Kas ir sorgo un kā to izmanto dažādās dzīves jomās?

Sorgo ir viena no visizplatītākajām graudu kultūrām. Tas tiek aktīvi kultivēts, pateicoties tā plašajam pielietojumam un augstajam noderīgo vielu saturam. Krievijā sorgo vēl netiek audzēts tik aktīvi kā citās valstīs, taču tā popularitāte nepārtraukti pieaug. No raksta jūs uzzināsit, kāda veida kultūra šī ir, kā augs izskatās, kā tas ir noderīgs un ko ar sorgo graudiem dara rūpnieciskā mērogā un mājās.

Kas ir sorgo

Sorgo pirmo reizi tika kultivēts 4. gadsimtā pirms mūsu ēras Austrumāfrikā. Vēlāk kultūra izplatījās Āzijas, Eiropas un Amerikas valstīs.

Augs ir ieguvis pasaules popularitāti, pateicoties tā augstajai izturībai pret karstu un sausu klimatu. Sorgo joprojām ir viens no vērtīgākajiem pārtikas produktiem un galvenais pārtikas avots Āfrikas kontinenta iedzīvotājiem. Šī viengadīgā ir viena no piecām populārākajām kultūrām pasaulē.

Botāniskais apraksts

Sorgo ir siltumu mīlošs, nepretenciozs augs. Tas labi panes sausumu un var augt pat sāļās augsnēs.

Atsauce! Sorgo ir pavasara kultūra. To izmanto pārtikas rūpniecībā, tehniskām vajadzībām un dzīvnieku barības ražošanai.

Kultūrai ir augsta raža un minimālas kopšanas prasības. Stabilai veģetācijas sezonai pietiek ar +25°C temperatūru, bet arī pie zemām temperatūrām vērojama nemainīga augšana, kaut arī lēnāka.

Augs aug uz vairuma zināmo veidu augsnes, kas ļauj augt gandrīz visās pasaules valstīs. Sorgo ir spēcīga imunitāte, izturīgs pret visbīstamākajām un izplatītākajām labības kultūru slimībām, labi panes sausu laiku.

Augšanas vietas

Āfrikā sorgo ir pazīstams kā Sudānas zāle - augs pirmo reizi tika kultivēts mūsdienu Sudānas un Etiopijas teritorijā. Vēlāk graudaugu audzēšana sākās arī citās kontinenta ziemeļaustrumu daļas valstīs.

Mūsdienās šī kultūra veido šo valstu lauksaimniecības pamatu. Eiropā sorgo sāka audzēt 15. gadsimtā, un divus gadsimtus vēlāk augs tika ievests Amerikā. Tagad kultūra ir plaši izplatīta šādos reģionos: Dienvideiropā, Dienvidamerikā un Ziemeļamerikā, Dienvidrietumu un Vidusāzijā, Ekvatoriālajā Āfrikā, Austrālijā, Ukrainā un Moldovā.

Izskats

Sudānas zāle pieder pie Poa dzimtas lakstaugu ģints, starp kurām var atrast viengadīgās un daudzgadīgās šķirnes.

Augu īpašības:

1. Tam ir attīstīta sakņu sistēma, kas aktīvās augšanas periodā uzkrāj maksimālu mitrumu.
2. Graudaugu kultūra var nonākt apturētas animācijas stāvoklī, ja trūkst mitruma vai temperatūra paaugstinās līdz kritiskajam līmenim.
3. Apturētās animācijas periodā sorgo pārstāj augt vairākus mēnešus, līdz uzlabojas laika apstākļi.

Ārēji raža atgādina garu kukurūzas dzinumu ar platām, sulīgām lapām. Šī dzinuma beigās nogatavojas sēkliņas. Tās garums ir 15-35 cm, atkarībā no augšanas apstākļiem.

Raksturlielumi

Sorgo tiek uzskatīts par vērtīgu lauksaimniecības kultūru ne tikai tās nepretenciozitātes un augstās ražas dēļ.Šai labībai ir augsta uzturvērtība – tā satur B vitamīnus, mikroelementus (selēnu, dzelzi un cinku), tanīnus un makroelementus (kalciju, fosforu un magniju).

100 g graudaugu satur 68% ogļhidrātu, līdz 15% kopproteīna, 3,3% tauku. Ir vērts pieminēt arī sorgo kaloriju saturu: 100 g produkta veido 339 kcal.

Veidi

Ir vairākas sorgo šķirnes. Katrs no tiem ir atradis pielietojumu noteiktā apgabalā, lai gan pēc botāniskām īpašībām un izskata tie maz atšķiras viens no otra.

Graudaugi

Tos audzē, lai iegūtu graudus, kurus izmanto par pamatu dzīvnieku barības maisījumu pagatavošanai.

Atsauce! Šī kultūra tiek uzskatīta par vienu no senākajām, jo ​​to izmantoja kā barību jau pirms mūsu ēras.

Pēdējā laikā graudu sorgo ir pieprasīti arī diētas cilvēku vidū. Šo graudaugu ieteicams aizstāt ar visiem kviešu graudaugiem. Atšķirībā no kviešiem un citiem graudiem, sorgo ir maz lipekļa un daudz šķiedrvielu, tāpēc to ieteicams lietot diabēta slimniekiem un cilvēkiem ar lipekļa nepanesību.

Cukurs

Kultūra ieguva savu nosaukumu, pateicoties augstajam cukura saturam kātos. Saldais sorgo tiek izmantots saldumu pagatavošanai un kā alkoholisko dzērienu sastāvdaļa. Dzinumu augšējās daļas izmanto dzīvnieku barošanai.

Saldajam sorgo ir augsta raža. To izmanto melases ražošanai, un no šāda veida labības iegūtam cukuram ir zemākas izmaksas nekā niedru vai biešu cukuram.

Šī kultūra tiek uzskatīta par bezatkritumiem:

1. Dzinumus, kas palikuši pēc pirmās apstrādes melases un cukura iegūšanai, izmanto kā dzīvnieku barību.
2. Cietā kurināmā vietā izmanto sausus stublājus un saknes.
3. Sorgo stādīšana labvēlīgi ietekmē augsnes stāvokli. Augs bagātina augsni un izvada no tās liekos sāļus.

Turklāt saldais sorgo ir imūns pret lielāko daļu slimību, tāpēc to audzēšanā praktiski netiek izmantoti pesticīdi.

zālains

Galvenā zālaugu sorgo izmantošana ir dzīvnieku barošana. Šim augam ir sulīgas lapas un dzinumi, kas satur daudz vitamīnu. Graudus izmanto arī mājlopu barošanai. Tomēr pirms izdošanas tie ir jāizmērcē un jāsadrupina, jo katrs grauds ir ievietots cietā čaulā.

Izmantojot graudus un stublājus kā barību mājlopiem, ņemiet vērā, ka to īpatsvars kopējā uzturā nedrīkst pārsniegt 35%. Tas ir saistīts ar lielo tanīnu saturu, kas var pasliktināt citu pārtikas produktu sagremojamību.

Tehnisks

Rūpniecisko sorgo sauc arī par slotas sorgo, jo to audzē ražošanai slotas.

Kultūras tehniskajai daudzveidībai ir savas īpašības:

1. Augs ir ārkārtīgi nepretenciozs un veiksmīgi aug pat nabadzīgās augsnēs un sausā klimatā.
2. Sēklas, kas iegūtas no panicles, izmanto kā mājputnu barību.
3. Panicles un kaltētus dzinumus izmanto ne tikai slotu ražošanai, bet arī kā pakaišus un mulču.

Savienojums

Sorgo, jo īpaši graudus, izmanto ne tikai lauksaimniecības nozarē, bet arī pārtikas rūpniecībā. Kultūras popularitāte veselīga dzīvesveida piekritēju vidū ir izskaidrojama ar labības bagātīgo sastāvu un labvēlīgajām īpašībām.

KBZHU

Sorgo graudi tiek uzskatīti par augstas kaloritātes produktu. 100 g šīs labības satur 339 kcal, no kuriem lielākā daļa ir ogļhidrāti.

Graudaugu uzturvērtība ir šāda (dati norādīti uz 100 g):

• ogļhidrāti – 68,3 g;
• olbaltumvielas – 11,3 g;
• tauki - 3,3 g;
• ūdens – 9,2 g;
• pelni – 1,57 g.

Augstais ogļhidrātu saturs izskaidro produkta augsto uzturvērtību un enerģētisko vērtību. Turklāt graudos ir C vitamīns, PP, gandrīz visa B grupa, folijskābe, makro un mikroelementi.

Ieguvumi un kaitējums

Augsta uzturvērtība un zems lipekļa saturs padara sorgo par vienu no veselīgākajiem pieejamajiem pārtikas produktiem.

Ieteicams lietot cilvēkiem ar gremošanas sistēmas slimībām, cukura diabētu un reimatismu. Graudaugi tiek izmantoti arī sirdslēkmes un insulta profilaksei.

Atsauce! Ir vēl viena šķirne - citronzāle. Šīs kultūras graudu sastāvdaļas labvēlīgi ietekmē ādas stāvokli, tāpēc to bieži izmanto kosmetoloģijā.

Augstais folijskābes saturs padara graudus noderīgus grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, un lipekļa trūkums ļauj to iekļaut cilvēku ar lipekļa nepanesību uzturā.

Iespējamais sorgo kaitējums ir izskaidrojams tikai ar individuālu neiecietību un izpaužas dažādos gremošanas traucējumos. Ja meteorisms, aizcietējums vai caureja nepāriet pēc dažām dienām, labāk ir pārtraukt graudaugu ēšanu.

Ārstnieciskās īpašības

Bagātīgais ķīmiskais sastāvs un daudzu noderīgu elementu klātbūtne ir padarījusi sorgo populāru tautas medicīnā Āzijas valstīs.

Šai labībai ir šādas ārstnieciskas īpašības:

• paātrina tauku sadalīšanos, uzlabo vielmaiņu un apetīti;
• paātrina olbaltumvielu sintēzi un piedalās glikozes sintēzē, tāpēc sorgo ieteicams iekļaut cukura diabēta slimnieku uzturā;
• stimulē hemoglobīna ražošanu;
• izvada no organisma sāļus un toksīnus;
• stiprina sirds muskuli un uzlabo smadzeņu darbību.

Kā izvēlēties

Izvēloties sorgo pārtikai, jāņem vērā, ka šim nolūkam nav piemērotas zālaugu un rūpnieciskās šķirnes - tikai graudu vai cukura šķirnes.

Iegādājoties graudaugus, pievērsiet uzmanību graudu izskatam. Tiem jābūt pilnīgi sausiem un viegli sadrupināmiem. Krāsa var būt no gaiši dzeltenas līdz brūnai un pat melnai.

Padoms. Sorgo putrai var būt rūgta garša, tāpēc pirms gatavošanas to iemērc uz nakti.

Pieteikums

Sorgo darbības joma neaprobežojas tikai ar lauksaimniecību un rūpniecību. Šo graudaugu dažās valstīs plaši izmanto kulinārijā, kosmetoloģijā un tautas medicīnā.

Ēdienu gatavošanā

Pārtikas rūpniecībā sorgo tiek uzskatīts par universālu produktu. Pēc mērcēšanas tā garša kļūst neitrāla.

Lietošana ēdiena gatavošanā ir atkarīga no izvēlētās sorgo šķirnes:

1. Citronam ir patīkams citrusaugļu aromāts, tāpēc to izmanto kā garšvielu gaļas, zivju un dārzeņu ēdieniem.
2. Cukuru izmanto saldumu un alkoholisko dzērienu (alus, kvass un medalus) pagatavošanai.
3. Graudus samaļ miltos un izmanto putru un zupu gatavošanai.

Kosmetoloģijā

Sorgo sulu un ekstraktu izmanto kosmetoloģijā kā efektīvu līdzekli pret novecošanos. Graudaugu produkti veido neredzamu plēvi uz ādas virsmas. Tas izlīdzina ādas tekstūru, piesātina to ar lietderīgām vielām un piešķir dabisku mirdzumu.

Tautas medicīnā

Sorgo izmantošana tautas medicīnā ir izskaidrojama ar tā bagātīgo ķīmisko sastāvu.Augstais vitamīnu, mikro- un makroelementu saturs padara šo augu par neaizstājamu līdzekli nopietnu sirds, asinsvadu un gremošanas trakta slimību profilaksei.

Lai sasniegtu pozitīvu efektu, vienkārši iekļaujiet šo graudaugu savā ikdienas uzturā.

Lauksaimniecībā

Visplašākā sorgo pielietojuma joma ir lauksaimniecība. Zaļās lapas un dzinumus izmanto mājlopu barošanai, un graudus izmanto mājputnu barošanai.

Sorgo var piegādāt ne tikai svaigu, bet arī žāvētu. To izmanto arī skābbarības pagatavošanai.

Kā uzglabāt sorgo

Sorgo graudiem nav nepieciešami īpaši uzglabāšanas apstākļi. Pietiek tos novietot sausā telpā istabas temperatūrā. Šādos apstākļos graudi saglabā savas derīgās īpašības divus gadus. Graudaugu miltus var uzglabāt apmēram gadu.

Rezultāti

Sorgo vēl nav populārākā kultūra mūsu valstī, taču tā pamazām kļūst slavena, pateicoties tās daudzpusībai, nepretenciozitātei un priekšrocībām. Graudus izmanto pārtikas rūpniecībā, lauksaimniecībā, kosmetoloģijā un medicīnā.