Kā pareizi uzglabāt kartupeļus un kādu temperatūru tie var izturēt

Rudenī pēc ražas novākšanas vasaras iedzīvotāji saskaras ar uzdevumu saglabāt dārzeņus ziemai un jo īpaši kartupeļus, jo ne visiem ir aprīkoti pagrabi. Jums nevajadzētu satraukties: kartupeļus varat atstāt ziemai balkons, ir svarīgi tikai radīt tam piemērotus apstākļus.

Kādā temperatūrā kartupeļus uzglabāt, vai kartupeļi sasalst mīnus 1 temperatūrā, kādu mīnuss temperatūru var izturēt bumbuļi - par to un daudz ko citu mēs runāsim rakstā.

Optimāli apstākļi kartupeļu uzglabāšanai ziemā

Telpā, kurā produkts tiek uzglabāts, optimālā temperatūra būs no 2 līdz 4°C. Šo režīmu sauc par “atpūtas temperatūru”, kad visi bioķīmiskie procesi kartupeļu iekšienē sasalst. Tas ir stabilā stāvoklī, neveido asnus un nesasalst.

Svarīgs! Lai palielinātu iespējas ietaupīt ražu, izvēlieties pareizo laiku rakšanai. Labi tiek uzglabāti tikai pilnībā nogatavojušies paraugi.

Gaisa mitrumam noliktavā jābūt 70-85% robežās. Pārmērīgs mitrums veicina pelējuma attīstību, un nepietiekams mitrums pasliktina garšu. Lai no tā izvairītos, telpā tiek žāvēts gaiss vai tiek izmantota papildu ventilācija.

Pieredzējuši vasaras iedzīvotāji iesaka kartupeļus uzglabāt kopā ar bietēm - tas mīkstina mitruma svārstību ietekmi uz dārzeņiem.

Svarīgs! Lai likvidētu lieko mitrumu, uzglabāšanas vietās tiek novietoti konteineri ar dzēstiem kaļķiem vai citiem mitrumu absorbējošiem līdzekļiem.

Uzglabāšanas vietai jābūt tumšai. Kad bumbuļi tiek pakļauti tiešai saules gaismai vai mākslīgai gaismai, tie sāk ražot toksisko vielu solanīnu. Kartupeļi sāk kļūt zaļi un kļūst nederīgi patēriņam.

Kartupeļu reakcija uz temperatūru

Ja temperatūras režīms tiek pārkāpts, raža sāk pasliktināties. Temperatūrai paaugstinoties, kartupeļi sadīgst un kļūst mīksti. Kad augļu daudzums samazinās, sākas cietes pārstrādes process cukurā. Produkts zaudē savas sākotnējās garšas īpašības, kļūst pārmērīgi salds un letarģisks.

Svarīgs! Tikai augstas kvalitātes kartupeļus var uzglabāt ilgu laiku. Izvēloties dārzeņus ziemai, pievērsiet uzmanību to ārējam stāvoklim. Kartupeļi ar biezu mizu vieglāk iztur temperatūras svārstības.

Minimālā temperatūra, ko kartupeļi var izturēt, ir 0°C. Mīnus vērtībām ir kaitīga ietekme uz dārzeņu. Ja termometra stabiņš noslīd zem -1°C, tad krājumi sāk sasalt. Tādus kartupeļus vairs nav ieteicams ēst.

Uzglabāšanas vieta uz balkona

Balkons ir laba vieta dārzeņu uzglabāšanai daudzdzīvokļu māju iedzīvotājiem. Ražas atstāšana uz tās vai lodžijas ir praktiska un ērta, taču ir jāievēro noteikti ieteikumi, lai produkti saglabātos un nezaudētu savas īpašības.

Kā aprīkot balkonu uzglabāšanai

Balkonu vai lodžiju vēlams iestiklot. Kultūra jānovieto tā, lai tā netiktu pakļauta ūdens vai saules gaismas iedarbībai.Kamēr ārā ir silts, par kartupeļu drošību nav jāuztraucas, taču pirmās rudens salnas tiem var kaitēt.

Vissvarīgākais ir trauku izvēle kartupeļu ievietošanai. Bieži vien šiem nolūkiem tiek izmantots vecs ledusskapis vai izolēta kaste. Labākais variants būtu termoskapis, kas nodrošina ideālu uzglabāšanas temperatūru un nepārtrauktu ventilāciju. Bet šādam skapim būs nepieciešama elektriskā jauda.

Svarīgs! Ja dārzeņus uzglabā cieši noslēgtā vietā, tie var sākt pūt. Pareizai uzglabāšanai nepieciešama pastāvīga ventilācija un gaisa mitrums.

Kādā temperatūrā kartupeļi sasalst, tos uzglabājot uz balkona?

Ja balkons ir izolēts, tad papildu aizsardzība kultūrai nebūs nepieciešama. Telpā ar stikla pakešu logiem un siltumizolāciju kartupeļus var glabāt arī bargās ziemās.

Tikai jāraugās, lai istaba neatdziest līdz -1°C vai zemāk – šim nolūkam uz balkona būs nepieciešams termometrs. Stabilā temperatūrā virs 0°C ražu var ievietot maisos, tīklos vai parastās koka kastēs.

Uzglabāšanas nianses:

1. Pavasara temperatūrai sasilstot, kartupeļiem var būt nepieciešama papildu dzesēšana vai vēsāka vieta.
2. Temperatūra uz balkona nedrīkst pārsniegt +17°C, pretējā gadījumā dārzenis sabojāsies.
3. Pavasarī beigās nodošanas laiks Uzglabāšanas laikā temperatūras izmaiņas ir īpaši kaitīgas kultūraugiem, no tām jācenšas izvairīties.
4. Pavasara beigās savas labās garšas īpašības parasti saglabā tikai vēlīnās. šķirnes. Atlikušos paraugus var izmantot kā stādāmo materiālu.

Uzglabāšanas ieteikumi

Cik labi kartupeļi pārdzīvos ziemu, ir atkarīgs no pareizas sagatavošanas uzglabāšanai.

Pirms uzglabāšanas ziemai to izžāvē un rūpīgi sašķiro.Bumbuļiem jābūt bez puves, skrāpējumiem un bojājumiem. Tikai veseli eksemplāri labi pārdzīvos ziemu. Pat viens sapuvis “kaimiņš” var inficēt visu ražu, tāpēc selekcijas procesam ir jāpieiet atbildīgi.

Sēklas kartupeļi jānoliek malā atsevišķi. Stādīšanai nākamajā gadā labāk izvēlēties spēcīgākos īpatņus.

Svarīgs! Mazgātiem kartupeļiem nepieciešams ilgs žāvēšanas laiks. Kartupeļus pirms uzglabāšanas nav ieteicams mazgāt. Augļi, kas uzsūkuši mitrumu, biežāk pūt.

Pirms grāmatzīmju pievienošanas kartupeļu ilgstoša uzglabāšana Ieteicams noturēt 7-10 dienas +12 līdz +18°C temperatūrā un 85-95% relatīvajā mitrumā. Ražu varat atstāt gulēšanai bēniņos, vasaras verandā vai šķūnī zem nojumes. Šis ir tā sauktais “terapeitiskais” jeb “rehabilitācijas” periods. Šī metode palielina iespēju, ka novāktie dārzeņi ilgstoši saglabās savas garšas īpašības.

Uz kartupeļi uzglabāt ilgāk, to var apstrādāt pirms uzglabāšanas. Visbiežāk izmantotais līdzeklis ir vara sulfāts. Pievienojiet 2 g vielas spainim ūdens un apsmidziniet bumbuļus ar šo šķīdumu. Šī metode palielina kultūraugu izturību pret puves.

Vēl viena apstrādes metode ir augu infūzijas sagatavošana. Uz 1 litru ūdens vajadzēs 350 g vērmeles, 150 g vērmeles un 50 g tabakas lapu. Iegūto maisījumu iepilda 24 stundas un izsmidzina uz kartupeļiem no smidzināšanas pudeles. Pēc apstrādes ražu žāvē un ievieto sagatavotā traukā.

Tvertne ir rūpīgi jānomazgā. Bumbuļus nedrīkst glabāt bez taras uz grīdas vai saskarē ar aukstām grīdām vai sienām. Tvertnei jābūt caurumiem, lai nodrošinātu gaisa cirkulāciju. Koka kastes labāk novietot uz stendiem.

Salmi, zāģu skaidas un filcs palīdzēs aizsargāt ražu no aukstuma. Šie materiāli ļauj gaisam labi iziet cauri un vienlaikus nodrošina siltuma aizsardzību un ventilāciju.

Secinājums

Tagad jūs zināt, kādai jābūt kartupeļu uzglabāšanas temperatūrai ziemā un kādu temperatūru kartupeļi var izturēt.

Kartupeļi ir viena no nepretenciozākajām un aukstumizturīgākajām kultūrām. Uz daudzdzīvokļu mājas balkona var iekārtot arī vietu savu rezervju glabāšanai, svarīgi ir tikai izveidot stabilus mitruma un temperatūras rādītājus. Ja ievērosit visus ieteikumus, raža jūs iepriecinās līdz jaunajai vasaras sezonai.