. Tolaik šī nodarbošanās tika uzskatīta par prestižu.
19. gadsimta vidū. parādījās slavenā tautas citrona šķirne Pavlovskis, kas nosaukta Ņižņijnovgorodas apgabala Pavlovas pilsētas vārdā. Tieši šeit šī iekštelpu šķirne parādījās, pateicoties tirgotājam Karachistovam. Atgriezies no Stambulas, viņš paņēma līdzi pāris citronu stādus, ko dāvinājuši turku tirgotāji. Savā dzimtajā pilsētā Karahistovs tos atdeva savam radiniekam Elaginam, kurš sāka tos audzēt mājās.
Tie bija pirmie augi, kas iezīmēja Pavlovskas citronu audzēšanas sākumu. Drīzumā kokus varēja atrast gandrīz katrā mājā. Tā radās mode audzēt citronus uz palodzes.
Auga botāniskais apraksts
Uz kā aug citrons? Augļi nogatavojas citronu kokā. Augļa garums 6-9 cm, diametrs - 4-6 cm Forma olveida vai ovāla, galos sašaurināta. Miza ir gaiši dzeltena, kunkuļaina, satur ēterisko eļļu un grūti atdalāma no mīkstuma.
Zem ādas ir paslēptas 8-10 sūkļainas daivas. Mīkstums sastāv no zaļi dzeltenas nokrāsas pupu maisiņiem, kas pildīti ar skābu sulu.
Sēklas ir olveida, dzelteni zaļas vai baltas, ar vienu embriju.
Pirmie augļi parādās 6-7 gadus pēc stādīšanas. Nogatavošanās periods ir rudens.
Fotoattēlā redzams nogriezts citrons.
Kas ir citrons no botāniskā viedokļa – vai tas ir dārzenis, oga vai auglis? Daudziem ir grūti atbildēt uz šo jautājumu. Gurķi esam pieraduši saukt par dārzeni, bet banānus, ābolus un citrusaugļus – par augļiem. Zinātniskajā literatūrā citronkoka augļi aprakstīti kā hesperidijas – daudzlokulāri un daudzsēklu augļi, pēc uzbūves līdzīgi ogām. Zem ārējā dzeltenā slāņa ir paslēpts porains endokarps un albedo. Šīs ir mandarīna, apelsīna, pomelo un greipfrūta raksturīgās īpašības.
Koka apraksts
Tagad apskatīsim, kā izskatās citrons.
Šis ir vidēja izmēra mūžzaļš koks, kas sasniedz 5-8 m augstumu. Vainags ir izkliedēts vai piramīdveida. Koka vidējais vecums ir 35 gadi, maksimālais - 45 gadi.
Miza ir pelēka, ar nelielām plaisām uz nobriedušiem zariem. Jaunie zari izceļas ar sarkanvioletu krāsu un gludu mizu, tiem ir ērkšķi.
Lapas ādainas, zaļas, 10-15 cm garas, 5-8 cm platas.Virspuse ir spīdīga, spīdīga priekšpusē un gaiši zaļa, matēta aizmugurē. Lapas plātne ir vesela, ar vēnām un smailveida ēteriskās eļļas rezervuāriem.
Lapu forma ir plaši ovāla vai iegareni ovāla, smaila abos galos. Struktūras veids ir sarežģīts. Kāti ir īsi, tikai 1-1,8 cm, spārnoti vai bezspārni, ar izteiktu artikulāciju pie pamatnes. Lapas mainās reizi trijos gados. Lapa nokrīt atsevišķi no kātiņa.
Ziedi atsevišķi vai pārī, paduses. To izmērs ir 2–3 cm, vainags ir piecloceklis. Ziedlapiņas ir sniegbaltas vai krēmkrāsas, rozā vai purpursarkanas, izliektas un izstaro maigu aromātu. Ziedēšanas periods - aprīļa beigas - maija sākums.
Kur aug citroni?
Citronu koki savvaļā nav auguši ilgu laiku. Kultūra ir plaši izplatīta subtropos, Kaukāzā, Melnās jūras piekrastē un Vidusāzijā. Augs jūtas lieliski, audzējot augsnē ar skābumu 5,5–6,5 pH, reģionos ar vēsu jūras gaisu. Piemēroti apstākļi citronam ir Itālijā (īpaši Sicīlijas salā, Spānijā, Grieķijā, Libānā, Turcijā, Kiprā.
Sicīlijā citronu audzēšanai izmanto īpašu tehnoloģiju. Vairāk nekā 70 gadus vietējie uzņēmumi ir saņēmuši 2 ražas sezonā. Vasarā lauksaimnieki pilnībā pārtrauc koku laistīšanu, radot 60 dienu sausu laiku. Pēc tam koki tiek mēsloti ar slāpekļa kompleksu un aktīvi laistīti, tādējādi panākot bagātīgu un ilgstošu ziedēšanu. Tādējādi augļu augšana ilgst no septembra līdz februārim. Šī tehnoloģija tiek praktizēta tikai Sicīlijas klimatā. Citās valstīs tas nedod rezultātus.
Krievijā citroni aug atklātā zemē Krasnodaras apgabalā, Dienvidkaukāzā un Krimā. Tur tos audzē ar tranšeju metodi, kas palīdz novērst sakņu sasalšanu.
Atsauce. Dodoties nākamajā jūras braucienā, Džeimss Kuks paņēma līdzi citronu krājumus, lai novērstu skorbutu. Un 1795. gadā Anglijā tika izdots dekrēts, saskaņā ar kuru kuģu apkalpēm katru dienu bija jādod citronu sulas daļa.
Svaiga citrona ķīmiskais sastāvs
Tabulā parādīts citrona ķīmiskais sastāvs (uz 100 g).
| Vārds | Saturs | Norm |
| A vitamīns | 2 mcg | 900 mcg |
| beta karotīns | 0,01 mg | 5 mg |
| B1 vitamīns | 0,04 mg | 1,5 mg |
| B2 vitamīns | 0,02 mg | 1,8 mg |
| B4 vitamīns | 5,1 mg | 500 mg |
| B5 vitamīns | 0,2 mg | 5 mg |
| B6 vitamīns | 0,06 mg | 2 mg |
| B9 vitamīns | 9 mcg | 400 mcg |
| C vitamīns | 40 mg | 90 mg |
| E vitamīns | 0,2 mg | 15 mg |
| PP vitamīns | 0,2 mg | 20 mg |
| Niacīns | 0,1 mg | — |
| Kālijs | 163 mg | 2500 mg |
| Kalcijs | 40 mg | 1000 mg |
| Silīcijs | 2 mg | 30 mg |
| Magnijs | 12 mg | 400 mg |
| Nātrijs | 11 mg | 1300 mg |
| Sērs | 10 mg | 1000 mg |
| Fosfors | 22 mg | 800 mg |
| Hlors | 5 mg | 2300 mg |
| Alumīnijs | 44,6 mkg | — |
| Bor | 175 mcg | — |
| Vanādijs | 4 mcg | — |
| Dzelzs | 0,6 mg | 18 mg |
| Jods | 0,1 mcg | 150 mcg |
| Kobalts | 1 mcg | 10 mcg |
| Litijs | 10,3 mcg | — |
| Mangāns | 0,04 mg | 2 mg |
| Varš | 240 mcg | 1000 mcg |
| Molibdēns | 1 mcg | 70 mcg |
| Niķelis | 0,9 mcg | — |
| Rubidijs | 5,1 mcg | — |
| Selēns | 0,4 mcg | 55 mcg |
| Stroncijs | 0,05 mcg | — |
| Fluors | 10 mcg | 4000 mcg |
| Chromium | 0,2 mcg | 50 mcg |
| Cinks | 0,125 mg | 12 mg |
| Cirkonijs | 0,03 mcg | — |
| Saharoze | 1 g | — |
| Fruktoze | 1 g | — |
| Piesātinātās taukskābes | 0,039 g | 18,7 g |
| Omega-3 | 0,026 g | 0,9-3,7 g |
| Omega-6 | 0,063 g | 4,7-16,8 g |
Uzturvērtība 100 g citrona:
- kaloriju saturs - 34 kcal;
- olbaltumvielas - 0,9 g;
- tauki - 0,1 g;
- ogļhidrāti - 3 g;
- šķiedra - 2 g;
- ūdens - 88 g.
Lasi arī:
Kur un kā pareizi stādīt cukini stādus.
Kādā un kā ilgstoši uzglabāt cukīni - mēs radām ideālus apstākļus.
Secinājums
Botāniķi uzskata, ka citronkoka augļi pēc apraksta ir tuvāki ogām. Maksimālais auga kalpošanas laiks ir 45 gadi. Augļi sākas 6-7 gadus pēc stādīšanas. Sicīlijā viņi praktizē īpašu audzēšanas metodi, pateicoties kurai koki nes augļus no agra rudens līdz ziemas beigām.
Citrons ir citrusauglis ar bagātīgu ķīmisko sastāvu un zemu kaloriju saturu, kam ir daudz labvēlīgu īpašību. Tās izplatības diapazons ir valstīs ar subtropu klimatu.Krievijā citronus audzē Krasnodaras reģionā, Dienvidkaukāzā un Krimā. Pavlovskas citronu un tā šķirnes audzē mājās uz palodzes.