Kas ir laims un kā tas atšķiras no citrona?

Laimi un citroni ir populāri citrusaugļi kulinārijā. Tos pievieno ēdieniem, lai piešķirtu maigu aromātu un svaigu, skābu garšu, un izmanto kā uzkodu pie alkoholiskajiem dzērieniem. No augļiem gatavo dažādus kokteiļus: portugāļu jūrnieki senāk sāka alkoholiskajiem dzērieniem pievienot citrusaugļu sulas.

Lai gan laimi ir ģenētiski līdzīgi citroniem, tie ir dažādi augi. Apskatīsim atšķirību starp laimu un citronu, kā tie aug un kurš no šiem augļiem ir veselīgāks.

Kas ir kaļķis

Šī ir citrusaugļu ģints suga un tās auglis ar tādu pašu nosaukumu. Augļus bieži sajauc ar citronu, tāpēc uzreiz apskatīsim dažus punktus:

1. Laims Vai tas ir nenobriedis citrons? Nē, šī ir atsevišķa suga.
2. Tas nav dažādu kultūru šķērsošanas rezultāts, bet gan neatkarīga citrusaugļu suga. Citrons, pēc zinātnieku domām, ir spontāns citrona un rūgtā apelsīna hibrīds.
3. Atkarībā no šķirnes laimi ir zaļi vai dzelteni, bet parasti miza un mīkstums ir zaļi.

Pastāv daudzas augu šķirnes. Populārākie no tiem:

• Meksikānis - īsts skābs laims ar zaļu plānu mizu un sulīgu mīkstumu, visizplatītākais;
• persiešu - mazs ovālas formas auglis ar gaiši dzeltenu mizu un zaļgani sulīgu mīkstumu, pēc garšas skāba;
• palestīnietis - sfēriskas vai ovālas formas auglis ar gludu dzeltenīgu mizu un tādas pašas krāsas mīkstumu, garšo svaigi, bez skābes vai rūgtuma;
• Neopolitanum - viena no vecākajām šķirnēm, zaļi augļi ar plānu mizu un sulīgu, skābu, bezsēklu mīkstumu, ko vērtē kulinārijā.

Citrusaugļi kļuva par pamatu hibrīdu radīšanai: limequat (laims + kumkvats), limona (laims + citrons) utt.

Kad ir laima sezona un kur tās aug?

Kultūra aug tropu zonās līdz 1000 m virs jūras līmeņa. Tas ir pielāgots mitram tropiskam klimatam, ko nevar teikt par citronu.

Atsauce. Malakas pussala (Dienvidaustrumāzija) tiek uzskatīta par auga dzimteni.

Augu plaši audzē Indijā, Brazīlijā, Venecuēlā, Rietumāfrikas valstīs, Mjanmā un Šrilankā. Tomēr augļi starptautiskajā tirgū galvenokārt nāk no Meksikas, Ēģiptes, Indijas, Kubas un Antiļu salām.

Citrusaugļu sezona ir visu gadu, kas nozīmē, ka ziedēšana un nogatavošanās notiek visu gadu. Masveida ziedēšana tiek novērota no lietus sezonas sākuma maijā–jūnijā, un galvenā raža tiek novākta augustā, septembrī un oktobrī.

Kāda ir atšķirība starp laimu un citronu

Izplatīts nepareizs uzskats, ka laims ir nenobriedis citrons. Abi augi pieder pie vienas ģints un tiek uzskatīti par ģenētiskiem radiniekiem, taču ar to arī beidzas to līdzības. Paši citrusaugļi, to augļi un augļu periodi atšķiras.

Izskats

Laima aug tropos un ir neliels koks vai krūms 1,5–5 m augsts ar blīvu vainagu. Citrons dod priekšroku subtropiem, tā augstums ir 5–8 m, vainags ir piramīdas vai izkliedēts.

Laima nes augļus visu gadu, citrons vienreiz, rudenī. Atšķirības starp augļiem ir parādītas tabulā.

Nogaršot

Vēl viena atšķirība starp laimu un citronu ir garša. Pēdējam ir izteikts skābens, smalks citrusaugļu aromāts. Pirmais garšo ļoti skābs, ar raksturīgu rūgtumu. Citrusaugļu aromāts ir izteikts, ass un svaigs.

Īpašības

Abi augļi satur daudz noderīgu vielu, bet savienojums viņu nav identiski. Noteiksim atšķirību starp laimu un citronu ķīmiskā sastāva ziņā.

Abi satur beta-karotīnu, vitamīnus E, C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9. Citronā ir vairāk askorbīnskābes (40 mg uz 100 g, salīdzinot ar 29 mg kaļķos).

Augļu minerālu sastāvs ir līdzīgs. Abi satur kalciju, kāliju, dzelzi, magniju, fosforu, nātriju, cinku, varu, mangānu, selēnu. Citronā ir daudzkārt vairāk vara (240 mcg uz 100 g, salīdzinot ar 65 mcg kaļķos).

Pateicoties bagātīgajam sastāvam, augļiem ir daudz noderīgu īpašību:

• C vitamīna deficīta papildināšana organismā;
• imunitātes stiprināšana;
• uzlabota gremošana;
• vielmaiņas procesu normalizēšana;
• noguruma, aizkaitināmības, trauksmes mazināšana;
• sirds un asinsvadu sistēmas normalizācija.

Citrusaugļus ieteicams lietot grūtnieču toksikozes gadījumos, vitamīnu deficīta, akūtu elpceļu infekciju un akūtu elpceļu vīrusu infekciju, kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanai un profilaksei.

Abi augļi tiek aktīvi izmantoti kosmetoloģijā. No tiem ražo produktus ādas balināšanai un attīrīšanai, matu un nagu stiprināšanai, bojātas ādas atjaunošanai, grumbu izlīdzināšanai, tonizēšanai un jaunu šūnu audzēšanai.

Kas ir skābāks - citrons vai laims?

Skābāks laims, tam ir raksturīgs rūgtums. Garša un aromāts ir izteiktāki.

Nav iespējams noteikt, kurš auglis ir labāks. Abi satur gandrīz vienādus vitamīnus un minerālvielas, kas nozīmē, ka tie ir vienlīdz labvēlīgi ķermenim.

Atsauce. Gatavojot, lielākā daļa C vitamīna tiek iznīcināta. Lai iegūtu maksimālu labumu, augļus vislabāk lietot svaigus.

Galvenais augļu izvēles kritērijs ir ikviena vēlmes. Iegādājoties, svarīgi izvērtēt augļa izskatu. Galvenās pazīmes, kas norāda uz briedumu un kvalitāti:

• gluda virsma bez bedrēm un bumbuļiem;
• elastība, bet ne cietība;
• miza ir viendabīgi zaļa (laimam) un dzeltena (citronam);
• svaigs aromāts.

Uzglabājiet augļus ledusskapī svaiguma zonā. Derīguma termiņš aukstumā ir 3 nedēļas, istabas temperatūrā - 1 nedēļa.

Tas ir interesanti:

Kafīra laima - kāda veida augs tas ir?

Kā mājās izaudzēt kaļķi no sēklām vai spraudeņiem

Laima sula un koncentrāts: sastāvs, īpašības, lietošana, kontrindikācijas

Secinājums

Citrusaugļu ģints ir bagāta ar visdažādākajiem augiem, kuros ir viegli apjukt. Tāpēc bieži rodas precizējoši jautājumi: piemēram, kas ir laims un ar ko tas atšķiras no citrona, vai tie ir viens un tas pats, kurš no tiem ir skābāks.

Laima ir atsevišķa suga, ģenētiski līdzīga citronam. Atšķirībā no dzeltenajiem sulīgajiem un skābajiem augļiem, laims ir zaļš, tā mīkstums ir sulīgāks un skābāks, ar rūgtenu garšu.