Kā pareizi sagatavot aveņu lapas tējai mājās ziemai
Tēja ir jebkurš dzēriens, ko gatavo, mērcējot sagatavotu augu materiālu. Šādi populāri un ērti lietojami tējas maisiņi bieži satur krāsvielas, konservantus un lielu daudzumu fluora, kas negatīvi ietekmē veselību, kaulu un zobu izturību.
Daudz veselīgāk un lētāk būs izmantot tēju no dabīgiem augu materiāliem – aveņu lapām. Pareizi pagatavota tēja labvēlīgi iedarbojas uz dažādām cilvēka orgānu sistēmām, kas ļauj par to runāt ne tikai kā par aromātisku ikdienas dzērienu, bet arī kā par profilaktisku un pat ārstniecisku līdzekli.
Vai aveņu lapas var izmantot tējai?
No aveņu lapām gatavo novārījumu, uzlējumu vai tēju.. Dzēriens ir ne tikai garšīgs un aromātisks, bet arī veselīgs. To izmanto kā ārstniecisku izejvielu dažādu sāpīgu stāvokļu ārstēšanai un profilaksei. Bet, lai lapās saglabātos visi cilvēka organismam vērtīgie savienojumi, ir jāzina, kad vākt un kā izžāvēt izejvielas.
Ieguvumi un kaitējums
Aveņu lapas satur vitamīnus, mikro- un makroelementus, tanīnus, pektīnus, organiskās skābes, ēteriskās eļļas. Organismam visvērtīgākais antioksidants ir ellagīnskābe. Tas stiprina imūnsistēmu, neitralizē bīstamos brīvos radikāļus, uzlabo nervu sistēmas stāvokli.
Pareizi pagatavota tēja no aveņu lapām ir noderīga daudzām slimībām un stāvokļiem, pozitīvi ietekmē ķermeni kopumā un atsevišķas orgānu sistēmas:
- Kuņģa-zarnu trakta. Tam ir izteikta baktericīda iedarbība, paaugstina gļotādu aizsardzību, uzsūc un izvada uzkrātos atkritumus un toksīnus, normalizē vielmaiņu, regulē lipīdu vielmaiņu.
- Sirds un asinsvadu sistēma. Nodrošina pareizu sirds darbību, aktivizē asinsriti, paplašina asinsvadus, palielina asinsvadu sieniņu un mazo kapilāru izturību un elastību, novērš asins recekļu veidošanos un samazina “sliktā” holesterīna līmeni asinīs.
- Elpošanas sistēmas. Noder kā sviedrēšanas līdzeklis un toniks. Tas atšķaida biezas krēpas un paātrina to evakuāciju, mazina akūtu elpceļu vīrusu infekciju un akūtu elpceļu infekciju simptomu smagumu, kavē iekaisuma procesus, nomāc patogēno mikroorganismu augšanu un attīstību.
- Urīnceļu sistēma. Stimulē nieru darbību, attīra aknas no uzkrātajām kaitīgajām vielām, novērš akmeņu veidošanos nierēs, aknās un urīnpūslī.
- Nervu sistēma. Paaugstina vispārējo veiktspēju un izturību, mazina miegainību, aktivizē domāšanas procesus, uzlabo atmiņu un darbojas kā nomierinošs līdzeklis.
Aveņu tējas dzeršanai nav konstatētas acīmredzamas negatīvas sekas.. Krūmu lapas, kas audzētas, neizmantojot pesticīdus, nesatur kaitīgas vielas un agresīvas ķīmiskās sastāvdaļas, tāpēc tās labi uzņem organismā, darbojas maigi un efektīvi.
Blakusparādības ir reti sastopamas un parasti ir saistītas ar ilgstošu un smagu dzēriena lietošanu kontrindikāciju klātbūtnē.
Aveņu lapas šādos gadījumos var kaitēt veselībai:
- pret alerģijām;
- ar paaugstinātu kuņģa skābumu, jo izejviela satur lielu daudzumu organisko skābju, kas kairina kuņģa-zarnu trakta gļotādu;
- gremošanas sistēmas erozīvām un čūlainām slimībām - šīs tējas lietošana palielina sāpes;
- pret aizcietējumiem - avenēm piemīt savelkošas īpašības, tāpēc tās var vēl vairāk apgrūtināt defekāciju;
- nieru un aknu mazspējas gadījumā - augam ir izteikta diurētiska iedarbība un tas rada papildu stresu urīnceļu sistēmas orgāniem.
Iepirkuma laiks
Aveņu lapas žāvēšanai savāc pirms pumpuru atvēršanas - jūnija sākumā vai vidū. Šajā periodā aktīvi veidojas stublāji un lapas, tāpēc augu izejvielām ir vislielākā vērtība.
Materiālu nav vēlams savākt krūma ziedēšanas periodā, lai nesamazinātu tā ražu, un septembrī, kad augs gatavojas ziemai.
Kā pareizi savākt
Lapas tiek noņemtas agri no rīta saulainā laikā. Mitru augu materiālu žāvēšana prasa ilgāku laiku, un tiem ir īsāks glabāšanas laiks. Visvairāk tiek vērtētas jaunas lapas - pirmā un otrā lapu grupa uz krūma, skaitot no augšas. No bojātiem krūmiem nav vēlams vākt vecās vai lapas, jo tajos ir mazāk noderīgu vielu.
Lapas norauj no zara uzmanīgi, lai to nesabojātu., un katrs tiek rūpīgi pārbaudīts attiecībā uz integritāti un kaitēkļu kāpuru klātbūtni. Ražas novākšanai piemērotas lapas ir spilgti zaļā krāsā, bez dzelteniem plankumiem vai kukaiņu bojājumu pazīmēm.
Kā nožūt
Žāvēšana ir svarīgs posms, gatavojot aveņu lapas tējai.. Process aptur oksidēšanos un samazina izejmateriāla mitruma saturu.Apstrādājamās detaļas kvalitāte un glabāšanas laiks ir atkarīgs no tā, cik pareizi tika veiktas visas darbības.
Interesantas lietas vietnē:
Žāvēšanas process:
- Sagatavošana. Nomazgājiet lapas līdz tīram ūdenim, izšķirojiet, noņemiet bojātās un nodzeltējušās. Pēc tam liek uz papīra dvieļa, lai uzsūktu lieko mitrumu.
- Žāvēšana. Vēsā, labi vēdināmā vietā izklājiet aveņu lapas uz avīzes. Ir svarīgi izvairīties no tiešas saules gaismas iedarbības. Lapas pastāvīgi apgriež, lai tās nepūstu.
- Gatavības pārbaude. Vidēji žāvēšana ilgst apmēram piecas dienas. Ja lapas ir zaudējušas elastību un kļuvušas mīkstas, varat sākt fermentāciju.
Aveņu lapu fermentācija
Fermentācija ļauj cietes saturam sadalīties cukuros un hlorofilam par tanīniem.. Tējas izskatu, aromātu un garšu nosaka tas, cik ilgi notika augu izejvielu fermentatīvā oksidēšanās.
Ir trīs fermentācijas pakāpes:
- Lapas raudzē nepilnas sešas stundas: dzērienam ir izteikts aromāts un tas atstāj patīkamu un maigu pēcgaršu.
- Pēc 10-16 stundu fermentācijas dzēriena garša mainās: smarža ir mazāk izteikta, garša ir skābena, varbūt ar nelielu skābumu.
- Dziļā fermentācija ilgst no 20 līdz 26 stundām. Tēja, kas pagatavota no šādām izejvielām, praktiski zaudē savu aromātu, bet ir savelkoša.
Lasi arī:
Arbūzu saderība ar pienu un citiem produktiem
Fermentācijas process:
- Labi izžāvētās un nokaltušās lapas rūpīgi berzējiet ar rokām, lai tās izdalītu sulu, vai sasmalciniet tās, izmantojot gaļasmašīnu.
- Piepildiet tīru, sausu stikla burku vai emaljas pannu ar aveņu lapām, pārklājiet ar marli un novietojiet svaru.
- Atstāt +25…+27°С temperatūrā. Fermentācijas laiks ir atkarīgs no personīgajām garšas vēlmēm: minimālais - 8 stundas, maksimālais - 26. Gatavības pakāpi nosaka organoleptiskās īpašības - sagatavei ir zaļi brūna krāsa un bagātīgi augļu aromāts.
- Pēc tam izejvielas liek uz cepešpannas. Žāvē iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 2-2,5 stundas zemā temperatūrā - +100...+120°C.
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Žāvētas lapas uzglabā sausā, noslēgtā traukā labi vēdināmā vietā.izvairoties no tiešas saules gaismas iedarbības. Apstrādājamā detaļa ir arī iepakota lina vai papīra maisiņos. Ja tiek ievēroti visi sagatavošanas noteikumi, izejvielu derīguma termiņš ir 24 mēneši.
Svarīgs! Nedrīkst dzert tēju, kuras derīguma termiņš ir beidzies, jo tajā uzkrājas cilvēka organismam bīstamie aflatoksīni. Šīs kaitīgās vielas veidojas ilgstošas vai nepareizas uzglabāšanas, augsta mitruma un karstuma apstākļos. Lielos daudzumos aflatoksīni bojā aknas, provocē vēža šūnu augšanu un sliktākajā gadījumā izraisa nāvi.
Kā pareizi pagatavot aveņu lapu tēju
Lai pagatavotu porciju garšīgas, aromātiskas tējas, jums būs nepieciešams 1 tējk. izejvielas un 150-200 ml attīrīta dzeramā ūdens. Sagatavotās aveņu lapas aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku un atstāj uz 5-10 minūtēm. Jūs varat pagatavot tēju termosā.
Aveņu lapu tēja lieliski sader ar svaigiem augļiem. Tam var pievienot avenes, upenes un sarkanās jāņogas, bet cukuru aizstāt ar medu vai aveņu ievārījumu.
Tēja no aveņu lapām ar citronu ir vitamīnu līdzeklis, kas pasargā no gripas un saaukstēšanās, palīdz mazināt akūtu elpceļu vīrusu infekciju, akūtu elpceļu infekciju simptomu smagumu. Ja vēlaties, tējai pievienojiet piparmētru, melisas vai citronzāles lapas, lai pievienotu svaigumu un aromātu.
Secinājums
Šī gardā dzēriena pagatavošana prasa atbildīgu pieeju. Iepriekš jānoskaidro, kā sagatavot aveņu lapas tējai ziemai, kad vākt un kā kaltēt, kā un cik uzglabāt. No tā ir atkarīga dzēriena kvalitāte, ieguvumi vai kaitējums veselībai. Laba tēja ne tikai palīdz uzlabot vispārējo pašsajūtu un uzlabot ķermeņa veselību, bet tai ir arī oriģināls aromāts.