Vai kartupeļiem ir augļi un kā tos sauc?

Dārznieki, audzējot kartupeļus, ne reizi vien ir pamanījuši krūmos augļus, kas parādās tuvāk ražas novākšanai. To izmēra un formas dēļ daži tos sauc par ogām, bet citi par tomātiem. Apskatīsim, kas tas īsti ir, kāpēc tas aug un kāda veida augļi ir kartupeļiem.

Kartupeļu augļu botāniskais apraksts

Kartupeļi pieder Solanaceae ģimenei. Botāniskais nosaukums ir bumbuļveida naktsvijole (lat. Solánum tuberosum). Šī ir daudzgadīga zālaugu kultūra, ko audzē vienā augšanas sezonā.

Kultūras īpatnība ir pazemes dzinumu (stolonu) veidošanās, uz kuriem attīstās bumbuļi. Kartupeļi nav sakņu kultūra, bet gan bumbuļi – sabiezināts un saīsināts sakņu sistēmas stublājs, kas kalpo ne tikai kā augu barības vielu krātuve un cilvēkam svarīgs produkts, bet arī kā veģetatīvās pavairošanas orgāns.

No botāniskā viedokļa augļi ir tie, kas veidojas izbalējuša zieda vietā. To veidošanās raksturīga visām naktsvijoļu kultūrām, arī kartupeļiem.

Auglis ir divlokulāra, daudzsēklu tumši zaļa oga, kuras diametrs ir 2 cm un kas ir tomāta formā.

Raksturlielumi:

• sfēriska vai ovāla forma;
• elastīga āda, kas aizsargā ogu no mehāniskiem bojājumiem un nelabvēlīgas vides ietekmes;
• mīksts sulīgs vidus (karstās vasarās un ar nepietiekamu laistīšanu var kļūt plānāks);
• sēklu klātbūtne, ko selekcionāri izmanto, lai radītu jaunas šķirnes.

Augļiem nogatavojoties, tie iegūst baltu krāsu un patīkamu zemeņu aromātu. Viena oga satur no 100 līdz 300 mazām plakanām gaiši dzeltenām sēklām. To lielums un skaits ir atkarīgs no šķirnes. 1000 sēklu svars ir aptuveni 0,5 g.

Lai gan lielākā daļa dārznieku izmanto bumbuļu pavairošanu, eksperti iesaka sēklu iespēju. Tas ir diezgan apgrūtinoši, bet lietderīgāk: tas ļauj mantot visas mātes auga šķirnes īpašības, kas nenotiek ar veģetatīvo metodi. Daudzas slimības tiek pārnestas caur bumbuļiem, un, ja stādāmais materiāls ilgstoši nav atjaunots, raža pakāpeniski deģenerējas.

Vai kartupeļiem ir augļi?

Kartupeļi zied jūnijā-jūlijā. Parādās dzinumu galotnēs ziedi balta, rozā vai gaiši violeta. Pēc apputeksnēšanas aug olnīca un ziedu vietā parādās augļi. Ļoti bieži viņiem nav laika veidoties, it īpaši valsts ziemeļu reģionos, kur klimatiskie apstākļi ir smagāki.

Šai parādībai ir arī citi iemesli:

• pumpurus un ziedkopas sabojājuši kukaiņi;
• agrīna jauno kartupeļu novākšana (tūlīt pēc ziedēšana);
• nepietiekams barības vielu daudzums augsnē, kas ietekmēja pilnvērtīgu ražas attīstību;
• pienācīgas aprūpes trūkums (augsnes kultivēšana un regulāra laistīšana);
• Dārzeņu audzētāji novāc ziedus, uzskatot, ka tas palīdz palielināt bumbuļu daudzumu un kvalitāti.

Kartupeļu augļi (ogas) ir ļoti indīgi tajos esošā alkaloīda - solanīna dēļ, tāpēc tos lietot uzturā aizliegts.

Interesanti! Kad kartupeļi parādījās Eiropā, viņi vārīšanai izmantoja nevis bumbuļus, bet gan augļus, kas izrādījās pilnīgi bezgaršīgi. Cilvēku analfabētisms ir izraisījis lielu skaitu saindēšanās un nāves gadījumu. Tikai ar laiku eiropieši saprata, ka pārtikai der nevis augļi, bet gan kartupeļi izrakti no zemes.

Solanīns veidojas aizsardzības nolūkos kā fungicīda un insekticīda viela, ja augs tiek pakļauts nelabvēlīgiem apstākļiem. Tas ir atrodams ne tikai ogās, bet arī citās veģetatīvās daļās. Ilgstoši uzglabājot piemērotos apstākļos, dārzeņu sastāvs mainās maz: ja temperatūra ir pārāk zema vai augsta un telpā kļūs gaišs, bumbuļi sāks zaļot un dīgt, sintezējot alkaloīdus.

Mizojot kartupeļus, ir svarīgi nogriezt asnus, zaļās zonas, mizu un 7-10 mm mīkstumu no apakšas. Šeit tiek novērota maksimālā toksisko vielu koncentrācija.

Īpaši uzmanīgiem ieteicams būt, rīkojoties ar zaļajiem kartupeļiem. Šī hlorofila radītā krāsa parādās, kad bumbuļi tiek pakļauti gaismai, un norāda uz solanīna līmeņa paaugstināšanos.

Kā tos sauc?

Tautā kartupeļu augļus sauc par šellabolkām, bulbočkām un tomātiem. Tos izmanto kā sēklu avotu un kā zāļu izejvielas.

Ogas ievāc jūlija beigās - augusta sākumā, pirms galotnes izžūst. Tos novieto sausā, labi apgaismotā vietā (parasti uz palodzes). Nogatavošanās periods ilgst aptuveni 2-3 mēnešus (līdz novembrim – decembrim), par kura beigšanos liecina augļu maigums un pastiprināts aromāts.

Turpmākās darbības:

1. Gatavās ogas sagriež 2 daļās.
2. Ierīvējiet mīkstumu uz smalka neilona sieta vai kokvilnas auduma.
3. Noskalojiet kopā ar drānu zem tekoša ūdens, lai noņemtu visu atlikušo mīkstumu. Turiet zem ūdens ne ilgāk kā 2-3 minūtes, pretējā gadījumā sēklu materiāls sāks uzbriest.
4. Novietojiet sēklas uz sausas drānas un novietojiet vēsā, tumšā vietā, lai pilnībā izžūtu.
5. Pirms stādīšanas uzglabājiet graudus papīra maisiņos tumšā vietā.

Tā vietā, lai ik pēc 5-7 gadiem pirktu dārgu stādāmo materiālu, kartupeļus no sēklām var iegūt bez maksas. Dārzeņu stādu audzēšana un pēc tam pārstādīšana atklātā zemē ļaus iegūt tādu pašu šķirni, bet produktīvāku un izturīgāku pret slimībām. Tas nav grūtāk kā citu naktsvijoļu stādu audzēšana.

Kartupeļu augļu veids

Kartupeļi nav ogas, uz tiem veidojas ziedi. Tie ir tādi paši augļi kā tomāti, paprika un baklažāni: ar biezu mizu, sulīgu mīkstumu un daudzām sēklām.

Ogas izskatās kā mazas zaļas bumbiņas ar sīkām sēkliņām iekšpusē. Atšķirībā no tomātiem un pipariem tos nevar ēst. Ēdami ir tikai bumbuļi.

Vai kartupeļi ir dārzenis vai nē?

Pamatojoties uz kulinārijas apstrādes veidu, kartupeļus klasificē kā dārzeņus. dzimta Solanaceae. Taču, piemēram, pārtikā izmanto sarkanos tomātus vai violetos baklažānus, bet kartupeļus ēst nevar.

Vai kartupeļi ir sakņu dārzeņi vai nē? Nē, jo pēdējā veidošanā piedalās embrijs, galvenais dzinums un sakne, un bumbuļi attīstās sakneņu dzinumu galos.

Kultūras ēdamā daļa attīstās pazemē. Tas uzkrājas šūnās cieti, cukuru un citas vielas, kas nepieciešamas pilnīgai kartupeļu augšanai. Bumbuļa ārpuse ir pārklāta ar korķa auduma slāni. Uz gludas un blīvas virsmas vienmēr ir redzami no 4 līdz 15 ocelli - paduses pumpuri.Tie ir mazi melni plankumi un rētas, no kurām aug dzinumi.

Bumbuļu miza atkarībā no šķirnes var būt pārslaina, gluda vai sieta. Peridermas (ādas) biezums mainās dažādu laika apstākļu ietekmē. To ietekmē augsnes kvalitāte, mēslojuma daudzums un veidi. Piemēram, fosfora mēslojums padara mizu biezāku, bet kālija mēslojums padara ādu plānāku.

Secinājums

Kartupeļu augļi faktiski veidojas uz auga, nevis pazemē. Tās ir indīgas ogas, kas veidojas no ziediem. Tie satur sēklas, ko izmanto jaunu augu stādīšanai. Bumbuļus, ko izmanto pārtikā, botāniķi klasificē kā modificētus dzinumus.