Lieliska sarkano kartupeļu garša: kādas ir to īpašības un kādi ir to veidi?

Sarkanie kartupeļi ar maigu mīkstumu ir nemainīgi populāri vasaras iedzīvotāju vidū. Daudzas mājsaimnieces uzskata, ka no tā tiek pagatavoti visgaršīgākie ēdieni: dārzeņi ir piemēroti vārīšanai, cepšanai un cepšanai.

Sarkano kartupeļu audzēšana nav grūtāka par dzelteno vai purpursarkano kartupeļu audzēšanu. Ir svarīgi tikai ņemt vērā izvēlētās šķirnes īpašības un ievērot vispārīgos lauksaimniecības tehnoloģijas noteikumus.

Apraksts

Kartupeļus no Holandes atveda Pēteris I. Dārzenis dažādās valstīs ātri kļuva par nacionālo ēdienu neatņemamu sastāvdaļu.

Sarkanie kartupeļi ir šķirnes, kuru bumbuļiem ir rozā vai sarkanīga miza.

To mīkstums parasti ir dzeltens vai krēmkrāsas, retāk rozā (pats ir veselīgs).

Agrīnas nogatavošanās šķirnes

Agri kartupeļi ir gatavi novākšanai 40–60 dienas pēc stādīšanas zemē. Vairumā gadījumu šādiem augiem ir augsta imunitāte pret naktsvijoļu slimībām.

Padoms! Daudzi dārznieki stāda agrīnās šķirnes vairākas reizes sezonā, lai visas vasaras garumā saņemtu ražu.

Šo dārzeņu garša nav tik bagāta kā vidēji un vēlīnā nogatavošanās dārzeņiem. Kartupeļiem ir īsāks glabāšanas laiks un zema raža.

Agrīnās kartupeļu šķirnes ar sarkanu mizu.

Bellarosa

Šķirne ir vācu selekcionēta un valsts reģistrā iekļauta 2006. gadā. Gatavs ražas novākšanai 60–65 dienas pēc stādīšanas. Miza ir raupji sarkana, mīkstums gaiši dzeltens. Ovāli noapaļoti, izlīdzināti bumbuļi sasniedz 200 g svaru Produktivitāte 169–326 c/ha.

Bellarosa ir izturīga pret sausumu, izturīga pret vīrusu slimībām un zelta nematode. Piemērots uzglabāšanai ziemai, derīguma termiņš - 93%.

Sarkana Scarlet

Šķirne no Holandes, iekļauta šķirņu reģistrā, kas apstiprināta audzēšanai 2000. gadā. Bumbuļu miza ir sarkani rozā krāsā, mīkstums ir dzeltens. Dārzeņi ir ovālas formas un sver aptuveni 100 g.

Kultūrai raksturīga augsta transportējamība, ražība (līdz 190 c/ha) un izturība pret sausiem klimatiskajiem apstākļiem. Uzņēmīgs pret vēlu puvi.

Borodjanska rozā

Šķirne tika audzēta Ukrainas kartupeļu audzēšanas pētniecības institūtā. Miza ir sarkani rozā, mīkstums krēmīgs. Bumbuļi ir ovālas formas, sver līdz 130 g No 1 m2 savāc 2,5–3,7 kg. Kultūra ir uzņēmīga pret vīrusu slimībām un kraupi.

Žukovskis agri

Vietējās selekcijas kartupeļi valsts reģistrā iekļauti 1993.gadā. Produktivitāte augsta, 400–450 c/ha. Šķirne ir izturīga pret vēzi, nematodēm, uzņēmīga pret vēlīnām puvi un mazprasīga pret augsnes sastāvu. Apaļi ovāli bumbuļi ir sārti, iekšpuse balti, sver 100–120 g.Dārzeņi nogatavojas 2–3 mēnešus pēc stādīšanas.

Krimas roze

Rozā bumbuļi ar krēmīgu mīkstumu nogatavojas 60–65 dienās. Dārzeņi apaļi, sver līdz 120 g Produktivitāte 140–200 c/ha, turēšanas kvalitāte līdz 98%. Šķirne ir vidēji izturīga pret vēlo puvi.

Ažūrs

Iekšzemes selekcijas kultūra valsts reģistrā tika ierakstīta nesen, 2017. gadā. Sarkani iegareni bumbuļi ar krēmīgu mīkstumu sver līdz 130 g.No hektāra novāc 190–410 centnerus dārzeņu. Kartupeļi ir uzņēmīgi pret nematodēm, vēlo puvi un izturīgi pret svītru mozaīku, lapu čokurošanos un vēzi.

Memfisa

Nīderlandes vidēji agrā šķirne, kas iekļauta apstiprināto šķirņu reģistrā 2015. gadā. Bumbuļi ir iegareni, ar sarkanu mizu un gaiši dzeltenu mīkstumu. Svars – 82–160 g Produktivitāte – 180–400 c/ha.Augiem ir augsta imunitāte pret sēnīšu un baktēriju slimībām.

Karmena

Jauna sarkano kartupeļu šķirne: iekļauta Valsts reģistrā 2019. gadā. Dārzeņi ir ovāli ar krēmīgu mīkstumu, sver 100–120 g No 1 hektāra iegūst līdz 305 centneriem ražas. Kultūra ir uzņēmīga pret vēlu bumbuļu puvi, izturīga pret vēzi, nematodēm, lentveida mozaīku un lapu čokurošanos.

Vidussezonas šķirnes

Šādām šķirnēm ir augsta imunitāte un produktivitāte, bagātīga garša. Dārzeņus novāc pēc 80–110 dienām.

Kondors

Šķirne tika audzēta Holandē un iekļauta Krievijas Federācijas valsts reģistrā 1995. gadā. Bumbuļi sarkani, iegareni, ar gaiši dzeltenu mīkstumu, sver 90–180 g Raža vidēja, Centrālajā reģionā 184–330 c/ha. Kondoru skārusi vēlīnā puve, vīrusi un kraupis.

Vektors

Sarkani apaļi kartupeļi ar dzeltenu mīkstumu, bumbuļu svars - 92-143 g Produktivitāte - 180-263 c/ha. Šķirne ir mazprasīga pret augsnes sastāvu, izturīga pret lielāko daļu slimību un uzņēmīga pret nematodēm. Vektors tika izstrādāts Krievijā un iekļauts valsts reģistrā 2014. gadā.

Rocko

Audzēts Austrijā, iekļauts valsts reģistrā 2002. gadā. Bumbuļi ir ovāli sarkani, mīkstums krēmīgs. Svars - 80–120 g.Augsta raža: 136–261 c/ha. Šķirne ir izturīga pret vēlo puvi, nematodēm, vēzi, grumbu un svītrainu mozaīku.

Žuravinka

Baltkrievijas vidēji vēlu šķirne, iekļauta Krievijas Federācijas valsts reģistrā 2005. gadā. Miza sarkana, mīkstums dzeltens, bumbuļi apaļi, sver 90–140 g.Raža augsnes sastāva un mitruma ziņā mazprasīga, izturīga pret vēzi un nematodēm.

Simfonija

Vidēji vēlais kartupelis ar sarkanu mizu un dzeltenu mīkstumu. Vidējais svars - 70–140 g Produktivitāte - 200–460 c/ha. Šķirne ir uzņēmīga pret vēlu puvi.

Nakra

Dažāda vietējā izlase, kas iekļauta valsts reģistrā 2000. gadā.Bumbuļi ārpusē sarkani, iekšpuse gaiši dzelteni, satur daudz cietes (līdz 22%). Kartupeļu svars sasniedz 65–160 g No 1 hektāra tiek savākti līdz 400 centneriem. Kultūra ir jutīga pret vēlu puvi un nematodēm.

Delfīns

Audzē vācu selekcionāri, 2011. gadā iekļauts Krievijas Federācijā uzņemto reģistrā. Augiem ir spēcīga imunitāte pret daudzām slimībām. Sarkanajiem ovālajiem bumbuļiem ir gaiši dzeltena mīkstums un laba garša. Vidējais svars - 80–115 g Produktivitāte - 230–374 c/ha.

Vēlās šķirnes

Šādiem dārzeņiem ir izteiktāka garša, augsts glabāšanas laiks un produktivitāte. Imunitāte parasti ir zemāka. Kartupeļus novāc pēc 100–120 dienām.

Pikaso

Daudzveidīga holandiešu izlase, kas iekļauta valsts reģistrā 1995. gadā. Ovāli dzelteni bumbuļi ar rozā plankumiem sver līdz 130 g Produktivitāte 193–315 c/ha. Šķirne ir uzņēmīga pret vēlu puvi, dārzeņi ir piemēroti ilgstošai uzglabāšanai.

Zdabitaks

Baltkrievijas kartupeļi ir sarkanā krāsā ar baltu mīkstumu, sver 100–130 g Satur daudz cietes: 19–25%. No 1 hektāra tiek savākti līdz 300 centneriem bumbuļu. Šķirne ir vidēji uzņēmīga pret galotņu novēlošanos, izturīga pret nematodēm un vēzi.

Unica

Šī kartupeļu šķirne ir izturīga pret daudzām slimībām. Bumbuļi ir ovāli, nelīdzeni. Miza ir sārta, mīkstums krēmīgs. No 1 hektāra tiek novākts līdz 400 centneriem labības.

Berlinka

Vācu selekcijas vidējā un vēlā šķirne. No 1 hektāra tie iegūst 220–400 c. Sarkanie bumbuļi ar baltu mīkstumu sver 80–150 g Kultūra ir izturīga pret vēzi, dažkārt skārusi rizoktoniju, kraupi, uzņēmīga pret vēlo puvi un gredzenpuvi. Augi labi panes sausumu.

Ķīmiskais sastāvs un KBZHU

Sarkanajos bumbuļos ir visaugstākais kaloriju saturs no visām kartupeļu šķirnēm. Lielākā daļa tās šķirņu ir piemērotas gan ēdiena gatavošanai, gan cepšana. Uz 100 g produkta ir 87 kcal, 2,3 g olbaltumvielu, 1,9 g ogļhidrātu, 0,2 g tauku un 1,8 g šķiedrvielu. Dārzeņos ir 76,7% ūdens (mazāk nekā purpursarkanajās un dzeltenajās šķirnēs).

Uzturvielas bumbuļos:

• vitamīni: PP, C, E, D, K, H, B, A;
• cukuri: glikoze, fruktoze, saharoze;
• asparagīnskābe;
• minerālvielas: fosfors, magnijs, kālijs, dzelzs, varš, kalcijs.

Kuriem reģioniem tie ir piemēroti?

Sarkanie kartupeļi ir ļoti izturīgi pret sausumu. Tas labi panes karstu klimatu, bet ir jutīgs pret aukstumu.

Rozā šķirnes ir ieteicamas audzēšanai dienvidu un centrālajos reģionos. Ziemeļu reģionu klimats viņiem nav piemērots.

Galvenās priekšrocības un trūkumi

Sarkano kartupeļu priekšrocības:

• bagātīga maiga garša;
• lieliska prezentācija;
• imunitāte pret nopietnām slimībām;
• daudzpusība ēdiena gatavošanā;
• izturība pret sausumu;
• bumbuļu uzturvērtība.

Kultūrai ir arī savi trūkumi:

• augsts kaloriju saturs dārzeņos;
• zema izturība pret aukstumu;
• nav iespējams audzēt atklātā zemē ziemeļu reģionos.

Noderīgas īpašības

Pateicoties bagātīgajam sastāvam, kartupeļiem ir vairākas labvēlīgas īpašības:

• attīra organismu no sliktā holesterīna;
• normalizē vielmaiņu;
• aktivizē kuņģa-zarnu trakta darbību;
• piemīt antioksidanta iedarbība;
• samazina amonjaka līmeni asinīs;
• aptur iekaisuma procesus;
• samazina asinsspiedienu;
• stiprina sirdi un asinsvadus;
• ir diurētiska iedarbība.

Stādīšanas un audzēšanas iezīmes

Sarkano kartupeļu lauksaimniecības tehnoloģija neatšķiras no rūpēm par citām šķirnēm. Šis dārzenis ir mazprasīgs kopšanā, taču, lai iegūtu bagātīgu ražu, svarīgi ievērot stādīšanas un audzēšanas tehnoloģiju.

Bumbuļu sagatavošana

Pareizi izvēlēts un sagatavots stādāmais materiāls ir veselīgu augu un bagātīgas ražas atslēga. Dārznieki dod priekšroku kartupeļu audzēšanai no bumbuļiem.

To sagatavošana ietver vairākus posmus:

1. Kalibrēšana - bumbuļus izšķiro, atstājot cietus īpatņus vistas olas lielumā, ar viendabīgu krāsu, bez melniem plankumiem, plaisām, slimības pazīmēm, mīkstajām vietām un citiem bojājumiem.
2. ainavu veidošana — palielinās stādāmā materiāla dzīvotspēju un novērsīs tā inficēšanos ar infekcijām agrīnā stadijā. Lai to izdarītu, bumbuļus vienmērīgā kārtā uzklāj uz plēves un novieto gaišā vietā 2-3 dienas.
3. Dezinfekcija — iznīcina sēnīšu sporas un citas infekcijas, kas bieži paliek uz bumbuļiem. Stādīšanas materiālu mazgā šķīdumā, kas pagatavots no 1 tējk. vara sulfāts un 3 litri ūdens. Tad kartupeļus žāvē.
4. Izaugsmes stimulēšana - lai paātrinātu bumbuļu dīgtspēju, tos iemērc īpašos preparātos (piemēram, “Šķīdumā”).
5. Dīgšana - kartupeļus salocīt vienā kārtā labi vēdināmā telpā ar temperatūru +17˚С. Katru dienu apūdeņot ar ūdeni istabas temperatūrā. Šādos apstākļos tie tiek turēti apmēram mēnesi.
6. Rūdīšana — sadīgušu stādāmo materiālu uz 3 dienām novieto vietā ar temperatūru +10˚C. Tas ļaus augiem vieglāk panest temperatūras izmaiņas.

Lielus bumbuļus vispirms sagriež 2-3 daļās, lai uz katra paliktu vairāki asni.

Prasības augsnei

Kartupeļi mīl nedaudz skābas barības vielu augsnes. Vietne atrodas dārza saulainā pusē, kur gruntsūdeņi neatrodas pārāk tuvu virsmai.

Dotēs, kurās augs kartupeļi, iepriekšējo divu gadu laikā nav audzēti citi naktsvijoļi.Augsekas noteikumu neievērošana novedīs pie augsnes noplicināšanas un palielinās augu inficēšanās risks.

Augsni sagatavo rudenī: to izrok un sajauc ar zirgu, govju kūtsmēsliem vai humusu (uz 1 m2 ņem 6 kg mēslojuma).

Lai samazinātu augsnes skābumu, pievienojiet tai pelnus vai sausu kaļķi: 1 ēdamkarote. līdzekļi uz 1 m2.

Padoms! Vasaras beigās dobēs tiek stādīti zaļmēsli (rudzi, lupīna). Pavasarī sapuvušie stādi padarīs augsni auglīgu.

Pavasarī teritorija tiek atbrīvota no nezālēm. Uz katriem 1 m2 pievieno 45 g superfosfāta un 1 ēd.k. l. kālija sulfāts.

Nosēšanās shēma un noteikumi

Kartupeļus stāda atklātā zemē, kad gaisa temperatūra sasniedz +10˚С. Dienvidu reģionos tas notiek martā, centrālajos reģionos – aprīlī.

Caurumi ir sakārtoti rindās šaha galdiņa veidā. Atstājiet 60 cm starp rindām un 35–40 cm starp krūmiem.

Visizplatītākā kartupeļu stādīšanas metode ir “zem lāpstas”. Šajā gadījumā zemē tiek izrakti caurumi. To dziļums ir atkarīgs no augsnes sastāva. Irdenā augsnē bumbuļus stāda 10–12 cm, smagā augsnē – 4–6 cm.

Padoms! Populāra ir arī stādīšanas metode zem salmiem: bumbuļus ievieto bedrēs, bet pārklāj nevis ar zemi, bet ar salmiem. Tas paātrina ražas novākšanu. Trūkums: salmi piesaista grauzējus.

Aprūpes noteikumi

Lai iegūtu labu ražu, ir svarīgi pareizi kopt stādījumus.

Kartupeļu lauksaimniecības tehnoloģijas pamatnoteikumi:

1. Atslābināšana. Pēc katras laistīšanas augsni irdina un ravē. Kamēr kartupeļu stādi nav kļuvuši stiprāki, procedūru veic 2 reizes nedēļā: tas novērsīs nezāļu parādīšanos. Nobrieduši krūmi patstāvīgi nomāc citu augu augšanu dārzā.
2. Hilling. Ražas raža ir atkarīga no tās īstenošanas pareizības. Pirmo reizi stādus iezemē, kad tie sasniedz 15 cm.Augsni paaugstina par 6 cm, tad vēl dažas ik pēc divām nedēļām, līdz kalna augstums sasniedz 20 cm.
3. Barošana. Pēc 3 īsto lapu veidošanās tiek veikta pirmā mēslošana (2 kg deviņvīru spēka uz 8 litriem ūdens). Augus apaugļo otro reizi pēc pirmā pumpura parādīšanās: izmanto koksnes pelnu šķīdumu (1 kg pelnu uz 1 spaini ūdens). Pēdējā barošana tiek veikta masu ziedēšanas periodā: 45 g superfosfāta un 1 spainis ūdens.
4. Laistīšana. Visā augšanas periodā ražu laista ne vairāk kā 4 reizes, tikai sausās vasarās. Laistīšana tiek pārtraukta 2 nedēļas pirms ražas novākšanas.

Slimību un kaitēkļu kontrole

Lielākā daļa sarkano kartupeļu šķirņu ir izturīgas pret galvenajām naktsvijoļu dzimtas slimībām.

Bet dažreiz stādījumus ietekmē infekcijas:

• vēlīnā puve;
• parastais kraupis;
• melns kraupis;
• fuzārijs;
• sausā puve;
• gredzenpuve;
• mozaīka.

Tās ir sēnīšu (vēlīnā puve), baktēriju (gredzenpuve) un vīrusu (mozaīkas) slimības. Lai novērstu to parādīšanos, epidēmiju laikā, pēc nokrišņiem un aukstuma laikā augus apsmidzina ar pretsēnīšu un antibakteriāliem līdzekļiem (fitosporīnu, vara sulfātu, kālija permanganāta šķīdumu). Infekcijas parasti skar bumbuļus, un tās nevar ārstēt.

Svarīgs! Lai stādījumi neinficētu ar mozaīku, tiek atlasītas šķirnes ar ģenētisko imunitāti, ievēroti augsekas noteikumi, dezinficēts stādāmais materiāls, ravētas dobes.

Visizplatītākie kartupeļu kaitēkļi ir Kolorādo kartupeļu vaboles. Tos savāc ar rokām. Pret laputīm un zirnekļa ērcēm lieto ziepju šķīdumu un rūgto zāļu novārījumu. Ar stiepļu tārpiem, kurmjiem un nematodēm var cīnīties, tikai izrokot augsni, izvācot kāpurus un apstrādājot augsni ar vara sulfāta šķīdumu.

Ražas novākšana un uzglabāšana

Atkarībā no šķirnes dārzeņus sāk vākt no jūlija sākuma un beidzas septembrī. Karstā klimatā jaunus kartupeļus ražo jau pavasara beigās. Bumbuļus izrok ar dakšiņu sausā laikā. Tādā veidā tie būs tīri un glabāšanas laikā nepūtīs.

Agrīnās šķirnes nav piemērotas ražas novākšanai ziemai. Vidussezonas un vēlās šķirnes saglabā savu garšu un labvēlīgās īpašības līdz pavasarim.

Raža tiek glabāta pagrabā, koka kastēs vai maisos. Pirms tam dārzeņus sašķiro, sašķiro pēc izmēra un noņem visus bojātos paraugus. Telpa ir iepriekš fumigēta ar sēru.

Lasi arī:

Nepretencioza, bet ražīga Labella sarkano kartupeļu šķirne.

Kartupeļu šķirne "Krasa" ar izcilu noformējumu un izcilu garšu.

Augstražīga, vidēji vēlu kartupeļu šķirne “Manifest” ar sarkaniem bumbuļiem.

Atsauksmes

Atsauksmes par sarkanajiem kartupeļiem ir pozitīvas. Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku šādiem dārzeņiem.

Irina, Nikopols: “Man ļoti garšo sarkanie kartupeļi, īpaši Baltijas roze. Tas ir gaiši rozā, kā fotoattēlā. Bumbuļi ir gludi, ovāli. Audzējot es neizmantoju iegādātos mēslojumus. Manuprāt, tie rada tikai ļaunumu. Rudenī es labi mēsloju augsni ar zirgu kūtsmēsliem un stādu rudzus. Pavasarī visu izroku un katrai bedrei pievienoju glāzi pelnu. Kā mēslojumu izmantoju skābbarību un pelnus.

Viktorija, Belgoroda: “Daudzus gadus audzēju rozā kartupeļus. Man ļoti patīk tā maigā garša un skaistie bumbuļi. Alena sev izvēlējās kartupeļus, šķirnes apraksts atbilst realitātei. Es stādu ražu maisos un iegūstu kvalitatīvu ražu.

Secinājums

Sarkanie kartupeļi ir viena no daudzu dārznieku iecienītākajām šķirnēm. Bumbuļiem ir rozā miza, krēmkrāsas vai dzeltenīgs mīkstums, maiga un bagātīga garša.Audzēšanas tehnoloģija neatšķiras no balto šķirņu lauksaimniecības tehnoloģijas.

Galvenais ir pareizi sagatavot stādāmo materiālu, laicīgi uzkalnīt krūmus, uzklāt mēslojumu un ievērot laistīšanas režīmu.