Ērkšķogu ogu un lapu ārstnieciskās īpašības un kontrindikācijas

Ērkšķogas plaši izmanto ne tikai kulinārijā, bet arī tautas medicīnā dažādu sāpīgu stāvokļu ārstēšanai un profilaksei. Tās ogas un lapas satur vitamīnus, minerālvielas, organiskās skābes, antioksidantus, tanīnus un citus veselībai un labsajūtai svarīgus vērtīgus elementus.

Bet pat visnoderīgākajam produktam ir ne tikai plusi, bet arī mīnusi. Tāpēc vispirms vajadzētu saprast, kam ogas ir paredzētas, kā tās lietot kā zāles, kādas ir ērkšķogu lapu ārstnieciskās īpašības un kādas ir kontrindikācijas.

Ērkšķogu ogu un lapu sastāvs

Ērkšķogu ķīmiskais sastāvs ir atkarīgs no šķirnes, apstākļiem augošs un uzglabāšana. Augļi satur:

• organiskās skābes;
• pārtikas šķiedras;
• ūdens;
• pelni;
• A vitamīns;
• beta karotīns;
• B vitamīni: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9;
• vitamīni C, E, H, K, PP;
• makroelementi: kālijs, kalcijs, silīcijs, magnijs, nātrijs, sērs, fosfors, hlors;
• mikroelementi: alumīnijs, bors, vanādijs, dzelzs, jods, kobalts, litijs, mangāns, varš, molibdēns, niķelis, selēns, stroncijs, fluors, hroms, cinks, cirkonijs;
• sagremojamie ogļhidrāti: glikoze, saharoze, fruktoze;
• piesātinātās taukskābes;
• omega-3 taukskābes.

Lapu ķīmiskais sastāvs ir ne mazāk daudzveidīgs. Tas satur tādas cilvēka ķermenim vērtīgas vielas kā:

• vitamīni A, C, E;
• B vitamīni: tiamīns, riboflavīns, niacīns, holīns, pantotēnskābe un folijskābe, piridoksīns;
• organiskās skābes: ābolskābe, citronskābe, skābeņskābe;
• tanīni;
• flavonoīdi;
• pektīns;
• minerālvielas.

Noderīgas un ārstnieciskas īpašības

Bagātīgais ērkšķogu sastāvs nosaka to labvēlīgās un pat ārstnieciskās īpašības:

1. Retinols (A vitamīns) labvēlīgi iedarbojas uz ādu: paātrina audu reģenerācijas procesus, izgaismo vecuma plankumus, tonizē, novērš mīmikas grumbu veidošanos. Atbalsta pareizu redzes orgānu, sviedru un tauku dziedzeru darbību, piedalās holesterīna pārvēršanā, regulē ogļhidrātu, olbaltumvielu un lipīdu vielmaiņu.
2. Tiamīns (B1 vitamīns) nepieciešamas gremošanas un nervu sistēmas veselībai, uzlabo skābekļa piegādi sirds muskulim, aktivizē asinsriti, veicina savlaicīgu asins sastāva atjaunošanos.
3. Riboflavīns (B2 vitamīns) piedalās sarkano asins šūnu (eritrocītu) veidošanā, labvēlīgi iedarbojas uz gremošanas orgāniem, izvada no organisma toksiskās vielas.
4. Piridoksīns (B6 vitamīns) samazina sliktā holesterīna koncentrāciju, kas kalpo kā sirds un asinsvadu slimību profilakse. Nodrošina pareizu centrālās un perifērās nervu sistēmas darbību, stiprina matus un nagus, kā arī ir svarīgi kaulu audu veidošanai un zobu mineralizācijai.
5. Askorbīnskābe (C vitamīns) - spēcīgs antioksidants, kas uzlabo imūnsistēmas aizsargfunkcijas, palielinot organisma izturību pret infekcijas slimībām. Veicina normālu kalcija un dzelzs uzsūkšanos, palielina asinsvadu sieniņu izturību un elastību.
6. Alfa tokoferols (E vitamīns) stimulē kolagēna ražošanu, palēnina novecošanās procesus, rūpējas par ādu. Uzlabo asinsriti un nervu sistēmas darbību, novērš anēmijas attīstību, piedalās aknu metabolismā.
7. Nikotinamīds (PP vitamīns) uztur redoksprocesus atbilstošā līmenī, aktivizē tauku vielmaiņu, regulē ogļhidrātu un ūdens-sāļu vielmaiņu, veicina virsnieru hormonu veidošanos un uzlabo imunitāti.

Ērkšķoga Tas tiek novērtēts arī tā uztura šķiedrvielu satura dēļ. Tie netiek sagremoti un, tāpat kā otas, attīra zarnas no uzkrātajiem toksīniem, normalizē izkārnījumus un stimulē zarnu kustīgumu.

Ērkšķogām ir izteikta holerētiska un diurētiska iedarbība, tās izvada no organisma lieko šķidrumu, palīdz atbrīvoties no tūskas. Citas ārstnieciskās īpašības izpaužas spējā kavēt iekaisumu, iznīcināt kaitīgos mikroorganismus vai nomākt to augšanu, kā arī mazināt locītavu un muskuļu sāpes.

Padoms. Ērkšķogas ieteicams lietot cilvēkiem, kas nodarbojas ar smagu fizisko un garīgo darbu, jo tas palielina izturību un veiktspēju, palīdz ātri atjaunot spēkus un sakārtot nervu sistēmu.

Ērkšķogu lapas izmanto kā zāļu izejvielu. Vienlīdz bagātīgā sastāva dēļ tie labvēlīgi iedarbojas uz organismu, novēršot sāpīgus sirds, asinsvadu, nervu, urīnceļu, elpošanas sistēmu, kuņģa-zarnu trakta, ādas un redzes orgānu stāvokļus.

Sievietēm

Ērkšķogām jābūt klāt sieviešu uzturā neatkarīgi no vecuma. Ieteicams vitamīnu deficīta, mikroelementu un minerālvielu deficīta gadījumā un minerālvielu vielmaiņas korekcijai.

Ogas noder, plānojot grūtniecību, grūtniecības laikā, pēc dzemdībām, zīdīšanas laikā un pēc tās. Fakts ir tāds, ka augļi satur folijskābi (B9 vitamīnu), kas ir svarīga mātes un bērna veselībai. Šīs vielas trūkums var izraisīt anēmiju, normālas nervu sistēmas attīstības traucējumus auglim, priekšlaicīgas dzemdības vai spontānu abortu.

B2 vitamīns, ko satur arī ērkšķogas, piedalās augļa audu un orgānu fizioloģiskajā veidošanā. Placentas audu attīstību atbilstoši visām nedzimušā bērna vajadzībām regulē E vitamīns.

Ērkšķogas ir īpaši noderīgas sievietēm vecumā virs 30 gadiem, jo ​​tās palēnina menopauzes iestāšanos, atvieglo menopauzes simptomus un atbalsta reproduktīvās sistēmas darbību. Regulāri ēdot ogas, jums nav jāuztraucas par ādas un matu stāvokli.

Ērkšķogu priekšrocības svara saglabāšanā vai zaudēšanā ir nenoliedzamas:

• ir zems kaloriju saturs (45 kcal uz 100 g), praktiski nesatur taukus (0,2 g), bet ir bagāts ar olbaltumvielām (0,7 g) un ogļhidrātiem (9,1 g);
• nodrošina ātru sāta sajūtu, uz ilgu laiku dod enerģiju, nepārvēršot ogļhidrātus jaunos tauku nogulsnēs;
• samazina cukura līmeni asinīs, kas ir īpaši svarīgi svara zaudēšanas laikā;
• pektīns attīra organismu no atkritumiem un toksīniem, veicina labvēlīgo baktēriju augšanu zarnās;
• vitamīni un minerālvielas normalizē vielmaiņu un uzlabo gremošanu.

Vīriešiem

Ērkšķogas labvēlīgi ietekmē vīrieša organismu: stiprina imūnsistēmu, paildzina jaunību, uztur ādu labā stāvoklī, atbrīvojas no uzkrātajiem toksīniem.

Ogas ir īpaši svarīgas uroģenitālajai sistēmai.Regulāri lietojot uzturā ērkšķogas, jūs varat novērst vai atvieglot tādas iekaisuma slimības kā cistīts, pielonefrīts un prostatīts.

Vitamīni A, B, C uzlabo asinsriti iegurņa orgānos, kas pozitīvi ietekmē libido un seksuālo veselību. Turklāt liels cinka daudzums uzlabo testosterona ražošanu. Tas ir svarīgs vīriešu dzimuma hormons, kas ir atbildīgs par seksuālo vēlmi, erekciju, muskuļu un dzimumorgānu attīstību pusaudžiem un zēniem.

Ērkšķogas tautas medicīnā

Ērkšķogas ir plaši pieprasītas tautas medicīnā. Ar bagātīgu vitamīnu un minerālvielu kompleksu auga lapas un augļi palīdz novērst dažādas slimības, un patoloģiju klātbūtnē paātrina atveseļošanos un novērš iespējamās komplikācijas.

Ko ērkšķogas palīdz:

1. Anēmija. Ogas izmanto nepietiekamas dzelzs koncentrācijas gadījumā organismā un hemoglobīna līmeņa pazemināšanās novēršanai. Tie kalpo kā papildu dzelzs, kā arī C vitamīna avots, kas veicina labāku dzelzs uzsūkšanos. Tie palīdz mazināt nervu sistēmas simptomu smagumu, piemēram, letarģiju, nogurumu un samazinātu veiktspēju. Tas arī novērš negatīvas izpausmes no gremošanas sistēmas sliktas dūšas, vemšanas un aizcietējuma veidā.
2. Urolitiāzes slimība. Ogas, lapu novārījums un uzlējums palīdz noņemt akmeņus un tiem piemīt diurētiskas un choleretic īpašības. Organiskās skābes novērš sāls kristālu nogulsnēšanos, un vitamīni kombinācijā ar šķiedrvielām normalizē vielmaiņu, jo vielmaiņas traucējumi veicina slimības attīstību.
3. Diabēts. Ērkšķogām ir zems glikēmiskais indekss (25 vienības), tāpēc tās nepaaugstina glikozes līmeni, nepārslogo aizkuņģa dziedzeri, izvada no organisma lieko slikto holesterīnu, normalizē vielmaiņu.
4. Sirds un asinsvadu sistēmas slimības (miokarda infarkts, išēmija, ateroskleroze, stenokardija). Auga ogas un lapas tieši ietekmē patoloģiju galveno cēloni: normalizē lipīdu metabolismu, samazina holesterīna līmeni asinīs, stimulē asinsriti, palielina asinsvadu sieniņu un kapilāru izturību un elastību. Ogas piesātina organismu ar kāliju un magniju, kas atslābina sirds muskuļus, regulē asinsspiedienu, uzlabo neiromuskulārās transmisijas procesu.
5. Skeleta-muskuļu sistēmas slimības. Ogas atvieglo stāvokli cilvēkiem, kas slimo ar osteohondrozi, podagru, reimatismu, artrītu un artrozi. Ērkšķogas aptur iekaisuma procesu, samazina sāpju smagumu, stiprina saistaudu struktūras, normalizē vielmaiņu locītavās. Organiskās skābes izšķīdina urīnskābes kristālus, novēršot to uzkrāšanos.
6. Gripa, akūta elpceļu vīrusu infekcija, akūta elpceļu infekcija un citas elpošanas sistēmas infekcijas slimības. Ērkšķogas satur lielas C vitamīna devas, kas stiprina imūnsistēmu, aizsargā pret infekcijām, aptur iekaisumu, kavē histamīna (alerģisku reakciju starpnieka) izdalīšanos. Ērkšķogu un to lapu antioksidanta īpašības tiek izmantotas saaukstēšanās ārstēšanai un profilaksei.
7. Ādas slimības. Tā kā ādas slimības vairumā gadījumu ir saistītas ar vielmaiņas traucējumiem un kuņģa-zarnu trakta patoloģijām, ērkšķogas pozitīvi ietekmē vielmaiņu, izvada toksīnus no zarnām, uzlabo zarnu mikrofloru.Spēlē svarīgu lomu cīņā pret aizcietējumiem. Vitamīni A un E samazina alerģisko izpausmju smagumu un paātrina ādas dzīšanu.

Kontrindikācijas

Galvenā kontrindikācija ērkšķogu un zāļu lietošanai, pamatojoties uz to lapām, ir individuāla neiecietība pret vienu vai vairākām kompozīcijas sastāvdaļām.

Uztura speciālisti iesaka ierobežot vai pilnībā izslēgt ogas no uztura cilvēkiem, kuri cieš no erozijas-čūlainām gremošanas sistēmas slimībām, īpaši akūtā stadijā. Fakts ir tāds, ka sastāvā esošās organiskās skābes nelabvēlīgi ietekmē skarto gļotādu, un cietā āda tiek slikti sagremota. Var rasties vēdera uzpūšanās un sāpes var pasliktināties.

Kad savākt un sagatavot ērkšķogu izejvielas

Ogu bioloģiskā nogatavošanās periods ir jūnijs – augusts (atkarībā no šķirnes, laikapstākļiem un klimatiskajiem apstākļiem). Ja plānojat ērkšķogas novākt ziemai vai pārstrādāt, tās jāsavāc 10-15 dienas pirms pilnīgas gatavības. Ogas jau ir normāla izmēra, ar skaidri redzamām dzīslām, bet joprojām saglabā savu elastību. Šādu ražu var uzglabāt 30 dienas, ja tiek uzturēti atbilstoši temperatūras apstākļi no 0°C līdz +2...+3°C. Saldētavā Ērkšķogas var uzglabāt apmēram 12 mēnešus.

Padoms. Pievērsiet uzmanību izskatam. Bojātas, pārgatavojušās ogas ar kukaiņu bojājumu pēdām nav piemērotas patēriņam un uzglabāšanai.

Ogas vāc sausā laikā līdz dienas vidum, kad rīta rasa ir pilnībā izžuvusi. Lai nesavainotu rokas, izmantojiet biezus dārzkopības cimdus. Ilgstošai uzglabāšanai izvēlieties tikai tādus augļus, kas ir blīvi uz tausti.Ērkšķogas savāc nelielos traukos (vidējais tilpums - 2-2,5 litri), lai ogas nesaspiestu. Istabas temperatūrā ražu uzglabā ne ilgāk kā 2-3 dienas.

Ērkšķogu lapas izmanto medicīniskiem nolūkiem, tāpēc ir svarīgi zināt, kad un kā tās savākt.

Kad vākt lapas

Lapas, tāpat kā ogas, ievāc sausā, saulainā laikā. Bojātas un netīras izejvielas netiek izmantotas ražas novākšanai, jo tās vispirms netiek mazgātas zem tekoša ūdens. Fakts ir tāds, ka uz lapu virsmas ir baktērijas, kas piedalās fermentācijā. Lapas vislabāk novākt nevis agrā pavasarī, bet rudenī, kad krūms beidzis nest augļus. Tad lapu labvēlīgās īpašības un smarža ievērojami palielinās.

Kā žāvēt un raudzēt lapas

Savāktās lapas jāizžāvē, jo pārmērīgs mitrums neļaus pareizi fermentēt un izžūt. Lai to izdarītu, tie tiek izklāti plānā kārtā uz kokvilnas dvieļa un periodiski mētāti. Vidēji nokalšanas process ilgst aptuveni 12 stundas atkarībā no izejvielu stāvokļa, temperatūras un klimatiskajiem apstākļiem. Labākā gaisa temperatūra ir +20...+25°C, mitrums 65-70%.

Ja, sasmalcinot lapu, centrālās vēnas vietā nav dzirdama krakšķēšana, pārejiet pie nākamās stadijas - fermentācijas. Lapas var pagatavot jebkurā veidā:

• sasmalcina gaļas mašīnā;
• mīcīt ar saspiežošām kustībām plašā traukā;
• Saritiniet 8-10 lapas starp plaukstām, līdz veidojas sula.

Saspiestās lapas cieši ievieto sausā stikla vai porcelāna traukā, pārklāj ar hermētisku vāku, lai gaiss neieplūst, un atstāj siltā vietā. Fermentācijas laiks ir atkarīgs no temperatūras: jo augstāks tas ir, jo ātrāk notiek process. Optimālā temperatūra ir +22…+26°C.

Uzziņai. Pie +15°C un zemākas temperatūras fermentācijas process apstājas, pie +30°C un augstāk pasliktinās izejvielu kvalitāte.

Vidēji fermentācija ilgst 1-2 dienas. Trešajā dienā lapas var sapelēt vai rūgt, ko nevajadzētu pieļaut. Tālāk no plastmasas zaļās masas tiek veidotas patvaļīgas formas un izmēra granulas vai atstātas tādas, kādas ir.

Tālāk viņi pāriet uz pēdējo izejvielu iepirkuma posmu - lapu žāvēšanu. Mājās to parasti žāvē dabiskā veidā brīvā dabā. Ja klimatiskie apstākļi neļauj, izmantojiet cepeškrāsni, cepeškrāsni vai jebkuru telpu (bēniņus, novietojiet zem nojumes), kur tiek nodrošināta laba gaisa cirkulācija. Lapas var kaltēt uz dārzeņu un augļu kaltēm, saglabājot optimālo temperatūru +37...+37,5°C.

Dabiskā žāvēšana notiek vairākos posmos:

1. Lapas vai granulas plānā kārtā izklāj uz audekla vai papīra brīvā dabā ar iegrimes vēju.
2. Lapas labāk kaltēt caurvējā, šādos apstākļos mitrums iztvaiko ātrāk. Jūs nevarat atstāt izejvielas saulē, jo tās staru ietekmē kompozīcijas aktīvās sastāvdaļas ātri tiek iznīcinātas, mainās krāsa un aromāts.
3. Lai putekļi nenokļūtu uz lapām, varat tās pārklāt ar marli vai plānu drānu.
4. Kad lapas ir samaltas pulverī un nelīp kopā, tas nozīmē, ka žāvēšana ir pabeigta. Labi izžāvētas izejvielas saglabā savu dabisko krāsu. Melnās lapas liecina, ka izejviela nav pareizi izžāvēta un tās labvēlīgās īpašības ir zudušas.

Pēc žāvēšanas lapas ievieto plastmasas traukos, stikla traukos, auduma maisiņos un uzglabā tumšā, sausā vietā.

Zāļu receptes

Kā zāles lieto gan ogas, gan lapas. Augļus parasti ēd svaigus vai pagatavo sulā.No lapām vāra tēju, gatavo uzlējumus un novārījumus, kurus atkarībā no indikācijām lieto iekšķīgi vai lieto ārīgi kompreses un berzes veidā.

Lapu tēja

Tēju ar ērkšķogu lapām lieto gan kā dzērienu, gan kā zāles. Tas satur daudzas cilvēka ķermenim labvēlīgas vielas, kas palīdz samazināt sirds un asinsvadu, nervu, urīnceļu un gremošanas sistēmu slimību risku. Ziemā šis labais vitamīnu līdzeklis pasargā no gripas un saaukstēšanās, kā arī palielina organisma izturību pret infekcijām. No lapām gatavota tēja, kurai piemīt prettūskas īpašības, ir noderīga cilvēkiem, kuri cieš no hipertensijas, pārmērīga pietūkuma un aptaukošanās.

Kā pagatavot lapu tēju:

1. 2 ēd.k. l. kaltētas lapas, aplej ar 200-250 ml verdoša ūdens un atstāj zem vāka 5-10 minūtes.
2. Ja vēlaties, gatavajam dzērienam pievieno medu, citronu, ingveru un piparmētru. Šīs vielas maina ne tikai garšu, bet arī uzlabo ērkšķogu ārstnieciskās īpašības un pievieno jaunus ārstnieciskus efektus.

Lapu infūzija

Uzlējumu gatavo no 2 ēd.k. l. izejvielas un 500 ml ūdens. Lapas ielej hermētiskā traukā, aplej ar verdošu ūdeni, atstāj zem slēgta vāka (vēlams termosā) 60 minūtes, pēc tam filtrē.

Infūzijai raksturīgs plašs darbības spektrs. Ieteicams lietot tādu slimību un stāvokļu gadījumā kā:

• tuberkuloze;
• avitaminoze;
• aptaukošanās;
• anēmijas profilakse;
• nepietiekams uzturs (lai kompensētu minerālvielu un vitamīnu trūkumu);
• rehabilitācijas periods pēc traumām, antibiotikām, slimībām.

Lapu novārījums

Novārījuma pagatavošanai izmantojiet gan svaigas, gan kaltētas ērkšķogu lapas:

1. 1 ēd.k. l. Augu materiālu sasmalcina un ielej 500 ml auksta ūdens.
2. Uzkarsē ūdens peldē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz vidējas uguns apmēram 15 minūtes.
3. Noņem no uguns, ļauj nostāvēties vāku 1-2 stundas, izkāš.

Novārījumu ieteicams lietot kā kompresi cilvēkiem, kuri cieš no artrīta, artrozes, osteohondrozes. Iekšķīgi lietots akūtu elpceļu vīrusu infekciju, akūtu elpceļu infekciju, gripas, zobu un mutes dobuma slimību ārstēšanai un profilaksei.

Ērkšķogu lapu novārījums ir populārs kosmētikas līdzeklis. To lieto galvas ādas ārstēšanai aktīvas matu izkrišanas, seborejas un plikpaurības gadījumos. No novārījuma pagatavotais ledus labi tonizē, atsvaidzina ādu, samazina pigmentāciju, novērš grumbu veidošanos.

Kā tiek izmantotas ogas?

Ogas lieto svaigas, saldētas, pārstrādā sulā un izmanto kompotu, želeju, ievārījumu, marmelādi. Taču jāzina, ka atkarībā no gatavošanas tehnoloģijas ērkšķogas ne vienmēr ir vienlīdz veselīgas. Lai iegūtu lielāku labumu, uztura speciālisti iesaka ēst svaigas ogas bez iepriekšējas termiskās apstrādes. Ērkšķogas ar cukuru ir kontrindicētas cilvēkiem, kuri cieš no aptaukošanās un diabēta.

Tas ir interesanti:

Kāpēc uz ērkšķogām parādījās rūsa un ko darīt, lai no tās atbrīvotos.

Norādījumi ērkšķogu stādīšanai rudenī un turpmākai to kopšanai.

Secinājums

Ērkšķogu labvēlīgās īpašības ir nenoliedzamas. Tās augļi un lapas ir pieprasīti sirds un asinsvadu slimību, nervu sistēmas patoloģiju un kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanā un profilaksē. Ogas noder tiem, kas vēlas notievēt, attīrīt zarnas no atkritumiem un toksīniem, uzlabot ādas un nagu stāvokli.

Tēja, novārījums un ērkšķogu lapu uzlējums ir ideāls dzēriens visos aspektos.Tam ir brīnišķīgs aromāts un garša, tas uzmundrina, aizpilda vitamīnu un minerālvielu deficītu, kā arī labvēlīgi ietekmē cilvēka organismu kopumā.