Vai, zaudējot svaru, ir iespējams ēst sausserdi un kā tas ir noderīgi?

Sausserdis (šī auga nosaukumu var atšifrēt kā “dzīve un jaunība”) tā unikālā sastāva dēļ tiek saukts par atjaunojošām ogām. Šodien mēs runāsim par ēdamā sausserža kā diētiskā produkta vērtību. Sīkāk aplūkosim šī krūma augļu labvēlīgās īpašības, atjaunojošo, aizsargājošo un attīrošo iedarbību.

Kāpēc sausserdis ir labs?

Ēdamais sausserdis ir vitamīnu un makroelementu krātuve. Mūsdienās to arvien biežāk var atrast vasarnīcās Krievijas centrālajā daļā.

Šie krūmi ar iegarenām zilganām ogām neprasa sarežģītu aprūpi un labi panes smagas sals. Viņi arī stoiski iztur karstumu un sausumu.

Fakts. Sausserdis ir sala izturīgākā un ziemcietīgākā kultūra. Miza un koksne iztur salnas līdz -50°C, saknes un ziedpumpuri - līdz -40°C. Pats pārsteidzošākais ir tas, ka pumpuri veiksmīgi attīstās -8°C temperatūrā. Un, neskatoties uz laikapstākļu pārsteigumiem, jūs vienmēr iegūsit lielisku ražu.

Lai papildinātu vitamīnu krājumus, maija beigās atklājas ēdamo sausseržu ogu sezona.

Augļi nogatavojas Krievijas centrālajā daļā maija otrajā pusē, 2-3 nedēļas agrāk nekā dārza zemenes.

Garšas un labvēlīgo īpašību ziņā par līderiem tiek atzītas šādas šķirnes:

• Gerda – agri nogatavojusies, agri auglīga šķirne. Krūms ir vidēji liels, ar stāviem dzinumiem. Augļi ir ovāli, tumši zili ar zilganu nokrāsu. Ogu garša ir saldskāba, mīkstums maigs.
• Burvniece – sezonas vidus šķirne.Krūms ir zems, dzinumi plāni, nedaudz pubescējoši. Ogas ir lielas (līdz 2 cm garumā), iegarenas, krūka formas. Augļi ir sulīgi, atsvaidzinoši, plānas mizas, deserta garšas, saldskābi.
• violets - sezonas vidus šķirne. To uzskata par labāko šķirni Maskavas reģionā. Tās īpatnība ir tāda, ka tas ir mazs krūms, blīvs, kompakts, ar noapaļotu vainagu. Ogas ir gludas, tumši zilas ar vaskainu zilganu pārklājumu. Pats auglis ir iegarens, krūzes formā. Mīkstums ir šķiedrains, pēc garšas saldskābs, miza blīva.

Šīm šķirnēm raksturīga augsta produktivitāte un izturība pret slimībām un dārza kaitēkļiem. Nav nepieciešama ķīmiska apstrāde, kas ir svarīga videi draudzīga produkta audzēšanai.

Kaloriju saturs un BZHU

Augļi ir mazkaloriju - 30-40 kcal uz 100 g, atkarībā no šķirnes un augšanas apstākļiem.

Olbaltumvielu-tauku ogļhidrātu attiecība uz 100 g ēdamās daļas ir 0/0/8,5 g.

80% mīkstuma veido ūdens, sagremojami ogļhidrāti (mono- un disaharīdi) - līdz 6% no ikdienas nepieciešamības. Organiskās skābes ogās satur līdz 3%, bet pektīni – 2%.

Sastāvs un derīgās īpašības

Pateicoties bagātīgajam ķīmiskajam sastāvam, ogu var droši saukt par multimitamīnu.

Svarīgs. Sausserža ogas ir askorbīnskābes satura rekordistes. Pēc šī rādītāja produkts pārspēja ērkšķogas, kivi, apelsīnus, zemenes un avenes.

100 g svaigu ogu satur:

• līdz 150 mg C vitamīna (vairāk nekā 100% no ikdienas nepieciešamības. Mobilizē imūnprocesus, piedalās vielmaiņas procesos, novērš kapilāru trauslumu.
• 3 mg B1 vitamīna. Tiamīns ir svarīgs enzīms enerģijas un ogļhidrātu vielmaiņas procesā, tas piegādā enerģiju un plastmasas vielas.
• 3,2 mg B2 vitamīna.Riboflavīns palielina vizuālo analizatoru jutību, aizsargā pret ultravioleto starojumu un ir antioksidants.
• 0,3 mg beta-karotīna. A vitamīns provitamīns veicina ādas, kuņģa un zarnu gļotādas veselību un ir nepieciešams redzes orgāniem.
• 50 mcg A vitamīna. Retinols sintezē kolagēnu, uztur un atjauno epitēliju.

Minerālu sastāvs:

• 70 mg kālija – regulē ūdens bilanci, stabilizē sirdsdarbību, uzlabo smadzeņu apgādi ar skābekli;
• 40 mg silīcija – to sauc par ilgmūžības elementu – palielina organisma pretestību;
• 35 mg nātrija - normalizē ūdens-sāļu līdzsvaru, stimulē nervu sistēmas darbību;
• līdz 40 mg fosfora - uztur matus, zobus un nagus normālā stāvoklī. Piedalās vielmaiņas procesos (lipīdu, olbaltumvielu, ogļhidrātu);
• līdz 20 mg kalcija - labākai uzsūkšanai zarnās un asimilācijai nepieciešams D vitamīns un fosfors;
• 0,8 mg dzelzs - aizsargā organismu no kaitīgo baktēriju iekļūšanas, ietekmē hemoglobīna un vairogdziedzera hormonu līmeni;
• 90 mcg mangāna - regulē glikozes un sliktā holesterīna līmeni asinīs, piedalās lipīdu metabolismā, pretojas taukainajām aknām;
• 80 mcg vara – pasargā organismu no anēmijas, infekcijām un vīrusiem, pretojas depresijai, spēka zudumam, mazina trauksmi, nervozitāti;
• 85 mcg alumīnija - aktivizē fermentu un gremošanas dziedzeru darbību;
• 90 mcg joda - piedalās oksidatīvās reakcijās, stimulē smadzeņu darbību, neitralizē mikrobus, palielina asinsvadu sieniņu elastību;
• 90 mcg stroncija (neradioaktīva) - kalcija satelīts, kas iesaistīts skeleta veidošanā;
• 20 mcg kobalta - pretojas endokrīnām patoloģijām un asinsrades procesa traucējumiem;
• līdz 15 mcg niķeļa - atvieglo nieru darbību, saglabā šūnu membrānu struktūru un bagātina audus ar skābekli.

Vai ir iespējams ēst sausseržus, zaudējot svaru?

Ēdami sausserža augļi ir diētisks un veselīgs produkts. Pat ar aptaukošanos un endokrīnās sistēmas traucējumiem to var iekļaut savā uzturā.

Vai tas ir pieņemams, ievērojot diētu?

Sabalansētam uzturam ārstnieciskās badošanās laikā organismam nepieciešamas diētas, vitamīni un minerālvielas.

Sausserdis ar augstu kalcija, nātrija, fosfora, silīcija saturu atbalsta ķermeni un labvēlīgi ietekmē visus orgānus un sistēmas:

• stiprina imūnsistēmu;
• nodrošina muskuļu aktivitāti;
• attīra asinis, samazina holesterīna un cukura līmeni;
• normalizē gremošanu;
• nomierina nervu sistēmu;
• atbalsta sirds un asinsvadu gultnes darbību;
• samazina asinsspiedienu (diurētiska iedarbība);
• stimulē "snaudošo" vielmaiņu slodzes laikā.

Lasi arī:

Kad un kā rudenī stādīt sausserdi.

Sausserža pārstādīšana uz jaunu vietu.

Vai ogas padara jūs resnu?

Ievērojot diētu un veselīgu uzturu, jāņem vērā vairāki punkti:

• dienas patēriņa norma - to aprēķinās jebkura kalorizera programma, kaloriju kalkulators vai pārtikas analizators;
• produktu saderība - BJU attiecība;
• piesardzīgi - ievērojiet medicīniskās kontrindikācijas.

Tas ir interesanti. Senajos ķīniešu manuskriptos sausserdis atzīmēts kā ārstniecības un pretindes augs. Pretlīdzekļa ogas mazināja saindēšanos, dizentēriju un tūsku. Ārsti izmantoja augļus kā diurētisku līdzekli un tīrīšanas līdzekli.

Neatkarīgi no tā, vai tās ir saldētas vai svaigas, ogas nekaitēs cilvēkiem ar lieko svaru. Bet jūs nevarat tos apkaisīt ar cukuru, pūdercukuru, putukrējumu, taukainu skābo krējumu vai krēmiem.

Kā tas ir noderīgi cīņā pret lieko svaru

Ēdamie sausserža augļi ir mazkaloriju, tie palīdz sadedzināt taukus un normalizē vielmaiņu.

Sausserža kā diētiskās ogas priekšrocības:

• Organiskās skābes nodrošināt apstākļus normālai gremošanai. Hroniska noguruma un vitamīnu trūkuma gadījumā tie veic aizsargfunkciju. Piemēram, C vitamīns papildus antibakteriālajām un imūnstimulējošām īpašībām uzlabo epidermas asins piegādi. Pateicoties askorbīnskābei, sejas āda, pat ievērojot stingras diētas, iegūst veselīgu izskatu, mirdzumu un dabisku sārtumu.
• Pektīni – dabīgie sorbenti, savāc toksīnus un atkritumus no zarnu sieniņām, saudzīgi izvada smago metālu sāļus. Izkārnījumi un visa zarnu trakta peristaltika normalizējas.
• P-aktīvās vielas-flavonoīdi (katehīni, antocianīni, rutīns) normalizē asinsspiedienu. Novērš asinsvadu slimības, asinsizplūdumus sirdī un smadzeņu garozā. Aktīvi pretoties čūlainajiem bojājumiem zarnās. Šīs vielas ir arī antioksidanti ar aizsargājošām īpašībām. P vitamīns ir būtisks labas fiziskās sagatavotības un garīgās aktivitātes uzturēšanai.
• B vitamīni piedalīties aminoskābju metabolismā. Viņi pretojas nervu, asinsvadu un gremošanas sistēmu patoloģijām.
• Karotinoīdi – jaunības vitamīni, piedalās jaunu šūnu augšanā, olbaltumvielu ražošanā, veido šūnu un subcelulāras membrānas. A vitamīna deficīts izraisa grumbu veidošanos, sausus matus un galvas ādu (blaugznas, psoriāzi).
• Minerālvielas atbalsta visus ķermeņa orgānus un dzīvībai svarīgās sistēmas. Jods, piemēram, sadedzina liekos taukus un aktivizē garīgo darbību.Joda deficīts izraisa svara pieaugumu, hormonālo nelīdzsvarotību sievietēm (menstruālā cikla traucējumi), libido un seksuālās aktivitātes samazināšanos vīriešiem. Magnijs, fosfors un nātrijs nodrošina veselīgu nervu sistēmu un veicina muskuļu darbību. Kopā ar B vitamīniem un kāliju tie ir tieši iesaistīti vielmaiņā.
• Kālijs un nātrijs atbalsta mīksto audu – asinsvadu, endokrīno dziedzeru – vitālo darbību. Ietekmē skeleta muskuļu kontrakciju. Regulē sāļu, sārmu un skābju vielmaiņu, mazina tūsku. Nātrija trūkums negatīvi ietekmē ķermeni (dehidratācija, nogurums, muskuļu vājums). Fiziskās aktivitātes laikā kālija, nātrija un magnija deficīts ietekmē cilvēka stāvokli - reiboni, elpas trūkumu, muskuļu krampjus un pārmērīgu svīšanu. Un bez fosfora muskuļi nedarbojas vispār.

Aktīvi nodarboties ar fitnesu, ārstnieciskajiem vingrinājumiem, skriešanu, pilates vai jogu bez pietiekama mikroelementu un vitamīnu daudzuma organismā ir problemātiski, organisms neizturēs stresu.

Lietošanas standarti

Uztura speciālisti aprēķina ogu dienas devu pēc šādas shēmas:

• apkopot anamnēzi (vecums, pavadošās patoloģijas, primārie medicīniskie rādītāji);
• veikt produkta BJU uzturvērtības, ķīmiskā sastāva un attiecības analīzi;
• aprēķina vitamīnu, cukuru un minerālvielu ikdienas vajadzību attiecību;
• Pamatojoties uz individuālu kaloriju tabulu, tiek aprēķināta pieļaujamā dienas deva.

Svarīgs. 1 g olbaltumvielu satur 4-5 kcal, 1 g ogļhidrātu satur 4 kcal, bet 1 g tauku satur 9-10 kcal.

Lai pareizi aprēķinātu dienas normu, tiek izmantotas šādas mērvienības (vidējās vērtības):

• 1 oga – 1,5-2 g;
• 1 tējk. – 5-7 g;
• 1 ēd.k. l. – 18-25 g;
• 1 glāze – 200-250 g.

Kā un ar ko ēst

Sezonas laikā vēlams lietot svaigas ogas. Ziemai ogas sasaldē. Sasaldējot, derīgās vielas zaudē savas īpašības nedaudz, par 2-4%.

Termiskās apstrādes laikā vitamīni tiek zaudēti par 30-40%. No svaigām ogām gatavo ievārījumu, kompotus (nesaldinātus), želejas, biezeņus, ievārījumus.

Smūtiji, kokteiļi, deserti ar svaigām ogām, kuru pamatā ir zema tauku satura jogurts, jogurts, kefīrs - lielisks deserts vai brokastis.

Receptes ar sausserdis svara zaudēšanai

Zāļu audzētāji un tradicionālie dziednieki izmanto mizu, jaunos zarus un lapas, lai pagatavotu tonizējošus uzlējumus anēmijas, vitamīnu trūkuma un spēka zuduma gadījumā.

Diurētiskais novārījums

Diurētisku novārījumu šķidruma aizturi organismā, situācijas un hroniskas tūskas (nevēlama pārtika, olbaltumvielu metabolisma traucējumi) pagatavo vienkārši:

• 1 ēd.k. l. sasmalcināta sausa miza, ielej karstu ūdeni, 250 ml;
• vāra uz lēnas uguns vai cepeškrāsnī 5 minūtes;
• atstāj uz 2 stundām, izkāš;
• lietot 3 reizes dienā pirms ēšanas, 1-2 ēd.k. l. mēneša laikā.

Dziedinošs, atjaunojošs dzēriens, kas noder ārstnieciskās badošanās, diētas un badošanās dienās. Recepte:

• 20 g ziedu vai pumpuru aplej ar 1 glāzi verdoša ūdens;
• vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes;
• atstāj uz 1 stundu, izkāš;
• dzert 2 ēd.k. l. 2-3 reizes dienā pirms ēšanas 3-4 nedēļas.

Zaudējot svaru, ir svarīgi dažādot savu uzturu. Saldie deserti ar sausserža ogām ir veselīgi, barojoši un viegli pagatavojami.

Ogu uzpūtenis

Sastāvdaļas:

• 1 glāze sausserža ogu (var sajaukt 50/50 ar citām ogām);
• 3 olu baltumi;
• 0,5 ēd.k. Sahāra.

Sagatavošana:

• Nomazgājiet ogas, nosusiniet, ielejiet traukā;
• pievieno olbaltumvielas un cukuru;
• sakuļ ar mikseri vai blenderi līdz biezai, 5 minūtes;
• Liek bļodiņās vai deserta glāzēs un dekorē ar piparmētru lapiņām.

Mazkaloriju biezpiena kastrolis

Savienojums:

• 300 g zema tauku satura biezpiena;
• 1 ola;
• 2-3 ēd.k. l. Sahāra;
• 3-4 ēd.k. l. sausserža ogas;
• 1 vidēja lieluma ābols.

Soli pa solim recepte:

• žāvētas ogas sajauc ar olu, biezpienu, cukuru;
• sablenderē maisījumu blenderī;
• ielej maisījumu silikona veidnē;
• izrotāt ar ābolu šķēlītēm;
• cep mikroviļņu krāsnī 5 minūtes.

Kontrindikācijas

Ēdamām sausserža ogām nav tiešu kontrindikāciju.

Lietošanas iezīmes:

• Bērniem līdz 6 gadu vecumam ieteicams iekļaut uzturā nelielās porcijās - līdz 50 g dienā;
• Grūtniecēm ir atļauts uzņemt vismaz 2-3 ēdamkarotes dienā. l. dienā;
• barojot bērnu ar krūti pirmajā bērna dzīves mēnesī, nav ieteicams ēdienkartē iekļaut svaigas ogas, jo bērnam ir paaugstināta jutība pret alergēniem;
• Svaigas ogas var iekļaut uzturā no 3-4 mēnešiem pēc bērna piedzimšanas minimālās devās;
• cilvēkiem, kas cieš no pārtikas alerģijām, augļu krāsojošie pigmenti izraisa alerģisku reakciju (niezi, nātreni, sejas un roku pietūkumu);
• nedrīkst pārmērīgi lietot ogas, dienas norma pieaugušam cilvēkam ir 100-150 g (C vitamīna pārpalikums izjauc skābes līdzsvaru mutē un iznīcina zobu emalju);
• hronisku kuņģa patoloģiju gadījumā (čūlas, gastrīts) ir iespējama saasināšanās augļos esošo skābju dēļ;
• urolitiāzei, nieru patoloģijām, žultsakmeņiem devas ir ierobežotas, pārsātinājuma un pārēšanās fona apstākļos tiek noslogota ekskrēcijas sistēma.

Lasi arī:

Salizturīga agrīna nogatavošanās sausserža šķirne “Lakomka”

Sala izturīga sausserža šķirne “Pavlovskaya”

Augstražīga, sala izturīga šķirne Tomichka

Secinājums

Ēdamā sausserža šķirnes var izvēlēties jebkurai vietai un klimatiskajai zonai. Ražas plastiskumu, unikālo priekšlaicīgumu un lietderību novērtē dārznieki amatieri, lauku saimniecību un dārzkopības uzņēmumu eksperti.

Pēc ķīmiskā sastāva augļi nav zemāki par dārza kultūrām - ērkšķogām, avenēm, zemenēm. Ogas ir noderīgas vitamīnu trūkuma, spēka zuduma un palielinātas fiziskās aktivitātes gadījumā. Tie tonizē asinsvadus, normalizē asinsspiedienu un attīra asinis.

Zaudējot svaru, vitamīnu, minerālvielu, pektīnu un flavonoīdu komplekss stiprina imūnsistēmu, uztur organismu labā formā, izvada toksīnus, sāļus, radionuklīdus un maigi attīra zarnas.