Kāds ir kartupeļu maksimālais derīguma termiņš un kā to pagarināt

Kartupeļu stādīšana un novākšana ir tikai puse no panākumiem. Ir svarīgi arī saglabāt ražu. Ir dažādas kartupeļu uzglabāšanas iespējas un viltības, par kurām būtu jāzina katram saimniekam.

Kā saglabāt ražu pēc iespējas ilgāk un kas ietekmē kartupeļu glabāšanas laiku, jūs uzzināsit mūsu rakstā.

Pamatnoteikumi kartupeļu uzglabāšanai

Galvenie ražas uzglabāšanas nosacījumi: bumbuļu sagatavošana, temperatūra, mitrums un apgaismojums.

Bumbuļu sagatavošana

Kartupeļu sagatavošana ir vissvarīgākais procesa posms. Sākumā bumbuļus rūpīgi attīra no augsnes, sašķiro un šķiro atkarībā no to glabāšanas laika.

Tādējādi mazi un bojāti bumbuļi nav piemēroti ilgstošai uzglabāšanai (līdz 10 mēnešiem). Šādus dārzeņus labāk ēst uzreiz. Uzglabāšanai izvēlieties vidēja lieluma kartupeļus ar biezu, gludu mizu.

Lai pagarinātu kartupeļu glabāšanas laiku, tos apsmidzina ar pretsēnīšu zālēm. Šī procedūra novērsīs bumbuļu puves un dīgtspēju. Piemēram, izmantojiet vara sulfāta šķīdumu: izmantojiet 2 g zāļu uz 10 litriem ūdens. Pēc izsmidzināšanas dārzeņus žāvē un pēc žāvēšanas nosūta uz piemērotu vietu uzglabāšanai.

Svarīgs! Ar bumbuļiem ir rūpīgi jārīkojas – tiem jābūt tīriem, veseliem, veseliem un sausiem. To kvalitāte ietekmē ražas glabāšanas laiku.

Uzglabāšanas nosacījumi:

• optimālā temperatūra ir +2…+5°С, un uzglabājot slēgtā traukā – +18°С;
• gaisa mitrums – 80-90%;
• gaismas un tiešu saules staru trūkums;
• gaisa cirkulācija - telpai jābūt pastāvīgi vēdinātai.

Uzglabāšanas konteineri:

1. Koka kastes - tajās iepriekš tiek izveidoti caurumi gaisa cirkulācijai. Izvēlieties kastes no skujkoku koka (tās kavē sēnīšu izplatīšanos).
2. Somas no dabīga materiāla.
3. Režģi.
4. Pīti grozi.
5. Papīra vai plastmasas maisiņi.

Ledusskapī dārzeņus var uzglabāt tikai maisos, pretējā gadījumā kartupeļi dažu dienu laikā sāks bojāties.

Noteikumi un uzglabāšanas laiks

Ne visas šķirnes ir piemērotas ilgstošai uzglabāšanai. Izvēlieties vidēji vēlu un vēlu nogatavojušos.

Agrīnās šķirnes, piemēram, Žukovskis, Antoņina, Impala, uzglabā līdz trim mēnešiem, ja raža tika novākta pēc nogatavināšanas. Ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā šo šķirņu kartupeļiem tiek atņemtas barības vielas. Tāpēc to vajadzētu ēst pirms aukstā laika iestāšanās.

Vidussezonas šķirnes, piemēram, Gala, Rosāra, var uzglabāt 4-7 mēnešus temperatūrā, kas nepārsniedz +6°C.

Vēlu nogatavojušās šķirnes – slāvu, Atlant, Žuravinka, Kaija utt. – tiek glabāti līdz 10 mēnešiem, ja tiek ievēroti noteikumi un ieteikumi.

Dzīvoklī noliktavas vietas

Nav svarīgi, vai jums nav pagraba vai pagraba. Dzīvoklis piemērots arī ražas saglabāšanai.

Istabas temperatūrā

Viena no neuzticamākajām dārzeņu uzglabāšanas iespējām: apsildāmās telpas temperatūra sasniedz 20-25°C, šādos apstākļos bumbuļus uzglabā ne ilgāk kā 10-15 dienas. Pēc tam sāksies puves un žāvēšanas process.

Virtuve

Lai virtuvē saglabātu kartupeļus, izmantojiet šādus padomus:

• izvēlieties tumšu un vēsu vietu: zem izlietnes vai izlietnes, mēbeļu apakšējās atvilktnēs vai speciālā skapī dārzeņu uzglabāšanai;
• temperatūrai jābūt aptuveni +18°C;
• uzglabāt koka traukā vai grozā.

Pieliekamais

Jūs varat uzglabāt kartupeļus pieliekamajā. Dārzeņus liek maisos no dabīga materiāla vai koka kastē ar caurumiem.

Lai bumbuļi nekļūtu zaļi, kastes pārklāj ar kartonu vai biezu audumu. Lai dārzeņi neizžūtu, izmantojiet mitru drānu vai mitrinātāju.

Saldētavā

Saldēšanai piemērotas kartupeļu šķirnes ar minimālu cietes saturu. Sasaldējot ciete pārvēršas cukurā – bumbuļi kļūs saldi.

Bumbuļu sagatavošanas un sasaldēšanas metodes

Dārzeņus aplej ar aukstu ūdeni un atstāj uz 20-30 minūtēm. Pēc tam bumbuļus rūpīgi nomazgā, nomizo un vēlreiz aplej ar aukstu ūdeni. Pateicoties šai procedūrai, kartupeļi nekļūs tumšāki un kļūs mazāk cieti.

Visa saldēta

Lai sasaldētu veselus, izvēlieties mazus bumbuļus.

Vispirms kartupeļus blanšē. Ņem divas vidēja izmēra pannas, vienā pannā ielej aukstu ūdeni (var pievienot ledu), bet otru liec uz uguns. Bumbuļus iemērc verdošā ūdenī un blanšē 3-5 minūtes. Izņemiet to un nekavējoties nolaidiet traukā ar aukstu ūdeni. Kad kartupeļi ir atdzisuši, novietojiet tos uz dvieļa un nosusiniet.

Svarīgs! Sagatavotajiem kartupeļiem jābūt sausiem, pretējā gadījumā tie pēc sasalšanas pārklājas ar ledus garozu.

Gatavos bumbuļus ievieto maisos un ievieto saldētavā.

Sagriezti kartupeļi

Nomizotos dārzeņus sagriež gabaliņos un pievieno sāli. Sāls palīdzēs kartupeļiem izskatīties svaigākiem. Ielejiet miltus traukā, pievienojiet produktu un samaisiet. Ātri samaisiet, pretējā gadījumā milti sabiezēs.

Novietojiet bumbuļus plānā kārtā uz paplātes un ievietojiet saldētavā. Pēc tam ielieciet saldēto produktu traukos un ievietojiet saldētavā.

Uzmanību! Pirms gatavošanas šos kartupeļus nav nepieciešams atkausēt.

Kartupeļu biezeni sasaldēšana

Tikai daži cilvēki zina, ka jūs pat varat sasaldēt biezeni. Lai to izdarītu, nomizotus kartupeļus nepieciešams vārīt un sasmalcināt. Pēc tam atdzesē, iesaiņo maisiņos (var izmantot ar hermētisku aizzīmogojumu) un ievieto saldētavā.

Ceptu kartupeļu sasaldēšana

Lai saglabātu šo kartupeļu versiju, sagrieziet to gabalos un viegli apcepiet pannā. Ja vēlaties, varat pievienot sāli un garšvielas. Trauku atdzesē, liekos taukus noņem ar salveti vai dvieli un saliek pa daļām maisiņos. Gatavais produkts tiek nosūtīts uz saldētavu.

Uzmanību! Cepti kartupeļi un kartupeļu biezeni saglabā savas īpašības divas nedēļas, bet dārzenis, sasaldēts vesels vai gabalos, tiek uzglabāts apmēram trīs mēnešus.

Ledusskapī

Ledusskapis ir piemērots nelielu daudzumu kartupeļu uzglabāšanai. Vislabāk uzglabāt plastmasas maisiņos vai papīra maisiņos +5...+7°C temperatūrā.

Šī opcija nav piemērota ilgstošai uzglabāšanai (maksimums 1-2 nedēļas).

Uz balkona

Varat izmantot iestiklotu balkonu vai neapsildāmu lodžiju. Kā iepakojums tiek izmantotas koka kastes, kas ir iepriekš izolētas ar putuplastu. Gaisa temperatūrai šajā telpā jābūt +5...+12°C, mitrumam – 30-50%. Izvairieties no tiešiem saules stariem.

Citas vietas

Ir arī citas vietas, kur uzglabāt labību.

Ieeja vai koridors

Ja dzīvoklī nepietiek vietas, ieejā glabājiet kartupeļus.Šādā telpā nav dabiskās gaismas avotu, tā tiek periodiski vēdināta un tiek uzturēta piemērota temperatūra (+4...+6°C). Uzglabāšanai izmantojiet koka kastes ar caurumiem ventilācijai. Lai kartupeļi nesabojātos, pārklāj tos ar segu vai citu izolācijas materiālu.

Kā noteikt, vai kartupeļi ir sabojājušies

Pat vislabākās kvalitātes kartupeļi var sabojāties.

Lai saglabātu ražu un arī pasargātu sevi, pievērsiet uzmanību šādām pazīmēm:

• puve;
• procesu klātbūtne (vairāk nekā 2 cm);
• rupjība;
• bumbuļa melnēšana;
• ūdeņains

Ja atrodat šādas zīmes uz dārzeņiem, nekavējoties izmetiet tos. Šādi kartupeļi nav piemēroti uzglabāšanai un patēriņam, turklāt infekcija izplatīsies pārējā ražā.

Noderīgi padomi, kā kartupeļus uzglabāt ilgāk

Šie triki palīdzēs kartupeļus saglabāt ilgāk:

1. Lai kartupeļi nedīgtu, kastēm pievieno pusi ābolu. Tas absorbēs lieko mitrumu. Metode būs efektīva pirmajās 6-7 uzglabāšanas nedēļās.
2. Augi, kas izdala fitoncīdus, palīdzēs kartupeļus saglabāt ilgāk. Šim nolūkam izmanto pīlādžu lapas, priežu vai egļu zarus.
3. Saberzti ķiploki pasargās ražu no puves: 10 kg kartupeļu pietiek ar 10 g ķiploku.
4. No puves pasargās plūškoka un papardes lapas, kā arī bumbuļu sajaukšana ar vērmeles un parastās vērmeles lapām.
5. Lai aizkavētu dīgšanu, izmantojiet piparmētru lapas.
6. Ja kartupeļus pārklāsiet ar sīpolu mizām, tie saglabāsies daudz labāk.
7. Ingvera sakne veicina bumbuļu ilgstošu uzglabāšanu.
8. Periodiski šķirojiet dārzeņus un izmetiet sabojātos.
9. Neuzglabājiet kartupeļus kopā ar citiem dārzeņiem. Izņēmums ir bietes, kas absorbē lieko mitrumu.
10. Spēcīgu salnu laikā dārzeņus pārklāj ar salmiem.

Secinājums

Ražas uzglabāšana dzīvoklī nav grūta, ja ievērojat iepriekš minētos ieteikumus. Pareizi izlemiet par vietu un konteineru, kontrolējiet temperatūru un mitrumu, vēdiniet telpu un periodiski atlasiet bojātus bumbuļus. Ievērojot šos noteikumus, jūs saglabāsiet ražu bez lieliem zaudējumiem.