Cik daudz kaloriju ir vīnogās un kā tās ir noderīgas veselībai?

Vīnogas ir populāra un veselīga oga. To pārdod visu gadu – ķekarus ieved no Turcijas, Grieķijas un Ēģiptes, kur augs nes augļus visu gadu. Pēc uztura speciālistu domām, nogatavojušās vīnogas satur daudz noderīgu vitamīnu un mikroelementu. Cik gabalu ir 100 gramos un kādu labumu oga dod ķermenim, mēs jums pastāstīsim rakstā.

Vīnogu kaloriju saturs

Rudenī veikalu plauktos ir daudz vīnogu šķirņu katrai gaumei: ar un bez sēklām, melnā, zaļā un sarkanā krāsā. Viņiem ir dažādas īpašības, kaloriju saturs un glikēmiskais indekss.

Vai vīnogās ir daudz kaloriju?

Kaloriju saturs ir tieši atkarīgs no glikozes un fruktozes procentuālās attiecības. Jo skābāka oga, jo mazāk kaloriju tā satur un otrādi.

Vīnogu vidējā vērtība ir no 65 līdz 73 kcal uz 100 g, bet atkarībā no šķirnes kaloriju saturs ir atšķirīgs (kcal):

• baltā sultāna – 71;
• melnās rozīnes - 65;
• Dāmu pirksti – 60,33;
• Izabella – 67;
• zaļš bezsēklām – 69;
• zaļš ar sēklām – 65;
• balts - 60;
• sarkanās vīnogas - 72.

Glikēmiskais indekss (GI)

GI ir indikators produkta ietekmei uz cukura līmeni asinīs. Jo augstāks tas ir, jo ātrāk tiek sadalīti ogļhidrāti, un attiecīgi, jo mazāk piesātināts cilvēks pēc ēšanas. Turklāt ķermenim nav laika absorbēt visus ogļhidrātus, tie tiek pārveidoti par viscerālajiem taukiem.

Vīnogu glikēmiskais indekss ir diezgan augsts, ar vidējo vērtību 45 vienības. Tomēr šis rādītājs mainās atkarībā no šķirnes. Tātad tumšām ogām tas ir zemāks un svārstās no 43 līdz 54 vienībām, savukārt gaišām ogām tas var būt no 45 līdz 60.

Uzmanību! Augstā glikēmiskā indeksa dēļ vīnogas nav ieteicams lietot pacientiem ar 1. un 2. tipa cukura diabētu.

BJU

100 g vīnogu satur:

• 80% ūdens;
• 1,6 g diētiskās šķiedras;
• 0,6 g olbaltumvielas;
• 0,2 g tauku;
• 15,4 g ogļhidrātu, kas ir līdzīgs 250 g nesaldināta greipfrūta.

Ogļhidrātu daudzums vīnogās ir atkarīgs no reģiona, kurā ogas audzētas, un to mērķa (patēriņam svaigā veidā vai tālākai pārstrādei).

Maksimālais ogļhidrātu saturs uz 100 g tika konstatēts šādās šķirnēs:

• Izabella - 16,67 g;
• sarkanās vīnogas – 16,63 g;
• rozīnes - 16,7 g.

Sastāvs un īpašības

Vīnogas satur daudz vitamīnu, labvēlīgu mikroelementu un minerālvielu. Alternatīvajā medicīnā ir pat īpašs virziens, kura pamatā ir ārstēšana ar šīm ogām un uz tām balstītiem produktiem.

Viss par vīnogām ir vērtīgs – no mizas līdz sēklām, kas satur lielu daudzumu antioksidantu, tostarp resveratrolu, kas atbild par cukura līmeni asinīs un sirds un asinsvadu veselību.

Ogas satur arī:

• beta-karotīns – būtisks acu veselībai un tīklenes aizsardzībai no saules gaismas;
• luteīns – saista un noņem brīvos radikāļus;
• likopēns – uzlabo atmiņu un domāšanas procesus;
• kvercetīns – pieder flavonoīdu grupai, kardioprotektors;
• ellagīnskābe ir viens no efektīvākajiem antioksidantiem, veicina fenola savienojumu izvadīšanu no organisma.

Vīnogas satur arī:

1. C vitamīns (28% no dienas devas).Būtisks veselīgai ādai, nagiem, zobiem un matiem, atbildīgs par imunitāti un organisma izturību pret infekcijas slimībām.
2. K vitamīns (27,5% no ikdienas nepieciešamības). Piedalās olbaltumvielu sintēzē, palīdz normalizēt asins recēšanu un stiprina kaulus.
3. varš (10%). Bez tā tiek traucēta kolagēna sintēze, audi zaudē elastību, tiek traucēts dzelzs uzsūkšanās process organismā.
4. Kālijs (8%). Regulē ūdens-sāls un skābju-bāzes līdzsvaru, kā arī asinsspiedienu, nepieciešams proteīnu sintēzei un normālai nervu sistēmas darbībai.
5. B1 vai tiamīns (7%). Piedalās daudzos vielmaiņas procesos.
6. B6 un riboflavīns (6%). Cits nosaukums ir skaistumkopšanas vitamīni, kuru trūkums var izraisīt matu izkrišanu, lieko svaru un agrīnas grumbas.
7. kalcijs (2%). Būtisks kauliem un zobiem.
8. Fosfors (1%). Nodrošina locītavu, zobu un iekšējo orgānu veselību.
9. Mangāns (5%). Piedalās olbaltumvielu-ogļhidrātu metabolismā un ir atbildīgs par insulīna ražošanu.

Cik kaloriju 100 g

Vīnogu sulu pagatavo ar aukstu presēšanu, pēc tam pasterizē un iepilda pudelēs.

Ja procesa laikā cukurs netiek pievienots, tad šāda dzēriena kaloriju saturs nepārsniedz 54 kcal uz 100 g.

No vīnogām izgatavoto produktu kaloriju saturs ir atkarīgs no veida, kā arī apstrādes laika.

Žāvētas ogas (rozīnes) saglabā visas labvēlīgās īpašības, bet kaloriju saturs būtiski mainās. Tātad 100 g gaišo bezsēklu rozīņu satur 262 kcal, bet tumšās rozīnes – 292 kcal.

Vīnogu ievārījuma kaloriju saturs ir atkarīgs no cukura daudzuma, bet kopumā nepārsniedz 250-270 kcal uz 100 g produkta, ko nevar teikt par kompotu. Šis dzēriens saturēs tikai 77 kcal.

Vīna enerģētiskā vērtība būs atkarīga no stipruma un vīnogu šķirnes:

• sarkans – 250 kcal;
• balts - 100 kcal;
• sauss – 80 kcal;
• pussauss – 105 kcal;
• mājās gatavots - no 230 kcal.

Vai ir iespējams ēst vīnogas, ievērojot diētu?

Neskatoties uz visu to lietderību, uztura speciālisti neiesaka ēst vīnogas tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Produkta kaloriju saturs ir zems, bet GI ir diezgan augsts. Tas nozīmē, ka ir grūti iegūt pietiekami daudz vīnogu, jo ogļhidrāti tiek ātri atbrīvoti, radot vēlmi ēst vairāk.

Ogas praktiski nesatur šķiedrvielas, kas var negatīvi ietekmēt gremošanu.

Ieguvumi un kaitējums

Vīnogas ir neparasta oga, kuras regulāra lietošana var pozitīvi ietekmēt smadzeņu un nervu sistēmas darbību.

Pateicoties tajā esošajiem antioksidantiem, organisms tiek attīrīts no brīvajiem radikāļiem, uzlabojas ādas, nagu un matu stāvoklis, normalizējas asinsspiediens, paaugstinās imunitāte un palēninās novecošanās process.

Vīnogām ir arī citas labvēlīgas īpašības:

• kalpo kā lielisks līdzeklis plaušu un infekcijas slimību profilaksei;
• palīdz stiprināt sirds un asinsvadu sistēmu;
• samazina vēža attīstības iespējamību;
• palīdz ar aknu slimībām;
• izvada toksīnus;
• novērš depresiju un miega traucējumus;
• normalizē vielmaiņas procesus organismā;
• novērš nieru slimību attīstību;
• neaizstājams locītavu sāpju ārstēšanā kā vitamīnu un minerālvielu avots.

Bagātīgs minerālvielu un vitamīnu sastāvs nenozīmē, ka vīnogas var ēst bez ierobežojumiem.

Uztura speciālisti brīdina, ka oga var būt kaitīga gadījumos, kad cilvēkam ir šādas slimības:

• aptaukošanās;
• cukurs cukura diabēts 1 vai 2 veidi;
• kolīts (akūts, hronisks);
• pankreatīts;
• kuņģa-zarnu trakta traucējumi vai hroniskas slimības (ieskaitot caureju, aizcietējumus);
• mikrofloras traucējumi (piemēram, piena sēnīte);
• onkoloģija (kuņģa audzēji) un čūlas;
• alerģija;
• hipertensija.

Barojošām mātēm un maziem bērniem nav ieteicams ēst vīnogas - oga bērnam var izraisīt vēdera uzpūšanos.

Tas ir interesanti:

Vai ir iespējams ēst vīnogas grūtniecības laikā 1., 2. un 3. trimestrī?

Kādas vīnogu šķirnes ir piemērotas Krimā

Klasiskā universālā vīnogu šķirne "Vostorg"

Kā pareizi izvēlēties un uzglabāt vīnogas, lai tās nezaudētu savas derīgās īpašības

Ir daudz šķirņu, kas atšķiras gan pēc garšas, gan pēc mērķa.

Ogas ar plānu mizu nav paredzētas ilgstošai uzglabāšanai, tās vēlams izlietot iegādes dienā. Bet “biezā apvalka” šķirnes mierīgi gulēs ledusskapī veselu nedēļu.

Izvēloties vīnogas veikalā, jums jāpievērš uzmanība šādām īpašībām:

1. Ogu briedums un lielums. Pārāk maziem un nenobriedušiem, visticamāk, nebūs laika uzkrāt noderīgas vielas un vitamīnus, turklāt tie var būt saindēti.
2. Svaigums. Novecojušas un aptraipītas jau ir zaudējušas visas priekšrocības.
3. Bojātu ogu klātbūtne uz ķekara. Ja to ir pārāk daudz vai vīnogas ir nepareizi transportētas un uzglabātas, tās var būt bīstamas veselībai.
4. Zaļās lapas. Ja tie ir klāt, ķekarus sagriež pareizi un produkts ir svaigs.

Pirms ogu ievietošanas ledusskapī rūpīgi apskatiet ķekarus un noņemiet bojātās, bojātās ogas un lapas. Glabājiet tos ledusskapī, tīrā maisiņā augļu un dārzeņu nodaļā. Maisu nav nepieciešams piesiet, vienkārši pārklājiet augšpusi.

Uzmanību! Maisiņš palīdzēs saglabāt vīnogas svaigas vairākas dienas, jo...novērsīs skābekļa iedarbību un attiecīgi arī sabrukšanas procesu.

Patēriņa normas dienā

Kā liecina Krievijas Medicīnas zinātņu akadēmijas Uztura institūta pētījumi, vīnogas satur hidroksikanēļskābes, flavanolus un to glikozīdus, kā arī cilvēkam nepieciešamās gallus un para-hidroksibenzoskābes.

Lai apmierinātu ikdienas nepieciešamību pēc šīm vielām, jāapēd 200-250 g ogu. Nedrīkst tās ēst kopā ar sēklām – organisms nespēs uzņemt tajās esošās uzturvielas, taču risks sabojāt zarnu sieniņas ir liels.

Atsauce. 100 g vīnogu ir apmēram 50 ogu.

Secinājums

Saprātīgs vīnogu patēriņš organismam nāks tikai par labu. Vienlaikus tumšās ogas nodrošinās antioksidantu aizsardzību, atbalstīs normālu sirds un nervu sistēmas darbību, savukārt gaišās ogas pasargās ādu no fotonovecošanās, aktivizēs šūnu atjaunošanos, būs piesātinātas ar mikroelementiem un vitamīniem.