Svaigi dārzeņi visu gadu - kā ziemā uzglabāt bietes pagrabā: radot ideālus apstākļus un izvairoties no produkta bojāšanās

Bietes ir viens no vērtīgākajiem un veselīgākajiem dārzeņiem ar unikālu minerālvielu un vitamīnu sastāvu. Vienmēr patīkamāk ir ēst savā zemes gabalā audzētus dārzeņus. Dārznieki vienmēr zina, ar ko un kā augs tika barots, kā sakņaugi tika savākti no dārza, kāda šķirne garšīgākskuru ziemā ilgāk glabā pagrabā.

Apskatīsim, kā to izdarīt pareizi augt, savāc un saglabā biešu ražu mājās visu ziemu.

Ilglaicīgai uzglabāšanai piemērotas šķirnes

Selekcionāri izvēlas tādas biešu šķirnes, kas atšķiras gan pēc garšas, gan pēc glabāšanas laika. Parasti šīs ir vēlu nogatavojušās šķirnes, kas ražo ražas vasaras beigās - agrā rudenī:

• Ēģiptes dzīvoklis;
• Bona;
• Cilindrs;
• Renova;
• Detroita.

Viena no galvenajām šādu šķirņu īpašībām ir lielisks glabāšanas laiks.

Atsauce. Kvalitātes saglabāšana ir dārzeņu spēja noteiktu laiku saglabāt visas savas īpašības. Šī ir noteiktas šķirnes pazīme. Tas ir saistīts ar augļa struktūras un sastāva īpatnībām.

Ir 3 veidu dārzeņi: ar ilgu, vidēju un īsu glabāšanas laiku. Bietes pieder pie pirmā veida.

Kā pareizi audzēt un sagatavot kultūraugus ilgstošai uzglabāšanai

Bietes mīl melnzemi, smilšmāla, smilšmāla augsnes. augsne, bagāta ar organiskām vielām. Gultas sāk gatavot rudenī.Izvēlieties vietu, kur iepriekšējā sezonā neauga burkāni, bietes un citi sakņu dārzeņi. Sēšana sākas pavasarī, kad zemes temperatūra 10-15 cm dziļumā sasniegusi +10°C.

Svarīgs! Atstājiet attālumu starp sēklām 4-5 cm, starp rindām - 20-25 cm Sēšanas dziļums - 2,5-3 cm Lai pabarotu stādus, izmantojiet deviņvīru spēks vai putnu mēsli, kas atšķaidīti ar ūdeni 1:10.

Dobes ar jauniem stādiem tiek retinātas 2 reizes:

1. Primārā retināšana – kad parādās pirmās īstās lapas. Attālums starp “astēm” ir 9-10 cm.
2. Sekundārā - ar galotņu augstumu 7-8 cm Attālums starp krūmiem ir 10-15 cm.

Bietes ir uzņēmīgas pret sēnīšu slimībām, kas ievērojami samazina dārzeņa glabāšanas laiku. Sakņu vabole ir kaitīga jauniem stādiem. Pūkains miltrasa, fomoze, cerkospora - sakņu kultūrām. Var izvairīties no inficēšanās ar sēnīšu slimībām.

Pietiek ievērot dažus noteikumus:

1. Nestādiet bietes vietās, kur auga bietes un citi sakņu dārzeņi.
2. Nestādiet skābās smagās augsnēs.
3. Izvēlieties šķirnes, kas ir ģenētiski izturīgas pret šīm slimībām.

Raža no dārza rudenī, pēc tam, kad lapas sāk zaudēt krāsu un nokrist zemē. To dara pirms pirmajām salnām, sausā, vēsā laikā, augusta beigās - septembra sākumā.

Augsni nokrata vai sakņu kultūru noslauka ar sausu drānu. Pēc tam bietes izklāj vienmērīgā kārtā, lai tās nožūtu. Sausā laikā - ārā, lietainā laikā - labi vēdināmā vietā.

Pēc žāvēšanas noņemiet topi. To nevar izdarīt, pagriežot. To galotnes ir jāapgriež, saglabājot nelielu galu, lai nesabojātu pašu sakni.

Uzmanību! Pareiza audzēšana un ražas novākšana ražu – veiksmīgas uzglabāšanas atslēga 7-8 mēnešus.

Pagraba sagatavošana dārzeņu uzglabāšanai ziemā

Ražas derīguma termiņš ir atkarīgs ne tikai no novākto dārzeņu kvalitātes, bet arī no pareizi sagatavotām telpām.

Noteikumi pagraba iekārtošanai:

1. Saules gaismas trūkums. Istabā nedrīkst būt logu.
2. Stabili temperatūras apstākļi. Vienai pagraba sienai jābūt saskarē ar ēkas ārsienu.
3. Uzticama hidroizolācija. Pagraba nepieejamība gruntsūdeņiem.
4. Pastāvīga gaisa cirkulācija.
5. Mitruma līmeņa uzturēšana.

Tieši ventilācija nodrošina gaisa cirkulāciju un uztur mitruma līmeni vajadzīgajā līmenī. Lai organizētu pastāvīgu gaisa cirkulāciju slēgtā telpā, tā jāaprīko ar gaisa vadiem. Vienkāršākais risinājums ir izgriezt ventilācijas kanālus pagraba sienās.

Uzstādiet azbesta, metāla vai plastmasas cauruli ar diametru 10-15 cm tā, lai tā izvirzītu no sienas ārpus pagraba par 5-10 cm Tā ir dabiska tipa ventilācijas sistēma. Siltais gaiss no pagraba paceļas līdz griestiem, un tā vietu ieņem aukstais gaiss no ielas. Temperatūras atšķirība ēkas iekšienē un ārpusē izraisa pastāvīgu gaisa apmaiņu.

Uzmanību! Jo tālāk viens no otra atrodas ventilācijas kanāli, jo intensīvāka ir gaisa cirkulācija pagrabā.

Ar mitrumu līdz 85% un gaisa temperatūru no +4 līdz +10°C pagrabs ir optimāla vieta sakņu dārzeņu, tai skaitā biešu, uzglabāšanai. Pirms ražas nosūtīšanas uz pagrabu pārbaudiet, vai tajā nav pelējuma vai pelējuma, vai mitrums un temperatūra ir normāla un vai tajā nav grauzēju darbības pēdas.Ja nepieciešams, apstrādājiet telpu, nodrošiniet ventilāciju, novietojiet plauktus biešu uzglabāšanai 10-15 cm augstumā no grīdas.

Kā ziemā uzglabāt bietes pagrabā

Bietes ir dārzenis, ko ēdam visu gadu. Ir vairākas iespējas, kā to uzglabāt ziemā. Tas labi uzglabājas saldētavā, kā sagataves sterilās burkās pagrabā.

Apskatīsim populārākos veidus, kā uzglabāt bietes pagrabā.

Smiltīs vai zāģu skaidās

Sakņu dārzeņus kārto kārtās kastēs bez uzglabāšanas caurumiem. Katru kārtu pārkaisa ar smiltīm vai zāģu skaidām, kas uzsūc bietēm lieko mitrumu. Mitrā pildviela tiek mainīta reizi mēnesī pret jaunu sausu.

Uzglabāšana vairumā uz paletēm vai piramīdās uz plauktiem

Lai to izdarītu, pārklājiet virsmu ar audeklu vai salmu slāni un uzlieciet uz tā bietes. Pateicoties dabiskajai gaisa plūsmai, uz sakņu kultūrām neuzkrājas kondensāts. Gaisa cirkulācija telpā neļauj tiem pasliktināties.

Kastēs un maisos

Labākai sakņu kultūru saglabāšanai maisos un kastēs ievieto vērmeles, pīlādžu, biškrēsliņu un papardes lapas. Šie augi gaisā izdala fitoncīdus, dabiskos antiseptiskos līdzekļus, kas neļauj patogēniem vairoties.

Izmantojot šo uzglabāšanas metodi, bietes bagātīgi pārkaisa ar galda sāli. Tā kā tas ir dabisks absorbents, tam ir tāda pati iedarbība kā augu lapām.

Svarīgs!Kastēs liek 2-3 dārzeņu kārtas, ne vairāk.

Plastmasas maisiņos

Šī uzglabāšanas metode ļauj atbrīvot vietu plauktos un grīdā citu ziemas piederumu uzglabāšanai.

No pagraba griestiem uz āķa vai naglas piekārts plastmasas maisiņš ar sakņu dārzeņiem. Somas apakšā ir izveidoti caurumi, kas ļauj novadīt kondensātu.Somu nav ieteicams cieši piesiet.

Māla glazūrā

Tas ir sens ražas uzglabāšanas veids. Tas nav īpaši populārs, jo ir darbietilpīgs.

Sagatavojiet māla šķīdumu, kura konsistence ir līdzīga ciema skābajam krējumam. Ievietojiet sakņu dārzeņus šajā maisījumā, viegli samaisiet, noņemiet un ļaujiet tiem nožūt. Atkārtoti iemērciet "māla bumbiņas" šķīdumā, nosusiniet un uzglabājiet.

Šī metode pasargās bietes no slimību izplatīšanās un priekšlaicīgas puves.

Laba apkārtne

Daudzi vasaras iedzīvotāji iesaka bietes uzglabāt, izkaisot tās uz kartupeļiem. Tas patiešām ir vienkāršākais un pareizākais sakņu dārzeņu uzglabāšanas veids. Bietes mīl augstu mitrumu. Savukārt pagraba sausajā klimatā kartupeļi labāk uzglabājas. Uzglabāšanas laikā bietes uzsūc visu mitrumu, kas ir iztvaikojis no kartupeļiem.

Sīpoli un ķiploki ir arī lieliski kaimiņi dārzeņiem. Tie, tāpat kā pīlādžu un papardes lapas, piesātina gaisu ar fitoncīdiem, pasargājot ražu no slimībām.

Kā saglabāt "slimu" ražu

Bietes bieži saslimst un sāk pūt, pat ja tiek ievēroti visi uzglabāšanas noteikumi. Lai tas nenotiktu, glabāšanai nosūtītās labības periodiski jāpārbauda.

Ja pārbaudes laikā uz bietēm ir parādījušies melni cieti plankumi, tas liecina par tādām slimībām kā fomoze un fuzarioze. Tie padara dārzeņu nederīgu patēriņam. Izņemiet šīs sakņu kultūras no vispārējās noliktavas, lai novērstu pārējās kultūras inficēšanos.

Biešu derīguma termiņš pagrabā

Bietes sāk novākt septembrī. Dažkārt, ņemot vērā laikapstākļu dīvainības, šie termiņi tiek pārcelti.Sausā laikā, pirms pirmajām salnām, savāktās sakņu kultūras bez puves vai sēnīšu slimību pazīmēm, ja tiek ievēroti ieteikumi un uzglabāšanas noteikumi, glabā pagrabā 7-9 mēnešus.

Mazie triki lielas ražas uzglabāšanai

Vēl daži padomi:

1. Pirms ielej smiltis kastēs ar bietēm, cep tās saulē. No tā iztvaikos liekais mitrums.
2. Sakņu dārzeņus pirms uzglabāšanas var ripināt koksnes pelnos. Tas pasargās tos no kaitēkļiem.
3. Lielās bietes bojājas ātrāk nekā mazās. Liekot kastēs vai maisos, pašā apakšā liek mazus sakņu dārzeņus un tiem virsū lielos.

Secinājums

Ja esat aprīkojis pagrabu, nodrošinājis nepieciešamos ventilācijas, mitruma un temperatūras apstākļus, izvēlējies ērtu uzglabāšanas veidu un regulāri pārbaudījis ražu, tad bietes tiks saglabātas un nezaudēs savas labvēlīgās īpašības visu ziemu un pavasari. Saknes paliks sulīgas, spilgtas un stingras līdz ražas novākšanai atkal nākamajā gadā.