Pārsteidzoši krāsaini kartupeļi: šķirnes un to derīgās īpašības

Daudzi Krievijas selekcionāri izstrādā jaunas kartupeļu šķirnes ar krāsainu mīkstumu. Kartupeļu mīkstuma un mizas daudzkrāsainā krāsa ir dabiskā pigmenta ietekmes rezultāts. Krāsaino kartupeļu galvenā priekšrocība ir tā, ka tie pieder pie diētiskajiem produktiem.

Tomēr ne visiem dārzniekiem patīk eksperimentēt un viņi baidās stādīt jaunas kultūras. Tāpēc mēs detalizēti apsvērsim, kādas ir krāsaino kartupeļu īpašības, kā tie atšķiras no parastajiem un vai ir vērts tos audzēt.

Kultūras apraksts

Krāsainiem kartupeļiem ir dažādas mīkstuma krāsas. Tas ir saistīts ar faktu, ka bumbuļos ir pigmenti, kas ir atbildīgi par noteiktu krāsu. Viņiem nav nekāda sakara ar ĢMO; Turklāt krāsainiem kartupeļiem ir daudz labvēlīgu īpašību.

Atsauce. Jo spilgtāka ir kartupeļu mīkstuma krāsa, jo vairāk tajā ir cilvēka veselībai labvēlīgi antocianīni.

Krāsainie kartupeļi satur daudz antioksidantu. Dažu sarkano šķirņu bumbuļiem ir ingvera garša. Violetajām šķirnēm ir bagātāka, dažreiz riekstu garša.

Tiek izmantotas šķirnes ar visintensīvāko krāsu dabīgas pārtikas krāsvielas iegūšana.

Izcelsme un attīstība

Krāsainie kartupeļi ir zināmi jau sen. Jau pirms revolūcijas pirmā krievu selekcionāra E. Gračeva slavenajā uzņēmumā varēja iegādāties bumbuļi ar zilu un sarkanu mīkstumu.Krievijas selekcionāri līdzīgus kartupeļus sāka audzēt 2007. gadā. Šobrīd Krievijā strādā vairāk nekā 10 selekcionāru grupas, lai izstrādātu jaunas šādu kartupeļu šķirnes.

Krāsaino kartupeļu šķirnes

Selekcionāri ir izstrādājuši daudzas krāsaino kartupeļu šķirnes. Spilgtākie pārstāvji:

1. Viss zils – vidēji vēla šķirne. Bumbuļiem ir zila miza un spilgti purpursarkana mīkstums. Lai saglabātu krāsu, kartupeļiem nav atļauts vārīties. Šķirnei ir laba garša.
2. Boro – sezonas vidus šķirne. Bumbuļiem ir bronzas nokrāsa un zila mīkstums.
3. Sprādziens (Explosion) ir agrīna nogatavošanās šķirne ar augstu ražu. Mīkstuma krāsa ir zila.
4. Viss sarkans (All Red) atbilst savam nosaukumam, jo ​​āda un mīkstums ir maigi sarkanā krāsā. Garša atgādina riekstus.
5. Dzērveņu sarkans (Sarkanā dzērvene) – vidēji agra šķirne. Bumbuļi ir bagātīgi sarkanā krāsā, mīkstums ir rozā ar sarkanīgu nokrāsu. Garša ir aromātiska un vārot nezaudē krāsu.
6. Vitelote – vēlu nogatavošanās šķirne ar gandrīz melnu mizu un purpursarkanu mīkstumu. Ir saldens riekstu garša.
7. Ceriņi – sezonas vidusšķirne ar purpursarkanu mīkstumu.
8. Avenes – šķirne ar sarkanu mīkstumu un patīkamu garšu. Vārīšanas laikā saglabā krāsu.
9. Borodjanska rozā – agri nogatavojušies kartupeļi. Bumbuļi ir apaļi, bet nelīdzeni.
10. Barons – agri nogatavojušies kartupeļi ar dzeltenu mizu, sarkanīgām acīm un gaišu krēmkrāsas mīkstumu.

Kas nosaka mīkstuma krāsu?

Krāsainie kartupeļi satur augu glikozīdus – antocianīnus. Tie ir dabiski pigmenti, kas ir dažos augos ziedos, kātos, lapās, saknēs, augļos un sēklās: zilajās vīnogās, dzērvenes, mellenēs, upenēs utt.

Uzmanību! Lai mīkstums vārot saglabātu savu krāsu, krāsainos kartupeļus nemizo, bet vāra mizās.

Ķīmiskais sastāvs, mikroelementi un vitamīni

Krāsainie kartupeļi satur augstu olbaltumvielu, ogļhidrātu, vitamīnu, mikro- un makroelementu saturu.

Vitamīnu saturs 100 g neapstrādātu kartupeļu:

• A - 2,9 mkg;
• B1 - 0,14 mg;
• B2 - 0,63 mg;
• B5 - 0,35 mg;
• B6 - 0,34 mg;
• B9 - 0,75 mg;
• C - 21 mg;
• E - 0,11 mg;
• RR - 1,4 mg;
• beta-karotīns - 0,02 mg.

Makroelementi:

• kalcijs - 11 mg;
• magnijs - 22 mg;
• nātrijs - 4,8 mg;
• kālijs - 560 mg;
• fosfors - 56 mg;
• sērs - 31 mg;
• hlors - 46 mg.

Mikroelementi:

• dzelzs - 0,91 mg;
• cinks - 0,31 mg;
• jods - 5,1 mcg;
• varš - 136 mkg;
• mangāns - 0,16 mg;
• fluors - 27 mcg;
• bors - 116 mkg;
• alumīnijs - 850 mcg.

Kaloriju saturs - 78 kcal.

Uzturvērtība 100 g produkta:

• olbaltumvielas - 2,3 g;
• tauki - 0,4 g;
• ogļhidrāti - 16 g;
• ciete - 15 g;
• pelni - 1 mg;
• ūdens - 78 g;
• diētiskās šķiedras - 1,45 g;
• organiskās skābes - 0,24 g.

Nogatavināšanas periods

Krāsainiem kartupeļiem ir dažādi nogatavošanās periodi, jo starp dažādām šķirnēm ir agri nogatavojušās, vidēji nogatavojušās, vidēji vēlīnās un vēlīnās šķirnes.

Produktivitāte

Tā kā biologi saskaras ar uzdevumu izstrādāt kvalitatīvākas šķirnes, mazāka uzmanība tiek pievērsta ražas palielināšanai, tāpēc krāsainās kultūraugu šķirnes. parasti ir vidēja raža - 110-320 c/ha. Bet, piemēram, Ukrainas sarkanā miesa un Purple Handsome izceļas ar augstu produktivitāti.

Izturība pret slimībām

Galvenā problēma, kas rodas, audzējot krāsainos kartupeļus, ir zemā augu imunitāte.. Lielākajai daļai šķirņu ir vidēja izturība pret vēlo puvi. Bet, piemēram, šķirnei Exotic ir laba izturība pret parastajām kultūraugu slimībām.

Bumbuļu un krūmu raksturojums

Vidēja auguma daudzkrāsainu šķirņu krūmi, stāvi. Lapas robainas, lielas, ziedi vidēji lieli. Vidējais bumbuļu svars ir 90-120 g.Šķirnei raksturīga neparasta garša, ar riekstu garšu un ingvera notīm.

Reģioni audzēšanai un klimata prasībām

Daudzkrāsainas šķirnes labi aug visos Krievijas reģionos, bet vislabākie ražas rezultāti sasniegti Krievijas centrālajā, Volgas-Vjatkas un dienvidu reģionos. Izņēmums ir valsts ziemeļu reģioni ar īsām vasarām.

Priekšrocības un trūkumi

Krāsaino šķirņu priekšrocības:

• atzīts par diētisku produktu;
• apstiprināts diabēta slimniekiem;
• augsts antioksidantu saturs bumbuļos;
• bumbuļos esošie glikozīdi palēnina organisma novecošanās procesus un novērš infekciju izplatīšanos;
• antocianīni bumbuļos bloķē vēža šūnu veidošanos;
• patīkama garša.

Daudzkrāsainu kartupeļu trūkumi ir::

• sarežģītāka audzēšana salīdzinājumā ar parastajiem kartupeļiem;
• ilgs nogatavošanās periods;
• vidējā raža;
• zema imunitāte;
• augsta cena.

Atšķirība no citām šķirnēm

Krāsainie kartupeļi atšķiras no parastajām šķirnēm:

• daudzveidīga mīkstuma krāsa;
• kartupeļu ēšana neietekmē cukura līmeni asinīs;
• mazāk izturīgs pret zemām temperatūrām;
• neaudzē rūpnieciskā mērogā.

Ieguvumi cilvēka ķermenim

Krāsainie kartupeļi ir slaveni ne tikai ar savu neparasto izskatu, bet arī ar to derīgajām īpašībām. karotinoīdi, kas atrodas bumbuļos. Tas satur arī augu glikozīdus (šīs vielas krāso zīdkoka, melleņu un baklažānu mizas mīkstumu) – tie ir antioksidanti, kas palēnina organisma novecošanās procesus.Un antocianīni novērš dažādu infekciju un ļaundabīgo audzēju attīstību.

Stādīšanas un audzēšanas iezīmes

Krāsainās kartupeļu šķirnes ir prasīgākas attiecībā uz atbilstību lauksaimniecības tehnoloģiju noteikumiem. Šo šķirņu raža ir atkarīga no augsnes sastāva – tai jābūt auglīgai un elpojošai. Šķirnes nepieļauj augstu temperatūru un mitruma trūkumu.

Pirmssējas sagatavošana

30-40 dienas pirms stādīšanas ir nepieciešams sagatavot sēklas materiālu. Lai to izdarītu, tiek atlasīti veselīgi vidēji lieli bumbuļi ar attīstītām acīm un diedzēti kastēs, novietoti divos slāņos. Pirms dīgšanas stādāmo materiālu 30 minūtes tur Fitosporin vai borskābes šķīdumā (1 g uz 10 litriem ūdens), lai novērstu sēnīšu infekciju rašanos augšanas sezonā.

Svarīgs! Tā kā krāsainām šķirnēm ir vidēja izturība pret slimībām, ir nepieciešams bumbuļus dezinficēt.

Tiklīdz kāposti uz bumbuļiem sasniedz 1,5 cm, tie sāk stādīt atklātā zemē.

Prasības augsnei

Krāsainie kartupeļi vislabāk aug uz vieglas, vidēji smilšmāla, smilšmāla, velēnu-podzoliskās un melnzemju augsnes. Liela uzmanība tiek pievērsta augsnes dezinfekcijai.

Stādīšanas datumi, shēma un noteikumi

Sagatavotos bumbuļus stāda maija beigās, tiklīdz augsnes virskārta 10-12 cm biezumā sasilst līdz +10°C. Stādīšanas datumi dažādās vietās atšķiras un ir atkarīgi no karstuma sākuma reģionā.

Kartupeļu stādīšanai tiek atvēlēta labi apgaismota platība. Augsne tiek izrakta maija sākumā, pievienojot kokogli un urīnvielu.

Caurumus novieto 30 cm attālumā viens no otra. Starp gultām tiek saglabāts 65-70 cm attālums.Katrā 10 cm dziļā bedrītē ieber 50 g komposta un rūpīgi novieto sadīgušos bumbuļus, nesabojājot trauslos asnus. Virsū apkaisa irdenu augsni. Kad temperatūra naktī ievērojami pazeminās, gultas vispirms pārklāj ar plēvi.

Aprūpes nianses

Augsnei jābūt barojošai, tāpēc rudenī, dziļi rokot, uz katru 1 kv. m pievieno 30 g “Nitroammofoski” un 0,5 kg humusa vai govs kūtsmēslu.

Visas nezāles un augu atliekas tiek noņemtas no vietas.

Krāsainās šķirnes ieteicams stādīt prom no parastajām.lai nenotiktu savstarpēja apputeksnēšana.

Dažām krāsainām šķirnēm aug augsti, spēcīgi galotnes. Šiem augiem nepieciešama pastāvīga nokalšana.

Audzēšanas procesā ir nepieciešams uzraudzīt temperatūras izmaiņas. Augstāka vai zemāka temperatūra samazina ražu.

Uzmanību! Atgriešanās salnas ir īpaši bīstamas krāsainiem kartupeļiem.

Nakts temperatūras pazemināšanās līdz -3°C negatīvi ietekmē jaunos stādus.

Laistīšanas režīms

Krāsaino šķirņu kartupeļi ir mitrumu mīlošāki salīdzinot ar parastajām šķirnēm. Augšanai un attīstībai nepieciešams augsnes mitrums 70-75%.

Pirmā laistīšana veic, kad stādi sasniedz 7-8 cm augstumu. Laistiet ar siltu ūdeni nelielās porcijās, katram augam iztērējot 1,5-2 litrus ūdens.

Pirms ziedēšanas Krūmus laista ik pēc 7-8 dienām, atkarībā no augsnes sausuma. Smilšaina augsne tiek mitrināta biežāk nekā kūdras augsne.

Ziedēšanas un bumbuļu veidošanās laikā augiem nepieciešams vairāk mitruma. Šajā periodā katram krūmam tiek iztērēti 8-10 litri ūdens. Laistīšana tiek veikta ik pēc 3 dienām no rīta vai vakarā.

Atsauce. Lai bumbuļus no augsnes neizskalotu liels ūdens daudzums, vēlams veikt pilienu apūdeņošanu.

Ziedēšanas beigās pievienotā šķidruma tilpums tiek palielināts līdz 12-15 litriem.

Pēdējā laistīšana veic, kad galotņu apakšējās lapas sāk izžūt.

Top dressing

Augšanas sezonas sākumā tiek izmantoti slāpekļa mēslošanas līdzekļi: 10 g amonija nitrāta un 10 g amonija sulfāta uz 10 litriem ūdens. Pārmaiņus ar organiskām vielām: 50 g humusa uz 10 litriem ūdens. Ziedēšanas sākumā pievieno superfosfātu un amonija nitrātu ar ātrumu 20 g katra mēslojuma uz 10 litriem ūdens.

Pēc ziedēšanas beigām, lai uzlabotu bumbuļu kvalitāti, baro ar boru saturošu sastāvu: 5 g borskābes uz 10 litriem ūdens.

Ravēšana un kalnošana

Visā ražas augšanas laikā ir nepieciešams pastāvīgi noņemt nezāles.. Nezāles augumā apsteidz kartupeļu krūmus un samazina barības vielu daudzumu augsnē. Ravējot dobes, vienlaikus tiek irdināta augsne, nodrošinot gaisa piekļuvi saknēm.

Irdinot dobes, krūmi tiek uzkalti, grābjot augsni līdz kātiem un izveidojot uzkalni, kas palīdz noturēt galotnes vertikālā stāvoklī.

Slimību un kaitēkļu kontrole

Krāsainajām kartupeļu šķirnēm ir zema imunitāte pret kultūraugu slimībām. Visbiežāk kartupeļi ietekmē vēlo puvi. Pirmā slimības pazīme ir tumšu plankumu parādīšanās uz topi. Slimība ātri izplatās uz bumbuļiem, un tajos sākas puves process.

Kad parādās pirmās slimības pazīmes, piesakieties sastāvs no kālija permanganāta, vara sulfāta un borskābes, kas ņemti pa 5 g un izšķīdināti 10 litros ūdens. Šķīdumu izsmidzina uz galotnēm un ielej zem saknes. Ja bojājums izplatās tālāk, krūmus apstrādā ar fungicīdiem “Gamair” un “Oxyx”. Preparātus atšķaida ar ātrumu 15-20 ml uz 10 litriem ūdens un apstrādā augsni ap augiem.

Fusarium ir kultūraugu sēnīšu slimība. Kātos parādās sēne, kas aizsprosto asinsvadus un kavē sulas plūsmu. Topi kļūst dzelteni un nokalst. Ar fuzariozi bumbuļi pārstāj augt. Skartos krūmus apstrādā ar Trichoderma Veride ar ātrumu 50 ml uz 10 litriem ūdens.

Krāsaini kartupeļi var tikt uzbrukts Kolorādo kartupeļu vabole, barojas ar visām virszemes krūma daļām. Lai to iznīcinātu, tiek izmantoti insekticīdi “Iskra” un “Commander”: 2 ml zāļu atšķaida 10 litros ūdens krūmu izsmidzināšanai.

Bieži parādās kartupeļu stādījumos stiepļu tārps, barojas ar bumbuļu mīkstumu. Lai atbrīvotos no kaitēkļa, starp rindām tiek stādīti zaļmēsli, un augsni apstrādā ar Topaz fungicīdu: 2 ml uz 10 litriem ūdens.

Grūtības augšanā

Audzējot krāsainas šķirnes, jums vajadzētu apsvērtka tie nevar paciest vēlās salnas, tāpēc, temperatūrai pazeminoties, tiek izmantots pārklājuma materiāls.

Daudzām šķirnēm ir garas, izplešas galotnes, tāpēc, lai krūmi būtu vertikāli, tām ir nepieciešama regulāra nokalšana.

Ražas novākšana un uzglabāšana

Dažādām krāsu kartupeļu šķirnēm ir atšķirīgs nogatavināšanas laiks. Agrīnie sāk rakt septembra sākumā, vēlu nogatavojušies - septembra beigās.

Ražas novākšanu veic sausā laikā, jo pēc lietus mitro augsni ir grūti izrakt un bumbuļi var tikt bojāti.

Izraktos kartupeļus žāvē, izklāj vienā kārtā uz sausas virsmas, šķiro un uzglabā.

Kā un kad savākt

Kartupeļu novākšana sākas pēc tam, kad galotnes kļūst dzeltenas. Krūmus izrok ar dakšiņu un noņem no zemes, turot tos aiz galotnēm. Bumbuļus nokrata no augsnes un šķiro. Bojātos nosūta apstrādei, veselus un veselus izklāj ēnā kaltēt.

Uzglabāšanas iespējas un glabāšanas laiks

Agrīnās nogatavošanās šķirnes nav piemērotas ilgstošai uzglabāšanai, tāpēc viņi nekavējoties ķeras pie ēdiena gatavošanas. Vēlu nogatavošanās šķirnēm, piemēram, Vitalot un Ves Krasny, ir labs glabāšanas laiks (95%), un tās tiek uzglabātas visu ziemu.

Uzmanību! Dažādu toņu kartupeļi jāuzglabā atsevišķās kastēs.

Dārzeņu novietnē tiek izveidots piemērots mikroklimats ar gaisa temperatūru +3...+5°C, mitrumu 85-90% un pastāvīgu gaisa cirkulāciju. Šādos apstākļos daudzkrāsains kartupeļus uzglabā 6-8 mēneši.

Pieredzējušu dārznieku padomi

Dārznieki, balstoties uz savu pieredzi, to ir konstatējuši daudzkrāsaini bumbuļi nav piemēroti pārstādīšanai, raža no pagājušā gada bumbuļiem būs mazāka. Stādīšanai sēklas labāk iegādāties dārza centros.

Violetajām šķirnēm ir garas galotnes ar bieziem kātiemTāpēc šādus kartupeļus ieteicams stādīt lielā attālumā vienu no otra, starp krūmiem atstājot vismaz 45-50 cm.

Lai saglabātu mīkstuma krāsu Kartupeļus labāk vārīt sālītā ūdenī ne ilgāk kā 20 minūtes.

Atsauksmes par krāsaino kartupeļu šķirnēm

Atsauksmes par krāsainām kartupeļu šķirnēm galvenokārt ir pozitīvas.

Olga, Jaroslavļa: “Man patika Mīļākā kartupeļu šķirnes īpašības un fotogrāfijas. Nolēmu pamēģināt, sanāca ļoti garšīgs. Tas ir īpaši piemērots biezeņiem - tas izrādās vienkārši pūkains..

Viktorija, Omska: “Es iestādīju divas šķirnes - Red Wonder un All Blue. Nopirktie sēklas kartupeļi izrādījās tieši tādi paši kā aprakstā. Es nepieliku daudz pūļu, lai to audzētu. Man patika raža. Sarkanajiem bumbuļiem ir normāla garša. Viss zils nemainīja krāsu cepot, garša patīkama".

Natālija, Maskava: "Es jau ilgu laiku slimoju ar diabētu. Izlasīju Lord of Spaces kartupeļu šķirnes aprakstu.No draudzenes uzzināju, ka krāsainos kartupeļus var ēst bez ierobežojumiem. Es mēģināju to audzēt savā zemes gabalā. Kartupeļi mani iepriecināja ar ražu. Man ļoti patika balto kartupeļu ar rozā acīm garša.”.

Secinājums

Krāsainie kartupeļi kļūst arvien populārāki daudzās valstīs. Selekcionāri pastāvīgi uzlabo garšu un palielina kultūraugu imunitāti pret slimībām. Krāsaino šķirņu derīgās īpašības ir labi zināmas. Lauksaimnieku vidū arvien vairāk ir neparastu kultūru šķirņu cienītāju skaits.