Sīpolu-ķiploku "Suvorov" ("Anzur") pārsteidzošās īpašības

Nesen dārzos ir sācis parādīties dārzenis, piemēram, sīpols-ķiploks vai Anzur. Populārākā šķirne starp šī neparastā auga mīļotājiem ir Suvorova sīpols. Rakstā mēs jums pastāstīsim, vai tas ir ēdams vai nē, un kādi ir sīpolu-ķiploku audzēšanas un kopšanas noslēpumi.

Šķirnes apraksts

No bioloģiskās klasifikācijas viedokļa šis ir sīpolu ģints augs, kas ir daļa no Amaryllidaceae dzimtas sīpolu apakšdzimtas. Latīņu nosaukums: Allium suworowii.

Bieži Suvorova sīpols un vairākas cieši radniecīgas (tātad ar to viegli hibridizējamas) šķirnes tiek sauktas par kolektīvo terminu "Anzur", kas tulkojumā no tadžiku valodas nozīmē "kalnu sīpols".

Izcelsme un attīstība

Anzur ir savvaļas sīpols, kas dabiski sastopams Tien Shan kalnos un apkārtējos apgabalos. Suvorova sīpols ir endēmisks Rietumu Tieņšaņai. Hibrīdi, ko bieži audzē puķu dobēs un sakņu dārzos, nāk arī no citiem sīpoliem, kas aug kalnu apvidos.

Anzur - daudzgadīgs sīpolu augs. Kalnu izcelsme atstāja pēdas tā bioloģiskajās īpašībās: paātrināta dīgtspēja ar ilgu miera periodu.

Suvorova loks bieži jauc ar Aflatun un holandiešu valodu. Tie ir līdzīgi un nāk no aptuveni vienām un tām pašām vietām. Bet atšķirība starp tiem ir ievērojama: Aflatun un Holandes sīpoli bieži tiek audzēti tikai kā dekoratīvie augi, un Suvorova sīpoli-ķiploki ir pārtikas un ārstniecības kultūra, lai gan tas arī zied skaisti.

Daudzām Anzurov šķirnēm bieži ir tik sarežģīti ciltsraksti, ka tikai DNS analīze var noteikt, no kuras kalnu savvaļas sīpolu sugas tās ir cēlušās. Bieži vien ir izturīgi hibrīdi, kuriem otrajā paaudzē nav Mendeļa šķelšanās (tas ir, to sēklas ir piemērotas tālākai dārzeņa audzēšanai).

Ķīmiskais sastāvs, mikroelementi un vitamīni

Suvorova sīpols ir ārkārtīgi bagāts ar vitamīniem. Tas satur 5 reizes vairāk C vitamīna nekā sīpoli. Tas satur arī daudz B, E vitamīnu un minerālsāļu.

Precīzs sastāvs ir atkarīgs no augšanas apstākļiem un augsnes: tāpat kā visi sīpoli, Anzur uzkrāj vielas no augsnes.

Noderīgas īpašības cilvēka ķermenim

Anzur jau sen ir izmantots tautas medicīnā Vidusāzijā. Pastāv uzskats, ka, regulāri lietojot kalnu sīpolus, redze kļūst asāka, pāriet galvassāpes, samazinās roku trīce.

Iekļaujot Anzur diētā, tiek nostiprināta nespecifiskā imunitāte un uzlabota sirds un asinsvadu sistēmas darbība. Šo sīpolu lieto vitamīnu trūkuma ārstēšanai.

Kaitējums un kontrindikācijas lietošanai

Ēterisko eļļu un bioloģiski aktīvo vielu bagātībai, kas padara Suvorova sīpolu noderīgu tautas medicīnā, ir arī mīnuss: šis sīpols ir spēcīgs alergēns. Ievērojamam skaitam cilvēku ir iedzimta neiecietība pret Anzur.

Kalnu sīpolu asums var nelabvēlīgi ietekmēt kuņģa-zarnu trakta slimību gaitu. Jo īpaši ar čūlām vai kuņģa vai zarnu sieniņu eroziju tas ir absolūti kontrindicēts.

Svarīgs! Tikai jaunās sīpolu-ķiploku lapas ēd neapstrādātas. Ēdot neapstrādātu sīpolu ēdiena gatavošana, kodināšana vai cepšana, nav vēlama pat veseliem cilvēkiem: ēterisko eļļu koncentrācija ir tik augsta, ka pastāv saindēšanās iespēja.

Nogatavināšanas periods

Suvorova sīpols aug lēni. Pirmajā gadā pēc dīgļlapu piespiešanas augs pāriet miera stāvoklī un veido mazus sīpolus tikai pirms ziemas. Otrajā gadā sīpoli palielinās, bet vēl nesadalās. Un tikai trešajā sezonā pēc ziemošanas tas kļūst piemērots patēriņam.

Atsauce. Ja tika stādītas sēklas, nevis sīpoli, nogatavošanās periods palielinās līdz 4 gadiem.

Produktivitāte

Tā kā Suvorova sīpolus neaudzē rūpnieciskā mērogā, ražas testi netika veikti. Tomēr, pēc dārznieku aplēsēm, šīs kultūras raža ir zema: no 1 m² dobes trešajā audzēšanas gadā iegūst 5-6 ēdamas galviņas, kas sver no 150 līdz 300 g. Tas ir, Anzur maksimālā raža ir 1,2-1,5 kg uz 1 m².

Izturība pret slimībām

Anzur ir visaugstākā izturība un izturība pret slimībām. Tas cieš tikai no puves un sēnīšu slimībām, ja tas ir pārāk mitrināts.

Arī kalnu sīpoliem praktiski nav kaitēkļu. Pateicoties augstajai ēterisko eļļu koncentrācijai, kukaiņi un gliemeži no tā izvairās.

Spuldzes raksturojums, izskata apraksts, garša

Suvorova loka ārējās īpašības:

• spuldze apmēram 3 cm diametrā pelēkā apvalkā;
• spuldzes forma ir gandrīz apaļa, nedaudz iegarena uz augšu;
• kāts rievots, līdz 1 m augsts;
• lapas ir zilgani zaļas, apmēram 3 cm biezas, raupjas un apakšā dzīslas;
• lietussargs ir blīvs, no pusapaļa līdz apaļam, diametrs ir aptuveni 8 cm.

Augs vairojas ar sēklām (pēc tam pilnu briedumu sasniedz 3-4 gados) un šķēlēs no nobrieduša un sašķelta sīpola, bet sīpols pirmajā gadā netiek sadalīts.

Pirmās 2-3 nedēļas pēc dīgtspējas tiek ēstas jaunas lapas, jaunie dzinumi un paši sīpoli. Pirms ēšanas anzuru iemērc sālsūdenī vai marinē – tas noņem lieko rūgtumu, ko piešķir ēteriskās eļļas.

Marinētu sīpolu Anzur garša atgādina skābi sālītus kāpostu kātus, kuriem ir smalks ķiploku aromāts, kas rosina ēstgribu. Tradicionālajā uzbeku virtuvē marinēti sīpoli jau izsenis izmantoti kā papildu garšviela plovam un gaļas ēdieniem. Krievu dārznieki tos vērtē kā lielisku stiprā alkohola uzkodu.

Papildus mērcēšanai un kodināšanai ķiploku sīpolus vāra medū un cep uz oglēm.

Kuriem reģioniem tas ir vispiemērotākais un kādas ir klimata prasības?

Augsto kalnu izcelsme ķiploku sīpolam piešķīra šādas īpašības:

• augstākā salizturība - var izsalt tikai Oimjakonā, augsnē viegli pacieš salnas līdz –35°C;
• īsa augšanas sezona - pāris mēnešu laikā pēc dīgtspējas stublāji un lapas izžūst, un augs nonāk miera stāvoklī.

Anzur audzēšana ir iespējama jebkurā klimatā, tostarp Tālajos Ziemeļos.

Svarīgs! Dabā Suvorova sīpols aug kā nezāle. Vēl nesen tas bija plaši izplatīts, taču masveida iepirkumu un apstrādes rezultātā kļuvis retums. Tagad Uzbekistānā tas ir iekļauts Sarkanajā grāmatā, un ēd tikai dārza augus.

Galvenās šķirnes priekšrocības un trūkumi

Sīpolu-ķiploku priekšrocības:

• specifiska, interesanta garša;
• augsts vitamīnu saturs;
• dekoratīvs - to var audzēt, lai dekorētu vietni; milzīgās purpursarkanās ziedkopas izskatās svētku un neparastas;
• zema apkope - lai gan Anzur ieteicams izrakt pēc snaudas un pirms ziemas pārstādīt, to var vienkārši atstāt dārzā un aizmirst uz 3-4 gadiem;
• ārstnieciskas īpašības.

Tomēr ir arī trūkumi:

• zema raža - Anzur nevar audzēt ievērojamos daudzumos pārtikai dārzā, tas paliks eksotiska delikatese;
• neiespējamība ēst neapstrādātu - atšķirībā no sīpoliem un ķiplokiem neapstrādāts Anzura sīpols nav piemērots pārtikai;
• lapas ir piemērotas griešanai un ēšanai īsu laiku, pēc tam kļūst cietas;
• Anzur nepieļauj augstu mitrumu: viņa dzimtene ir karsta (un ziemā salna), bet sausi kalni; ja vasara ir lietaina, tie nodrošina drenāžu gultas.

Kāda ir atšķirība no citām šķirnēm

Ir daudz atšķirību no citām sīpolu šķirnēm. Atslēga dārzniekam:

• zemas apkopes prasības;
• zema raža un īss dzīves cikls, vairāk atgādina tulpes vai gladiolas;
• augsts dekoratīvais potenciāls;
• neiespējamība ēst sīpolu neapstrādātu.

Stādīšanas un audzēšanas iezīmes

Audzējot kalnu sīpolus, tie koncentrējas uz ziemas ķiploku lauksaimniecības tehnoloģiju, taču ir dažas īpatnības.

Gatavošanās nosēšanās

Suvorova sīpolus stāda divos veidos:

1. Sēklas. Tos sēj pirms ziemas īsi pirms salnām. Pirms stādīšanas sēklas mazgā vara sulfāta vai kālija permanganāta šķīdumā, lai pasargātu tās no sēnītēm. Var būt nepieciešama arī stratifikācija – sēklu sasaldēšana mitrās smiltīs.
2. Šķēlēs. Tie tiek stādīti vienlaikus, izmantojot vienu un to pašu apstrādi.

Prasības augsnei

Suvorova sīpoli-ķiploki nav izvēlīgi zeme. Tā dod priekšroku irdenai melnai augsnei, bet var augt jebkurā augsnē. Anzur augsnes īpašības:

• mitrums - Anzur labāk panes sausumu nekā pārmērīgu mitrumu;
• skābums - Suvorova sīpols dod priekšroku neitrālai videi, tāpēc kaļķošanu veic paskābinātās augsnēs.

Stādīšanas datumi, shēma un noteikumi

Sēklas stāda 2 cm dziļumā 25 cm attālumā viena no otras. Stādot mazos sīpolpuķus vai daiviņas, tos stāda 5 cm dziļumā, arī kvadrātveida ķekaru rakstā ar 25 cm attālumu no tuvākās bedres. Mazie sīpoli tiek stādīti augsnē ne vēlāk kā novembrī, lai tiem būtu laiks iesakņoties.

Nosēšanās tiek veikta:

• pavasarī pēc ziemas stratifikācijas;
• rudenī 1-2 nedēļas pirms salnām.

Audzēšanas īpatnības

Kad ķiploku sīpoli ir iesēti, tiem nepieciešams tikai:

• regulāri laistīšana bez garozas veidošanās;
• savlaicīga rakšana pēc miera iestāšanās, ja tas netiek darīts, raža samazināsies;
• sēklu asnu noņemšana - tie atņem resursus no sīpola (tas tiek darīts, ja viņi audzē Anzur sīpolus pārtikai).

Aprūpes nianses

Anzur nav nepieciešama īpaša piesardzība. Pietiek ar regulāru laistīšanu bez ūdens aizsērēšanas, kas kaitē kultūrai, un ar organisko vai komplekso mēslojumu augsnē 2-3 reizes.

Laistīšanas režīms

Suvorova sīpoliem nav nepieciešama bieža laistīšana. Ja laiks ir sauss, laistīt reizi dienā – no rīta vai vēlā vakarā, kad saule nav augstu.

Par laistīšanas normu tiek uzskatīta situācija, kad no dārza dobes paņemts augsnes kamols viegli salīp kopā un arī nospiežot viegli sadrūp.

Augsnes irdināšana un ravēšana

Tāpat kā jebkuri sīpoli, lai iegūtu labu ražu, kalnu sīpoliem ir nepieciešama regulāra irdināšana un ravēšana. Ravējiet nezāles, kad parādās nezāles, un irdiniet vismaz reizi nedēļā.

Top dressing

Suvorova sīpoliem nav nepieciešama īpaša barošana. Pietiek pievienot mēslojuma komplektu ziemas stādīšanai - humusu un 20-30 g superfosfāta uz 1 m². Mēslojot pavasarī, kalcija un fosfora mēslojumu pievieno vairāk nekā potaša mēslojumu. Pārbarošana ar salpetru var novest pie tā, ka zaļā masa būs spēcīga, bet sīpols nē.

Slimību un kaitēkļu kontrole

Sīpoli un ķiploki nebaidās no slimībām un kaitēkļiem, bet profilaksei sēklas un krustnagliņas apstrādā pret sēnītēm ar vara sulfātu vai kālija permanganātu.

Pēc stādīšanas gultu laista ar Fitosporin-M šķīdumu.

Ražas novākšana un uzglabāšana

Sīpolu-ķiploku novākšanas posmi:

• rakšana (parasti izmantojot dakšiņu, lai nesabojātu spuldzes);
• nokalst saulē un caurvējā;
• augsnes attīrīšana, sakņu un stublāju apgriešana.

Kā un kad savākt

Sīpolus savāc pēc tam, kad lapas un kāti (ja tie ir atstāti) ir pilnībā izžuvuši. Priekš izmantot Tiek atlasīti lielākie eksemplāri, un mazie tiek atstāti pirmsziemas stādīšanai.

Uzglabāšanas iespējas un šķirnes saglabāšanas kvalitāte

Suvorova sīpolu uzglabāšana neatšķiras no sīpoliem un ķiplokiem. +2...+4°C temperatūrā un 80% gaisa mitrumā sīpoli tiek uzglabāti tumšā telpā 3-4 mēnešus.

Kādas grūtības var rasties augot

Ar Suvorova sīpolu-ķiploku īpašu problēmu nav. Pievērs uzmanību:

1. Savlaicīga ziedu kātu noņemšana. Bultas ir atstātas, ja kalnu sīpolus audzē skaistumam. Bet, ja ir vajadzīgas pārtikas spuldzes, bultiņas tiek izgrieztas.
2. Atbilstība laistīšanas režīmam. Suvorova sīpols, pārliekot laistot, sapūt.

Pieredzējušu dārznieku padomi

Pieredzējuši dārznieki iesaka:

• izmantot vairāk fosfora nekā kālija mēslošanas līdzekļi;
• neļaujiet sabiezēt - labāk ir izrakt mazos sīpolus un uzglabāt tos līdz stādīšanai pirms ziemas, nekā atstāt tos augsnē.

Atsauksmes par sīpolu-ķiploku šķirni Suvorov

Tā par šo augu saka dārznieki, kuri savos gabalos mēģinājuši izaudzēt šo neparasto ķiploku sīpolu.

Inna, Barnaula: «Laba šķirne, piemērota dekorēšanai un garšvielām. Es neesmu pārbaudījis ārstnieciskās īpašības.

Irina, Orska: “Augs ir nepretenciozs, dodiet tam brīvību - tas aizpildīs visu platību. Bet kāpēc tas ir vajadzīgs, nav skaidrs. Es apbrīnoju lietussargus, tie ir lieli, kā fotoattēlā, bet es tos neēdu - sīpoli ir rūgti un bez garšas.

Jekaterina, Novotroicka: “Ļoti garšīga garšviela! Sējām to skaistumam - un tagad katru gadu izņemam ēdienam 5-6 sīpolus un pievienojam gabaliņu marinētiem gurķiem un tomātiem. Žēl tikai, ka rakšanas laikā iet bojā daudz mazu lietu: tās nevar atstāt, tās burtiski gada laikā deģenerējas. Mēs vēl neesam iesējuši sēklas — man nepietiek pacietības.

Secinājums

Suvorova sīpols-ķiploks, pazīstams arī kā Anzur, ir nestandarta augs dārzā. Tas nevar aizstāt tradicionālos sīpolus vai ķiplokus, taču tas būs interesants papildinājums ziemas gatavošanai. Īpaši to novērtēs dārznieki, kurus interesē sava zemes gabala skaistums, nevis raža.